Welkom bij de Kookmutsjes — de online food familie waar iedereen welkom is
Pompoen recepten
Pompoen is dé groente van de herfst, en je kunt er veel meer mee maken dan alleen soep. Hieronder vind je al onze recepten met pompoen als hoofdingrediënt, verdeeld in soepen, cakes en hoofdgerechten. Zelf gebruik de flespompoen het meest, maar de meeste recepten werken (bijna) met elke soort.
Waarom pompoen in zoveel gerechten past? Het vruchtvlees is van zichzelf zoet en een beetje nootachtig, en wordt zacht en romig als je het kookt, pureert of roostert. Daardoor werkt het net zo goed in een pittige currysoep als in een smeuïge cheesecake. Pompoen gaat ook goed samen met diverse kruiden: kerrie, gember en komijn in hartige gerechten, kaneel en nootmuskaat in zoete.
Pompoen voor kinderen: zo krijgen ze makkelijk groente binnen
Pompoen is een van de makkelijkste groenten voor kinderen. Het smaakt van zichzelf zoet en mild, heeft geen draderige structuur en de oranje kleur maakt een gerecht vrolijk. Gepureerd zien ze vaak niet eens dat er groente in zit.
Verwerk het in een saus. In kip in pompoensaus en de kip-pompoen pastaschotel gaat de pompoen op in een romige saus.
Prak het door de stamppot. Pompoenstamppot met gehaktballen is een vertrouwd gerecht met een extra portie groente.
Bak het in een cake. Een plak pompoencake is een traktatie én een stukje groente.
Maak een milde soep. Pompoensoep is zacht van smaak; laat de pittige kruiden weg en geef er een stuk brood bij om te dippen.
Is pompoen gezond?
Ja, pompoen is een gezonde keuze. Met ongeveer 25 tot 45 kcal per 100 gram, afhankelijk van de soort, bevat het weinig calorieën. Flespompoen zit daarbij aan de bovenkant. Tegelijk zit pompoen vol vezels, waardoor je lang een vol gevoel hebt en je spijsvertering een handje geholpen wordt.
Pompoensoepen
Pompoen is de perfecte basis voor soep: gepureerd wordt de soep vanzelf romig, ook zonder room.
Pompoensoep met kip
Tijdens de Ramadan is het soepseizoen in volle gang bij ons in huis! En als je van afwisseling houdt of even geen zin hebt in harira, dan is deze pompoensoep met kip heerlijk! Lekker voedzaam, vullend en perfect voor een makkelijke avondmaaltijd.
Bekijk recept
Pompoensoep
De klassieker, met groenten die eerst in de oven roosteren voor een extra zoete, volle smaak.
Pompoensoep met garnalen
Wauwww dit soepje is een heerlijk comfortgerecht! Vol met stukken groenten en garnalen, allemaal gecombineerd in een perfect gekruide pompoenmengsel! Zo’n kom soep is niet alleen superlekker, maar zorgt er ook voor dat je je groentes binnen krijgt!
Bekijk recept
Pompoen-currysoep
Zonder oven, met venkel voor een frisse toets en curry met kokosmelk.
Pompoensoep met linzen
De meest vullende soep, door de rode linzen een complete maaltijd.
Pompoen-knolselderij soep
De kruidigste, met komijn, kurkuma en vermicelli.
Oosterse Pompoensoep
Geroosterde pompoen met kokosmelk en sojasaus, afgemaakt met zwarte sesam.
Hoofdgerechten met pompoen
Als hoofdgerecht werkt pompoen op twee manieren: in stukjes in een schotel of stamppot, of gepureerd tot een romige saus voor kip, vis of pasta
Pompoenstamppot met gehaktballen in saus
In 25 minuten klaar, met een zoetzoute saus van ketjap.
Pompoen risotto
Geroosterde pompoenpuree en Parmezaanse kaas, door de rijst geroerd.
Kip-pompoen pastaschotel
De enige ovenschotel, gegratineerd onder een laag mozzarella.
Kip in pompoensaus
Lekker gemakkelijk: kip in een romige pompoensaus met een snufje kaneel.
Zeewolf in pompoensaus
Het enige visgerecht, in een saus van pompoen en kokosmelk.
Pompoencakes
In zoete recepten maakt pompoen cake extra smeuïg en geeft het een warme oranje kleur. Samen met kaneel en nootmuskaat proef je meteen de herfst.
Pompoen poke cake met karamel
Lekker feestelijk, met karamel in de gaatjes en een laag mascarponeroom.
Pompoencake met glazuur
Luchtig, met een klein beetje gember en een eenvoudig kaneelglazuur. Verrassend lekker!
Pompoen cheesecake
Romige roomkaas met pompoen op een bodem van mariakoekjes en walnoten.
