Pompoen poke cake met karamel

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BESLAG
250 g pompoen
100 ml melk
4 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
50 g basterdsuiker lichtbruin
mespuntje zout
150 ml zonnebloemolie
75 g pecannoten
220 g bloem patentbloem
3 g kaneelpoeder
16 g bakpoeder 1 zakje
VULLING
karamel
ROOM
250 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 el kristalsuiker
250 g mascarpone 1 kuipje
GARNERING
karamel

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Pompoen poke cake met karamel

  • Ø 39x24 cm
  • Serves 16
  • Easy

Ingrediënten

  • BESLAG

  • VULLING

  • ROOM

  • GARNERING

Informatie

Share

Deze pompoencake is een heerlijk, smeuïg en smaakvolle cake die behoorlijk indrukwekkend is vanwege zijn zoete verborgen inhoud en zachte romige topping. Je kunt hier werkelijk nauwelijks om heen. Dit is zo’n smaakvolle pompoencake die gevuld is met vloeibare karamel en de romige topping (waar ik gewoon dol op ben) maakt de cake helemaal af. 

Ik houd van Poke Cakes. Het vullen van de gaten zorgt voor extra veel smeuïgheid, smaak en het geeft de cake zo’n zachte bite. Je kunt ze verschillende vullingen geven en de fun part is dat het echt niet zo moeilijk te maken is. The harderst part is… wachten totdat je de cake kunt verslinden.

Stappen

1
Done

Breng wat water in een steelpan aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen voeg je de pompoen toe. Als je met de vork in de pompen kunt prikken, is het klaar. Voeg de pompoen samen met de melk in een blender. Blend het samen tot een gladde massa.

2
Done

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker, basterdsuiker en zout voor een minuut.

3
Done

Voeg de pompoen-mengsel, zonnebloemolie en gemalen pecannoten toe. Als laatst voeg je de bloem, kaneelpoeder en bakpoeder toe, mix alle ingrediënten samen tot een geheel.

4
Done

Vet de ovenschaal goed in en giet het beslag er in.

5
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake afkoelen.

6
Done

Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen op voor zo’n minuut.

7
Done

Maak gaten in de cake. Doe dit bijvoorbeeld met de achterkant van een houten lepel of een ander rond voorwerp. Vul de gaten met karamel en verdeel de room over de cake.

8
Done

Doe wat karamel in een spuitzak en spuit er direct lijntjes op (maak gebruik van een spuitzak, maak er een kleine knip in). Gebruik een satéprikker om de lijnen sierlijk te maken. Leg de cake voor een uur in de koelkast zodat de topping stevig wordt.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.

NajatsKeuken

Vorige
Bami met garnalen
Volgende
Ovenschotel met gehaktballen en groenten
Vorige
Bami met garnalen
Volgende
Ovenschotel met gehaktballen en groenten

13 Comments Hide Comments

Heerlijk! Ik heb vorige week jouw avocado pokecake gemaakt en was erg teleurgesteld over de topping. Kun jij mij misschien vertellen hoe lang je die opklopt? De mijne was best vloeibaar en stijfde niet mooi op. Weet nou niet of ik net te kort of net te lang heb doorgeklopt… ik zou heel graag wat tips willen!

Hi Lieverd, oeei dan is er iets niet goed gegaan. De avocado mix je met de poedersuiker ( gebruik een rijpe/lekkere avocado). Als je dit hebt gedaan klop je slagroom, suikers en klopfix op en voeg je de mascarpone toe met de avocado mengsel. Zorg er voor dat je slagroom en mascarpone koud zijn en een smaakvolle avocado is ook belangrijk bij deze cake. Volgende keer beter insa’allah! XX

Hi Yasmina, dank je wel! Heb de karamel van bebogeen gebruikt maar je zou ook voor een andere variant kunnen gaan 🙂 Xx

Salaam najat!
Lekkere smaak en dat zonder de caramel he. Wilde het niet te machtig hebben.
Een probleempje. Cake was wel ingezakt. Onderste halve centimeter was totaal niet luchtig. Wat kan ik hieraan doen? En ik heb de cake zeker 45 min in de oven gedaan.
Ik wacht op je reactie zodat ik het weer een poging ga geven 😉

Hoi najat,

Ik heb vandaag de pompoen cake gemaakt. Ik heb altijd een probleem met dat beslag denk ik. Waarom ziet het op de foto er wel glad gestreken uit en bij mij is het wat dikker. Het was zeker niet goed na een uur nog te zacht dus ga het nu een nachtje in de koelkast late . Hoe komt het dat ik ook heel veel beslag heb. Ik volg alllles tot in de grammen precies toe als jouw recept. Ik heb werkelijk altijd pech als ik toetjes of cakes wil maken. Dan gaat het beslag wel goed alleen wordt het niet zo mooi als op de foto

Plaats een reactie