Pompoen cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
80 g maria biscuit
30 g walnoten
60 g roomboter ongezouten
VULLING
400 g roomkaas
220 g pompoen
100 g crème fraîche
100 g lichtbruine basterdsuiker
2 g kaneelpoeder
mespuntje nootmuskaat
mespuntje gemberpoeder
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
35 g maïzena
2 eieren (m)
GARNERING
slagroom

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Pompoen cheesecake

  • Ø 20X20 CM
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Directions

Share

Hier is een mooi puntje pompoen cheesecake om je dag een beetje zoeter te maken! Ik kan haast niet omschrijven hoe lekker deze cheesecake is, maar als je van pompoen en cheesecake houdt, moet je dit recept uitproberen! Maakt het en geniet!

Steps

1
Done

Smelt de roomboter en maal de koekjes samen met de walnoten fijn in een mixer.

2
Done

Doe de gemalen koek/noten in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles samen tot een geheel.

3
Done

Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan.

4
Done

Snijd de pompoen in blokjes. Breng wat water in een pan aan de kook en voeg de pompoen toe. Kook het gaar. Doe de pompoen in een vergiet en laat het op kamertemperatuur komen.

5
Done

Doe de pompoen samen met de crème fraîche in een mixer. Mix het fijn tot een puree.

6
Done

Voeg de roomkaas en pompoen-mengsel toe in een diepe kom, klop dit samen op. Voeg de basterdsuiker, kaneelpoeder, nootmuskaat, gemberpoeder, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Klop alle ingrediënten samen op voor een minuut. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel.

7
Done

Giet het beslag in de bakvorm.

8
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 115℃ voor zo’n 50 tot 60 minuten of tot de zijkanten stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.

9
Done

Leg de cheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst voor een hele nacht).

10
Done

Snijd de cheesecake aan en spuit er wat mooie toefjes slagroom op.

11
Done
12
Done

Tips:

- Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet.
- Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, Lidl, Aldi etc).
- Serveer de cheesecakes wanneer ze compleet zijn afgekoeld, het liefst de volgende dag.
- Serveer de pompoen cheesecake met garnering naar keuze. Denk hierbij bijv. aan karamel.
- Hoofdingrediënt is geduld als je cheesecakes wilt bakken. Heb je een feestje? Plan dan vooruit, want de cheesecakes hebben tijd nodig om op te stijven/rusten.

Najat

previous
Mini aardappel pizza’s
next
Chocolade kokoscake (Bounty)
previous
Mini aardappel pizza’s
next
Chocolade kokoscake (Bounty)

7 Comments Hide Comments

Wauuww dit ziet er weer héérlijk uit! Ik wil dit heel graag maken maar ze verkopen hier geen crème fraiche. Waarmee kan ik het vervangen?

Bedankt! Ja zeker gaan maken, want het is erg lekker! Je zou het kunnen vervangen met zure room, extra roomkaas of kwark. ~xx

Add Your Comment