Ingredients
-
40 ml olijfolie
-
35 g roomboterongezouten
-
450 g flespompoen
-
250 g zoete aardappel
-
100 g rode ui
-
2 teentjes knoflook
-
3 g paprikapoeder1 theelepel
-
3 g zwarte peper1 theelepel
-
7 g zout1⅙ theelepel
-
150 g rode linzen
-
1750 ml water
-
1 blokje kippenbouillon
-
3 g basilicumdroge basilicum
Directions
Deze pompoensoep met linzen moet je aan je lijstje toevoegen! Het is smaakvol, voedzaam en perfect voor de koudere dagen! Ik weet niet zo goed waarom het zo lang heeft geduurd om dit recept met jullie te delen, terwijl het een van mijn favorieten aller tijden is!
Steps
|
1
Done
|
Schil de flespompoen en zoete aardappel. Pel de rode ui en knoflook. Snijd de pompoen, zoete aardappel en rode ui grof. |
|
2
Done
|
Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de pompoen, zoete aardappel, rode ui, knoflook, paprikapoeder, zwarte peper en het zout toe. Bak 2 minuten. Voeg de rode linzen en het water toe. Kook de pan op hoog vuur. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur laag. Kook afgedekt verder voor 30 minuten. |
|
3
Done
|
Doe het groentemengsel in een blender of gebruik een staafmixer. Mix fijn. |
|
4
Done
|
Doe het gladde groentemengsel terug in de pan. Voeg de basilicum toe en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Meng goed. Kook 10 minuten. |
|
5
Done
|
|
|
6
Done
|
Tips:- Voeg zout en peper toe naar smaak. |
