0 0
Pompoensoep

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
OVEN
475 g pompoen zonder schil
1 witte ui 85 gr
1 teentje knoflook
1 wortel 100 gr
1 zoete aardappel 130 gr
35 ml olijfolie
KOKEN
10 ml olijfolie
15 g ongezouten roomboter
1 blokje kippenbouillon
1250 ml water
40 g crème fraîche 1 volle eetlepel
7 g zout
3 g zwarte peper 1 theelepel

Pompoensoep

  • Serves 5
  • Easy

Ingredients

  • OVEN

  • KOKEN

Directions

Share

We gaan het hier lekker uitbreiden met nog meer soep recepten want soep is zo eenvoudig, gezond en geruststellend. Deze pompoensoep komt snel samen en is ook licht op de voorbereiding. Dit keer gooien we de in-stukjes-gesneden groentes de oven in voordat ze de pot in gaan. Dit zorgt voor een heerlijke geroosterde en rijke smaak die je zoveel meer gaat waarderen! Een beetje kruiden erbij en de groentes laten sudderen voor een tijdje, nog even mixen en dan weer verder laten koken totdat het klaar is. Na enige tijd verandert het in een mooie, fluweelachtige en heerlijke pompoensoep wat meteen ook een aanrader is!

Het is niet te geloven hoe lekker deze pompoensoep is. Het is ongelofelijk romig, hartelijk en het zal die koude dagen in een mum van tijd opwarmen. Deze pompoensoep is vullend en dat is waarschijnlijk waarom het zo goed is voor de ziel, dit is gewoon comfort food op het hoogste niveau en zeker een blijvertje!

 

Steps

1
Done

Snijd de pompoen. Pel de ui en knoflook, schil de wortel en zoete aardappel en snijd de groentes niet al te groot. Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel de groentes over de ovenschaal, maak het af met wat olijfolie.

2
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor zo’n 35/38 minuten of wanneer de groentes zacht zijn (draai de groentes na 20 minuten wel om).

3
Done

Verhit de olijfolie en roomboter in een pan en voeg de gebakken groentes uit de oven toe. Roer samen en bak dit zo’n 2 minuten samen. Voeg de kippenbouillon en gekookte water erbij toe, zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt, zet je het vuur wat lager en laat je het verder koken voor zo’n 30 minuten.

4
Done

Blend de soep samen met een blender of mix het met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de crème fraîche, zout en zwarte peper toe. Laat het verder koken voor zo’n 10 minuten.

5
Done
6
Done
7
Done
8
Done
9
Done
10
Done

Tips:

- Heb je geen oven dan zou je de groentes ook lichtjes kunnen bakken in een pan en water toevoegen en laten koken.
- Voeg zout toe naar eigen smaak.
- Vervang kipbouillon met groentebouillon of iets meer zout.
- Vervang olijfolie met zonnebloemolie.
- Voeg een pepertje toe als je van pittig houd.

Najat

previous
Marokkaanse mini broodjes
next
Gestoomde bulgur met kip
previous
Marokkaanse mini broodjes
next
Gestoomde bulgur met kip

34 Comments Hide Comments

Hallo Najat,
Aller eerst bedankt voor je recepten ❤️

Ik heb een vraag over deze recept waarom doe je de groentes eerst in de oven? Dankjewel ?

Hi Selma, altijd graag gedaan! Persoonlijk vind ik geroosterde groentes in de soep vaak het lekkerst. Het geeft de soep extra smaak.? Zelf zou je de groentes gelijk in de pan kunnen doen maar dan zal de smaak wel veranderen xx

Salam wa alaikouk Najat, super bedankt voor recepten. Laatste tijd maak ik vaak je linzensoep, ben er gek op. Dit recept lijkt me ook heerlijk. Ik vroeg me af waar je die bakvorm vandaan hebt. Is dat die van de action?

Wa’elikoem selam Maysa, altijd graag gedaan! Soepjes met dit weer zijn ideaal en maak het liefst ook elke dag een soepje? Bakvorm komt inderdaad van de Action! Erg handig om te hebben xx

Deze ga ik zeker uitproberen. ? Ziet er zo lekker uit. Kleine vraagje…wat heb je allemaal gebruikt voor de versiering?

Zeker doen lieverd! Ik heb creme fraiche, tuin van toscane kruiden en rucola gebruikt voor de versiering 🙂

Hoi najat wat lekker weer wat jou recepten zo bijzonder maakt is omdat je het altijd net wat anders doet. Ik vroeg me af met wat ik crème fraish kan vervangen ? Ik heb in huis karnemelk..marscepone…en roomkaas

Salam Najat, dank je wel voor dit recept. Ik vroeg me af of de soep niet te waterig is, want ik zag dat je geen meel gebruikt?

Wa’elikoem Selam Kookmutsje!

Nee de soep is niet waterig en je hoeft geen bloem toe te voegen. De pompoen en aardappel zorgt ervoor dat de soep dik wordt 🙂

Xx

De soep was supper lekker!! Alleen een vraagje, na het toevoegen van de creme fraiche bleven er witte vlokjes. De creme fraiche loste niet goed op. Heb ik iets verkeers gedaan?

Echt heerlijk! Tot nu toe lukken echt al mijn recepten van jou. Masha’Allah je bent gezegend met je gouden handjes. Thanks! Xx

Wow najat, deze soep is echt heerlijk. De geur van de groentes als deze in de oven zitten is al heerlijk en de smaak echt verrassend lekker. Ik heb de soep gegeten na een dag vasten en deze soep verwarmt je helemaal en kikkert je op. Mijn man kon ook alleen maar wow zeggen. Deze maak ik vaker, bedankt.

Super fijn om te horen dat goed in de smaak is gevallen, en dat je een berichtje achterlaat. Ik waardeer het! Liefs Najat

Hoi!
Pompoensoep is mijn favoriet in de herfst. Ik dacht laat ik het eens op een andere manier proberen en kwam op deze site terecht.

Ik heb hier werkelijk waar geen woorden voor… omg wat enorm lekker zeg! De beste pompoensoep die ik ooit heb gegeten! Dit is echt een favoriet geworden!

Thanks a lot!

Add Your Comment