17 recepten met kikkererwten: van dip tot hoofdgerecht

Kikkererwten, tahin, knoflook en citroensap, in ongeveer 10 minuten tot een romige dip gemixt. Lekker met een scheutje olijfolie en vers brood.

Knapperig van buiten, zacht van binnen en van nature veganistisch. Je bakt ze in de pan of, als gezondere variant, in de oven.

Falafelballetjes met een smeuïg kaashartje, die je zowel voor als na het bakken kunt invriezen.

Een vegetarische burger met een extra krokant korstje van panko. Ook deze kun je invriezen.

Een kruidige variant op hummus met curry en komijn, die je naar smaak pittiger kunt maken.

Gemarineerde kippendijen in een romige saus van tomaat en room, met kikkererwten die hun stevige bite houden.

Reepjes kip met olijven, cherrytomaatjes en augurken, op smaak gebracht met Italiaanse kruiden en pul biber.

Gekruide gehaktballetjes met paprika en champignons, allemaal uit één pan.

Een zoet-hartige couscousschotel met kippenbouten, gele uien en rozijnen.

Een traditioneel Marokkaans stoofgerecht van koeienpoten met rozijnen, ras el hanout en saffraan, meestal geserveerd met couscous.

De bekende Marokkaanse soep met rundvlees, linzen, tomaten en verse koriander. Een vaste klassieker tijdens de ramadan.

Een gepureerde soep zonder vlees, met wortel, zoete aardappel, pompoen en verse koriander.

Een vegetarische soep met knolselderij, tomaat, orzo en koriander.

Een vegetarische soep met gerstgries, pompoen, wortel en bleekselderij.

Een mediterrane salade met gegrilde paprika, cherrytomaatjes, komkommer en peterselie, aangemaakt met citroen en olijfolie.

Gegrilde aubergine met een romige yoghurtdressing en gekruide kikkererwten erover. Lekker bij de barbecue en een dag van tevoren te maken.