Met dit weer verlang ik altijd zoveel naar soep! Jij ook? I’ve got you covered, want deze verwarmende kikkererwtensoep is heerlijk! Ik maak dit altijd in de herfst of winter en het verveelt echt nooit! Het is stevig, romig en vol van smaak. Bovendien is het gezond en super makkelijk te maken!
Porties
6 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Snijd de groentes in stukken. |
|
2
Done
Doe de wortel, ui, zoete aardappel, tomaat en koriander in de pan. Voeg 2 liter water toe. Kook het op hoog vuur. Wanneer het water borrelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo’n 30 minuten. |
|
3
Done
Doe de groentes in een mixer. Mix het tot een fijne mengsel. |
|
4
Done
Doe het groente-mengsel weer terug in de pan. Voeg de ras el hanout, curry/kerriepoeder, zwarte peper, zout, komijnpoeder, olijfolie en kikkererwten toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor 35 minuten. |
|
5
Done
Voeg de pompoen en kippenbouillon toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de kikkererwtensoep voor 25 minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Ik heb 3 gr zout extra toegevoegd, maar jij kunt dat uiteraard zelf bepalen. |
|
|
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Je kunt de pompoen ook aan de groente-mengsel toevoegen. - Voor vegetarisch of vegan, kun je kippenbouillon vervangen door groentebouillon.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Je kunt de pompoen ook aan de groente-mengsel toevoegen. - Voor vegetarisch of vegan, kun je kippenbouillon vervangen door groentebouillon.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Je kunt de pompoen ook aan de groente-mengsel toevoegen. - Voor vegetarisch of vegan, kun je kippenbouillon vervangen door groentebouillon.
|
groente-mengsel
|
|
| 2 wortel | |
| 2 gele uien | |
| 1 zoete aardappel | |
| 4 tomaten | |
| 65 g koriander | |
| 2000 ml water | |
|
vulling
|
|
| 8 g ras el hanout | |
| 3 g curry/kerriepoeder | |
| 4 g komijnpoeder | |
| 2 g zwarte peper | |
| 10 g zout | |
| 50 ml olijfolie | |
| 500 g geweekte kikkererwten | |
| 300 g pompoen | |
| 1 blokje kippenbouillon |
Met dit weer verlang ik altijd zoveel naar soep! Jij ook? I’ve got you covered, want deze verwarmende kikkererwtensoep is heerlijk! Ik maak dit altijd in de herfst of winter en het verveelt echt nooit! Het is stevig, romig en vol van smaak. Bovendien is het gezond en super makkelijk te maken!
|
Snijd de groentes in stukken. |
|
2
Done
Doe de wortel, ui, zoete aardappel, tomaat en koriander in de pan. Voeg 2 liter water toe. Kook het op hoog vuur. Wanneer het water borrelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo’n 30 minuten. |
|
3
Done
Doe de groentes in een mixer. Mix het tot een fijne mengsel. |
|
4
Done
Doe het groente-mengsel weer terug in de pan. Voeg de ras el hanout, curry/kerriepoeder, zwarte peper, zout, komijnpoeder, olijfolie en kikkererwten toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor 35 minuten. |
|
5
Done
Voeg de pompoen en kippenbouillon toe. Zet het vuur hoog. Wanneer het pruttelt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook de kikkererwtensoep voor 25 minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Ik heb 3 gr zout extra toegevoegd, maar jij kunt dat uiteraard zelf bepalen. |
|
6
Done
|
|
7
Done
|
4 Comments Hide Comments
Kan ik ook gewone kikkererwten uit blik gebruiken
Ja, dat kan gewoon. ~xx
Super lekker soep!! Kids hebben genoten. Dankjewel lieve najat voor al je recepten. Ik heb de pompoen ook met de groente gemixt was echt top!
Leuk om te weten dat jullie het ook lekker vonden! Hier thuis zijn wij namelijk ook enorm dol op deze soep, jong en oud! ~xx