Zoete Couscous met Kip, Uien en Rozijnen

Zoete kip met couscous Kookmutsjes

Prep Time

1 u 50 min

Porties

Serveert 4

Niveau

Makkelijk

Bereid deze heerlijke zoete couscous met kip, ui en rozijnen. Perfect voor een familiediner of een speciale gelegenheid. Makkelijk te maken en heerlijk om te eten!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
EERSTE STOOM
300 g couscous
400 ml water
15 ml zonnebloemolie
3 g zout ½ theelepel
TWEEDE STOOM
100 ml water
15 ml zonnebloemolie
KIPMENGSEL
90 ml olijfolie
300 g gele ui
15 g verse koriander
15 g verse peterselie
950 g kippenbouten 4 kippenbouten zonder vel
9 g zout 1½ theelepel
3 g kurkuma 1 theelepel
2 g gemberpoeder ⅔ theelepel
2 g korianderpoeder ⅔ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
6 g ras el hanout 2 theelepels
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
1000 ml water
15 g honing
15 g rietsuiker
150 g kikkererwten voorgekookt
UIMENGSEL
400 g gele ui
15 g honing
15 g rietsuiker
200 ml kipjus zie stap 8
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
2 g zout ⅓ theelepel
50 g rozijnen
Tips

Zorg dat het water in de onderste pan flink kookt voordat je de couscous erboven stoomt.

Het herhaaldelijk stomen en bevochtigen van de couscous zorgt voor een heerlijke textuur.

Zorg dat je de kip bakt voordat je het water toevoegt. Dit geeft extra smaak.

Voeg groenten zoals wortel of courgette, of gedroogd fruit zoals abrikozen of pruimen toe voor een extra zoete smaak.

Gebruik onze verse kookmutsjeskruiden voor nog meer smaak.

Vervang de honing door suiker of andersom.

Bereid deze heerlijke zoete couscous met kip, ui en rozijnen. Perfect voor een familiediner of een speciale gelegenheid. Makkelijk te maken en heerlijk om te eten!

Stappenplan


1

Doe de couscous in een diepe kom en voeg 400 ml water toe. Voeg 15 ml zonnebloemolie en zout toe aan de couscous. Meng alles goed met je handen. Laat de couscous 12 minuten staan, of totdat al het water is geabsorbeerd.

2

Doe de couscous in het bovenste gedeelte van de couscouspan en leg er een theedoek over. Ik gebruik altijd een theedoek omdat er anders te veel vocht in de couscous komt. Stoom de couscous 35-40 minuten.

3

Doe 150 gram gele ui, peterselie en koriander in een hakmolen en maal fijn.

4

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg 150 gram gesnipperde gele ui, kippenbouten, zout, kurkuma, gemberpoeder, korianderpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, ras el hanout, kaneelpoeder en het groentemengsel toe. Meng goed en bak 3-4 minuten. Voeg water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur laag. Laat 45-55 minuten koken.

5

Voeg honing, rietsuiker en voorgekookte kikkererwten toe aan de kip. Meng goed en laat nog 10-15 minuten koken.

6

Doe de warme couscous in een diepe kom en voeg 100 ml water en 15 ml zonnebloemolie toe. Meng met een lepel tot de couscous het water heeft geabsorbeerd.

7

Doe de couscous opnieuw in het bovenste gedeelte van de couscouspan en leg er een theedoek over. Stoom nogmaals 15-20 minuten.

8

Pel en snijd de gele uien in halve ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gele ui toe. Bak totdat de randen goudbruin kleuren. Voeg rietsuiker, honing, kipjus, kaneelpoeder, zout en rozijnen toe. Meng goed en laat 15-20 minuten koken.

9

Doe de couscous in een diepe kom. Voeg naar smaak kipjus toe en meng goed (voeg niet alle kipjus tegelijk toe maar in stappen zodat je niet teveel toevoegt).

10

Verdeel de couscous over een groot bord en leg de kippenbouten, kikkererwten en ui eroverheen.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
EERSTE STOOM
300 g couscous
400 ml water
15 ml zonnebloemolie
3 g zout ½ theelepel
TWEEDE STOOM
100 ml water
15 ml zonnebloemolie
KIPMENGSEL
90 ml olijfolie
300 g gele ui
15 g verse koriander
15 g verse peterselie
950 g kippenbouten 4 kippenbouten zonder vel
9 g zout 1½ theelepel
3 g kurkuma 1 theelepel
2 g gemberpoeder ⅔ theelepel
2 g korianderpoeder ⅔ theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
6 g ras el hanout 2 theelepels
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
1000 ml water
15 g honing
15 g rietsuiker
150 g kikkererwten voorgekookt
UIMENGSEL
400 g gele ui
15 g honing
15 g rietsuiker
200 ml kipjus zie stap 8
2 g kaneelpoeder ⅔ theelepel
2 g zout ⅓ theelepel
50 g rozijnen