Wanneer ik aan harira denk, moet ik regelmatig denken aan het gevoel van het verbreken van het vasten. Uiteraard verbreken we het vasten met een dadel en daarna is het eindelijk zo ver. De heerlijk aroma’s en fijne structuur geven me meteen de kriebels. Harira is voor mij echt een familiegerecht. Het brengt veel gezelligheid met zich mee want iedereen komt bij elkaar. Natuurlijk wordt deze traditionele soep het gehele jaar door geserveerd maar in de heilige maand Ramadan geeft het voor mij iets extra’s. Heerlijk met dadels, citroen en homemade chebakia, dit staat dan ook altijd op tafel. De Marokkaanse harira vind ik altijd zo levendig en een mooie intense kleur hebben en niet te vergeten –> ongelofelijk rijk aan smaak! Heerlijk zo’n kommetje soep.
157 Comments Hide Comments
Hai lieverd.. ik had een vraagje.. welke groentesoep zakje heb je gebruikt.. waar is het te koop?
En wat bedoel je met 1 kleine blik tomaten? Bedoel je tomatenpuree?
Bedankt voor je recept.. ik ga het gauw uitproberen?
Hi Naoual,
Je mag mij altijd iets vragen en altijd graag gedaan! Groentesoep heb ik gekocht bij de Jumbo en ik bedoel inderdaad tomatenpuree en gebruik dan niet het hele blikje, maar 1 eetlepel 🙂
Groetjes Najat
Dankjewel voor je snelle reactie.. superlief ❤❤❤
Altijd graag gedaan!
Xx Najat
Hai najat,
Gebruik je als selderij gewoon blad of bleekselderij?
Heb een halve blikje gebruikt ? Staat ook bij de omschrijving.. kan het kwaad?
ik heb ook een hele blik gebruikt zo was dat ook beschreven kan dat kwaad
Als je op de uitroepteken klikt dan geeft ie aan hoeveel tl of el en of gram etcc.
Hey!
Ik maak de laatste tijd heel veel recepten van je site en geniet er elke keer weer van! Nou wou ik vanavond deze soep willen maken alleen vroeg ik me 2 dingen af. Als ik de ingrediënten halfveer geld dit dan ook voor de “i”tjes die erachter staan dat due dit automatisch doen? En ik zag las in andere vragen dat je de kikkererwten het beste kan laten weken wat word hiermee bedoeld?
Met vriendelijke groet,
Nikita
Hoi Nikita, fijn dat de recepten goed in de smaak vallen! De ‘i’ icoontjes blijven hetzelfde en veranderen niet mee omdat dit een aanvulling is. Daarmee bedoel ik eigenlijk om voorgeweekte kikkererwten te gebruiken. Ik week deze altijd zelf, maar je kunt ook kant-en-klare gebruiken. Veel succes vandaag! ~xx
Bij stap 8 kun je een foto zien van de groentensoep. Najat denkt overal aan Ma sha allah ?
Dat zag ik inderdaad ook.. 🙂 echter nog nooit tegengekomen bij de supermarkt vandaar mijn vraag waar het te koop was scheelt een hoop zoeken 😉
Hi najat, kan het kloppen dat 80 gram bloem niet klopt? Want er staan 2,5 eetlepel bloem maar dat kwam totaal niet in de buurt van 80 gram?? En bij tomaat bedoel je totaal 150 gram toch niet per tomaat toch? Dankje wel ziet er heerlijk uit btw!!
Lekkerste harira ever! Gisteren gemaakt!
Helmaal top lieverd en leuk dat je een waardering achterlaat! Xx
Salaamm ik heb vandaag deSe Harrira gemaakt. Ik wil mijn geld voor de saffraan terug.
Ik moest saffraan van jou halen maar hij komt niet terug in de stappenplan… 😅.
Geintje!
Maar ik wist echt niet wanneer die safraan erin moest. ( Staat er niet in) dus ik had alles gemaakt. Hield ik safraan over. Heb ik er gewoon in gedumpt.
Harrira ruikt Super! Kan alleen nog niet proeven.
Kun je de soep ook invriezen?
Hoi najat . Effe nog een vraagje welke ras el hanout gebruik je je hebt zo veel verschillende met echt verschillende smaken . Heb je misschien een foto van het zakje of potje. Dank alvast
Hi Hafida,
Ik maak mijn ras el hanout altijd zelf. Koop verse kruiden uit Marokko die ik dan zelf maal. Ik raad je aan ras el hanout bij de Marokkaanse winkels te kopen (supermarkt tanger of bij de slager).
Groetjes Najat
Kun je een foto laten zien van de parel couscous?
Hi Aziza, zie stap 9 🙂 Heb helaas geen verpakking thuis, omdat dat het laatste was wat ik heb gebruikt. Heb op google voor je gekeken, maar kon helaas niet de parel couscous vinden die ik heb gebruikt. Koop die van mij altijd bij de Marokkaanse slager. Supermarkten verkopen het bijna ook altijd.
Groetjes Najat
Salam najat zou je ook ipv de wortel, uien en selderij, een zak soepgroente mix kunnen gebruiken dit mixen en toevoegen?
Hi Ib,
Dat is mogelijk, maar houd er dan wel rekening mee dat de smaak iets kan veranderen.
Groetjes Najat
Bedankt Najat, het was erg lekker!
Fijn om te horen dat het goed heeft gesmaakt, Hanane. Liefs Najat.
Ben de soep nu aan het maken maar bedenk me ineens. Moeten de tomaten bij elkaar 150 gram zijn of 150 gram per tomaat en dus 300 gram in totaal, idemdito mer de wortels
Liefs xx
Hi Um Aisha,
Bij elkaar 150 gram (75 gr per tomaat) en met de wortels is dat ook zo! Succes en benieuwd naar wat je ervan gaat vinden!
Xx Najat
Wat raar dat jij de bloem al in het begin erin doet. Wij doen het er pas in na een uurtje koken ofzo
Wij niet en dat is het leuke van Harira het wordt in elke streek van Marokko anders gemaakt 😉
Je bent echt top! I really like your website.
Aaah zo lief!! Dank je wel Shema!!
Xx Najat
Heey, ik heb een vraagje is het mogelijk om de linzen en parelcouscous weg te laten en er vermicelli bij te doen. Ik hou niet van gehakt in soep zou ik dat ook weg kunnen laten. Of moet ik aantal gehakt 125gr ) vervangen in lamsvlees 125gr. Of is 125 gr aan lamsvleeg genoeg?
Moeten de kikkererwten en linzen eerst weken?
Hi Heidy,
Ja dat doe ik wel altijd 🙂
Groetjes Najat
Ziet er lekker uit! Wil dit graag maken vandaag alleen kan ik het recept ook halveren? En zonder vlees?
Hi Merbou,
Ja dat is mogelijk en je zou het inderdaad gewoon zonder vlees kunnen maken 🙂
Groetjes Najat
Hoi Najat, lijkt me heel lekker, ga ik proberen, maar is er misschien ook een printversie van de recepten, want als ik het nu uitprint krijg ik 9 blz. Groetjes Dorette
Hi Dorette,
Zeker proberen waard! Momenteel nog niet, maar we zijn er mee bezig 🙂
Groetjes Najat
Hoi Najat! In de ingredienten heb je safraan staan maar in de bereidingswijze zie ik t nergens meer terug ? Doe je t gewoon aan t begin met alle kruiden?
Hi Rajae,
Leuk dat je het gaat maken! Zou het inderdaad met de kruiden toevoegen 🙂
Succes!
Groetjes Najat
Je bent super! Ik heb t gemaakt, werkelijk de lekkerste harira ever. Shokran ❤
Hoi Najat,
Bedankt voor het recept. ik ben werkelijk waar gek kl de marokkaanse keuken. door jou heb ik een paar gerechten leren maken. dank daarvoor!
wat betreft de harira soep: Kan ik de soep invriezen en met ramadan eten?
Liefs,
Yara
Hi Yara,
Wat goed om te horen dat ik wat voor je hebt betekend in de keuken! Hier opgegroeid met de Marokkaanse keuken en nooit een dag gehad dat ik geen zin heb in de Marokkaanse keuken 🙂 Soep zou je ongeveer 3 maanden kunnen invriezen is dus zeker mogelijk 🙂
Xx Najat
En nog een vraagje: gaat er 3 liter water in in totaal?
Hi Yara,
dat klopt inderdaad 😉
Super dank voor de snelle reactie 🙂
Moge Allah jou belonen
Lieve najat, Ik heb heel lang op deze recept gewacht.. omdat iedere keer mijn harira niet lekker was als ik die maakte!! Ik heb deze harira gemaakt en subhanallh gewoon té lekker!!! Vandaag heb weer harira gemaakt! Super bedankt voor je tijd en moeite die je dr in steekt! 1ding is zeker ik doe heeel veeel dua’s voor jou!!!!!! Moge allah swt jou belonen voor de moeite die jij doet voor ons!!!!
Hoi lieve Laila,
Subhaana Allah, wat leuk om te weten! Jij bedankt voor de mooie compliment en het is een waar genoegen om dit te mogen doen topper. Wauw Allahumma ameen, erg lief!
Groetjes xx Najat
Hi Najat, ik zie dat dit recept voor een groot aantal is. Ik wil graag een pan voor 2 personen voor 2 dagen. Wat raad je me het beste aan?
Dankjewel
Hoi Hanae!
Wat ik jou dan aanraad is om het recept ongeveer door 3 te delen (ingredient:3= XX). Dan kom je ongeveer uit op de hoeveelheid die je graag wilt hebben voor 2 dagen.
Ramadan Mubarak!
Dankjewel Najat voor je reactie! Ga ik doen.
Allaah barik fieki.
Jij ook Ramadan Mubarak! ❤️
Hallo Najat,
Ik heb de stappen gevolgd en ook precies de hoeveelheden maar kom qua hoeveelheid water toch uit boven de 3 liter in mijn pan. Ik maak het in een pan van 4,5 liter en zit nu op de 4,5 liter terwijl ik er eigenlijk maar 2,5 lieter water in heb kunnen doen. De laatste halve liter paste niet meer in mijn pan. De bedoeling is om de harira voor 2 a 3 personen te maken en dan voor 2 a 3 dagen. Heb je misschien nog tips? Ik denk dat de harira die nu staat te koken niet zo lekker zal zijn omdat de hoeveelheid nu niet klopt…☺️
Bedankt!
Hoi Diya!
Dat kan heel goed kloppen omdat de resterende ingrediënten (de groentes en vlees) ook wat wegen waardoor de water in dit geval hoger uitkomt dan je denkt. Wat je de volgende keer kunt doen is het recept halveren zodat de pan niet vol zal lopen (tenzij je een nog grote pan gebruikt). Dat zou je altijd nog in kunnen vriezen voor alle gemak. Ik hoop jou hiermee voldoende te hebben geïnformeerd, bsahtkoum en ramadan mubarak!
Dag Najat,
Ik wil in sha aallah jouw soep maken voor 2 personen hoeveel dagen kan je het vers in de koelkast bewaren?
Ik wil er geen vlees in doen, maar dat kon las ik in de reacties. Maar is het ook mogelijk om de kikkererwten, krafs en peterselie er uit te halen.. heb dit namelijk niet in huis.
Alvast bedankt en ga zo door.
Xx
Hi Saida,
Insa’Allah! Je kan het 3 dagen bewaren in de koelkast en als je het nog langer wilt bewaren kun je het invriezen. Doe ik ook altijd. Vlees en kikkererwten kun je inderdaad weglaten, maar de krafs en peterselie raad ik je wel aan. Zijn toch wel de smaakmakers 🙂 Ga je het toch niet gebruiken dan raad ik het je voor de volgende keer wel aan.
Graag gedaan en succes!!
Xx Najat
Lieve najat, ik ben bezig met die soep. Maar het lijkt er op alsof de bovenkant waterig is en onderkant nog vol met de uien, wortels enz. Hoe kan dat? Is langer dan een uur aan het koken.
Lieve Zohra,
hoop dat het nog is gelukt gisteren 🙂 Heb je de groentes geblend en roer je de soep ook om de 15 minuten?
Benieuwd hoe het gisteren is afgelopen xx
Superbedankt voor het recept najat! ❤️Intussen ben ik het voor de tweede maal aan het maken deze ramadan en het blijft echt een lekkere soep, ( en makkelijk te bereiden dankzij je stappenplan) met de couscous en de linzen en de kikkererwten tesamen vult het ook echt goed aan het einde van de dag ??
Lieve Naoual,
graag gedaan en fijn om te horen dat de soep in de smaak valt! Hier thuis zijn we er ook dol op 🙂
Dank je wel voor je waardering!
Veel liefs Najat
Assalawma alaikom,
Ik had een vraagje. Stel dat ik de ingredienten wil halveren, doe ik dit dan ook met het water? Of blijft dat hetzelfde? Ik wil overigens ook het vlees en couscous weg laten. Maakt dit wat uit?
Barak allaho feek <3 en een ramadan kareem!
Groetjes
Amal
Wa’elikoem Selam Amal,
Allahie barfiek! Als je het recept gaat halveren, raad ik je aan om alles te halveren ook het water 🙂 Vlees en parel cousecouse kan je inderdaad weglaten, maar de smaak zal wel iets gaan veranderen.
Groetjes Najat
Wat voor mij onlosmakelijk ook met harira verbonden is ; een flinke lepel smen erin. Mjam.
Jaaa heerlijk!!
Lieve najat welke kruid soort gebruik je voor rash el hanout en kan ik dan van elke kruidsoort een theelepel gebruiken. Soukran najat???
Haay Najat! In jou reactie op Saida lees ik dat je het over peterselie hebt, nu kan ik dit in jou recept niet terug vinden. Gebruik jij dit wel of niet?
Groetjes!
Hi Marianna,
Dat is dan een foutje van mij, maar er gaat inderdaad geen peterselie in 🙂
Groetjes Najat
Salaam alaikom Najat,
Klein vraagje moet je de kikkererwten voordat je ze aan de soep toevoegt schillen en in een bak met water houden ong 2 dagen van te voren, is dat juist?
Hele handige site alles netjes en duidelijke uitgelegd stap voor stap, mijn complimenten?
Wa’elikoem Selam Gracia,
Dank je wel! Schil kan eromheen blijven en ik week het altijd in met water voor een nachtje. De volgende dag zijn perfect.
Ik heb niet zo lang geleden ook een falafel recept gedeeld en zal een link met je delen. Als je op de link klikt zie je ook hoe ik dat doe met de kikkererwten: https://kookmutsjes.com/recept/falafel/
Groetjes Najat
Ik ben nog maar 16 jaar en ik heb voor het eerst harira gemaakt met behulp van jouwn recept! ik vond m heeeel erg lekker en ik vond het ook best makkelijk, je legt het ook heel goed uit ❤️
Lieve Hind,
Dank je wel lieverd! Super goed gedaan en ben erg trots op jou! Op mijn 16de kon ik nog geen eens een cake bakken, laat staan Harira. Ga zo door!!
Xx Najat
Ik heb zo vaak geprobeerd om harira te maken maar het lukt me niet ik wordt hier echt verdrietig om
Hi Nadia,
Aaah dat is niet leuk om te horen Nadia! Wat lukt er precies niet? Hoop dat ik je erbij kan helpen zodat je er niet meer verdrietig wordt <3
Hoor van je!
Xx Najat
Haay ik heb zo vaak harira soep gemaakt maar het lukt mijn gewoon niet het gaat echt om.de smaak ik wordt hier echt verdrietig om