Deze traditionele Marokkaans gerecht kun je niet missen, want deze maaltijd blijft op het menu. Het is een heel oud Marokkaans recept die je vast wel eens voorbij hebt zien komen in de Marokkaanse cultuur. Ichakrad met kikkererwten ofwel Koeienpoten met kikkererwten. Bij mij is deze maaltijd altijd blijven hangen. Niet alleen vanwege de naam (kan immers afschrikken), maar ook door de aparte smaak. Het is namelijk erg lekker en op z’n tijd goed te doen!

Ik herinner mij nog goed toen ik dit old-school gerecht voor het eerst zag. Ik ben opgegroeid als een tarifisht en ging bijna iedere zomervakantie samen met mijn familie naar Marokko. Ik verbleef toen in de Rkempo (dorp). Het was echt in the middle of nowhere maar wat was het daar toch mooi! Overal bergen, rood zand, helder water en de sterrenhemel die je in de avond goed kon bewonderen. Tijdens mij vakantie zag ik de diversiteit van de Marokkaanse keuken. Er was zoveel wat ik nog niet kende en ineens zag ik de koeienpoten voorbij komen. Als klein meisje schrok ik daar niet zo van, want dit was iets wat ik al kende. Daar heb ik toen voor het eerst gezien hoe ze dit maakten. Ik dacht echt van: hoe ga je zoiets kunnen eten? Had een ‘wat een boer niet kent, eet die niet’ mentaliteit. Door een lieve tante van mij ben ik het toch maar gaan uitproberen. De eerste hap smaakte eigenlijk niet slecht en na 10+ happen vond ik het gewoon lekker. De smaak van het vlees is zacht van structuur maar ook plakkerig. Zelf vind ik het heerlijk met couscous. Vooral wanneer de jus over de couscous wordt gegoten!