Ichakrad met kikkererwten

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
6 stukken koeienpoten 1500 gram
500 g kikkererwten geweekt
1 gele ui
35 g koriander
15 g ras el hanout
saffraan
3 g zwarte peper naar smaak
15 g zout naar smaak
100 ml olijfolie
2 liter water
2 tomaten
2 wortels
35 g tomatenpuree
1 blokje runderbouillon
70 g rozijnen

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Ichakrad met kikkererwten

  • Serves 6
  • Easy

Ingrediënten

Informatie

Share

Deze traditionele Marokkaans gerecht kun je niet missen, want deze maaltijd blijft op het menu. Het is een heel oud Marokkaans recept die je vast wel eens voorbij hebt zien komen in de Marokkaanse cultuur. Ichakrad met kikkererwten ofwel Koeienpoten met kikkererwten. Bij mij is deze maaltijd altijd blijven hangen. Niet alleen vanwege de naam (kan immers afschrikken), maar ook door de aparte smaak. Het is namelijk erg lekker en op z’n tijd goed te doen!

Ik herinner mij nog goed toen ik dit old-school gerecht voor het eerst zag. Ik ben opgegroeid als een tarifisht en ging bijna iedere zomervakantie samen met mijn familie naar Marokko. Ik verbleef toen in de Rkempo (dorp). Het was echt in the middle of nowhere maar wat was het daar toch mooi! Overal bergen, rood zand, helder water en de sterrenhemel die je in de avond goed kon bewonderen. Tijdens mij vakantie zag ik de diversiteit van de Marokkaanse keuken. Er was zoveel wat ik nog niet kende en ineens zag ik de koeienpoten voorbij komen. Als klein meisje schrok ik daar niet zo van, want dit was iets wat ik al kende. Daar heb ik toen voor het eerst gezien hoe ze dit maakten. Ik dacht echt van: hoe ga je zoiets kunnen eten? Had een ‘wat een boer niet kent, eet die niet’ mentaliteit. Door een lieve tante van mij ben ik het toch maar gaan uitproberen. De eerste hap smaakte eigenlijk niet slecht en na 10+ happen vond ik het gewoon lekker. De smaak van het vlees is zacht van structuur maar ook plakkerig. Zelf vind ik het heerlijk met couscous. Vooral wanneer de jus over de couscous wordt gegoten!

Stappen

1
Done

Schil en snijd de ui, wortel en koriander klein. Rasp de tomaat.

2
Done

Doe de gehakte koeienpoten in een diepe kom. Voeg de kikkererwten, ui, koriander, ras el hanout, saffraan, zwarte peper en zout toe. Meng alles samen tot een geheel.

3
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de koeienpoten toe en bak voor een paar minuten. Voeg ruim water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur lager. Kook de koeienpoten voor een anderhalf uur samen.

4
Done

Voeg de tomaat, tomatenpuree en wortel toe en kook het mee voor een uur. Na een uur voeg je de rozijnen en runderbouillon toe. Kook alle ingrediënten samen voor een half uur.

5
Done

Serveer de ichakrad (koeienpoten) samen met de kikkererwten en jus in een grote bord.

6
Done

Ook heerlijk met couscous!

NajatsKeuken

Vorige
Champignonsoep met zoete aardappel
Volgende
Turks brood uit de oven
Vorige
Champignonsoep met zoete aardappel
Volgende
Turks brood uit de oven

5 Comments Hide Comments

Oeeeelaalaaa zo leuk om de traditionele marokkaanse gerechten terug te zien! We worden echt net zoals onze moeders die alles kunnen, door jou!! Hahahah de mannen kunnen niet meer zeuren over vrouwen van ‘2019’ kunnen nix? Hahah thankk uuu my love❤️

Mashallahh zelfs ichakraaad in the making. Hahahahaha. Najat lieverd. Je hebt ooit een keer een uitgelegd hoe.je jou eigen ras al hanout maakt. Zou je dit nog een keer voor me uit willen leggen. Ik ga vrijdag eens ichakraaad maken maar me.ras al hanout is op ? chokran

Omg najat dit heb ik jaren niet gegeten
Wij mensen uit casablanca zeggen lkor3in.

Ga deze gerecht zeker even want ik was er gekkkkk op.

Thnx meid!!

Plaats een reactie