0 0
Falafel Burger

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BURGER
500 g kikkererwten (geweekt)
1 witte ui
4 teentjes knoflook
20 g koriander
10 g peterselie
5 g komijn (2 tl)
3 g zwarte peper (1 tl)
5 g zout
1,5 tl uienpoeder
1 blokje kippenbouillon
50 g bloem
100 g roomkaas
BLOEM MENGSEL
100 g bloem
1 tl zwarte peper
2 tl uienpoeder
1 tl zout
200 ml water
panko broodkruimels

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Falafel Burger

  • Serves 10
  • Easy

Ingrediënten

  • BURGER

  • BLOEM MENGSEL

Informatie

Share

Laatst heb ik mijn falafel recept gedeeld en heb er veel complimenten over gehad. Dat vraagt natuurlijk om een remake! Uiteindelijk besloot ik om hier een burger van te maken met nieuwe ingrediënten en een super krokante laagje wat het compleet maakt! Vlees begint overbodig te worden met al die heerlijke vegetarische gerechten.

Stappen

1
Done

Week de kikkererwten een nachtje in water (1 kg). Het zal verdubbelen in gewicht (±2 kg). Giet het af. Haal hier 500 gr uit en vries de rest in.

2
Done
3
Done

Mix de kikkererwten in een mixer, niet te fijn malen.

4
Done

Voeg de ui, knoflook, koriander, peterselie in een mixer, maal dit niet al te fijn.

5
Done

Verhit wat olie in een steelpan en voeg de kikkererwten, peterselie mix, komijn, zwarte peper, uienpoeder, zout en kippen bouillon toe en bak dit zo’n 5 minuten samen. Voeg bloem toe en bak het al roerend voor zo’n 2 minuten. Haal van het vuur en voeg de roomkaas toe. Meng alles tot een geheel en laat het compleet afkoelen.

6
Done

Vorm tot een langwerpige staaf, dek het af in huishoudfolie en laat het een paar uur intrekken in de koelkast.

7
Done

Verdeel het in 10 stukken en maak er burgers van (8 bij 8 cm en 70 gram per burger). Leg het in de vriezer om hard te worden.

8
Done

Meng de bloem, zwarte peper, uienpoeder, zout in een kom en voeg als laatst water toe. Meng tot een gladde massa.

9
Done

Haal de burgers uit de vriezer, dep het in de bloemmengsel en vervolgens in de panko broodkruimels.

10
Done

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (180 °C). Bak de burgers voor zo’n 3 minuten of tot het goudbruin kleurt (draai halverwege de baktijd wel om). Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien, wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur.

11
Done
12
Done
13
Done
14
Done

Tips:

- Wil je er een gezonde versie van maken? Bak het dan in de oven.
- Je kunt het invriezen.
- Kippenbouillon kun je vervangen met zout.
- Serveer het met een lekker broodje, sla, knoflooksaus en kaas.
- Als ze net zijn gemaakt zijn ze het lekkerst. Wil je niet alles frituren? dan kun je ze invriezen.

NajatsKeuken

Vorige
Raffaello gebakjes
Volgende
Mini Cheesecakes
Vorige
Raffaello gebakjes
Volgende
Mini Cheesecakes

11 Comments Hide Comments

Hi Aaliyah, als je het niet in huis hebt dan zou ik het gewoon weglaten of je zou het kunnen vervangen met knoflookpoeder als je dat in huis hebt.

Groetjes Najat

Salam Alaykoum,

Ik ben op dit moment in Algerije en het zal erg moeilijk worden om roomkaas te vinden zonder de kruiden die er al inzitten, kan ik het vervangen met kiri ofzo iets ?

Slm Najat,
Ik heb een klein vraagje: indien ik deze burgers wil afbakken in de oven is dit dan ook gewoon op 180 graden en hoe lang moeten ze erin blijven?
Ook stond er bij de tips dat je deze burgers kan invriezen wordt dit dan gedaan nadat ze door het bloemmengsel zijn gehaald :)?

Alvast heeeel erg bedankt voor jou super lekkere recepten!

Groetjes,
Yasmine

Wa’elikoem Selam Yasmina,

Ik zou ze gaan afbakken in een voorverwarmde oven op 200 graden en dan zou ik ze 10 tot 12 minuten bakken aan 1 kant. Als je een hete luchtoven hebt dan 190 graden.

Nadat je de burgers door het bloemmengsel hebt gehaald kan je ze invriezen. Houd er wel rekening mee dat als je de burger uit de vriezer haalt na een dag of 2 het wel eerst even laat ontdooien.

Als er nog vragen zijn dan hoor ik het wel 🙂

Xx Najat

Hi Rachida, ja dat is mogelijk! Als het niet wilt binden dan zou ik ei of een bloemmengsel van bloem en water toevoegen.

Plaats een reactie

Don`t copy text!