https://kookmutsjes.com

Home
1 - Allergiën
Kikkererwtensalade met feta

Start Reading Mode

min

0 0

Ingredients

Adjust Servings:

	VOORKOKEN
	125 g kikkererwten voorgeweekt
	ruim water
	zout
	VULLING
	25 ml olijfolie
	25 ml azijn
	zwarte peper naar smaak
	zout naar smaak

	100 g snoeptomaten
	80 g augurk 3 stuks
	0,5 rode ui halve rode ui
	50 g olijven
	2 gegrilde paprika groen en geel
	1 blikje maïs kleine blik
	75 g fetakaas

Kikkererwtensalade met feta

Serves 2
Easy

Ingredients

VOORKOKEN
125 g kikkererwten
voorgeweekt
ruim water
zout
VULLING
25 ml olijfolie
25 ml azijn
zwarte peper
naar smaak
zout
naar smaak
100 g snoeptomaten
80 g augurk
3 stuks
0,5 rode ui
halve rode ui
50 g olijven
2 gegrilde paprika
groen en geel
1 blikje maïs
kleine blik
75 g fetakaas

Directions

Ik eet graag salades met heerlijke smaken en texturen die simpel klaar te maken zijn. Deze kikkererwtensalade met feta is daar een van. Een gezonde make-ahead meal die lekker is voor bij de lunch of zelfs als lichte maaltijd. Probeer de volgende keer deze vegetarische recept, want het is zo makkelijk en boordevol eiwitten/vezels. Je gooit alle ingrediënten eenvoudig samen en je hebt jezelf een vullende salade te pakken!

Steps

1 Done	Breng ruim water in de pan aan de kook. Wanneer het goed kookt, voeg je de kikkererwten en zout toe. Kook het voor zo’n 30 minuten. Wanneer de kikkererwten gaar zijn, doe je ze in een vergiet. Spoel de kikkererwten af met koud water.
2 Done	Snijd de groentes.
3 Done	Doe de olijfolie, azijn, zwarte peper en zout in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel. Leg apart.
4 Done	Doe de snoeptomaatjes, augurk, ui, olijven, paprika, maïs en kikkererwten in een diepe kom. Voeg het olijfolie-mengsel toe en meng alles samen. Voeg de feta kaas toe. Meng alles om tot een geheel.
5 Done
6 Done	Tips: - Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper toe voor als je van pittig houdt.