Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Auberginesalade met kikkererwten

Najat

Auberginesalade met kikkererwten

Deze mooie warme dagen doen me verlangen naar alle zomerse salades! Zoals deze gegrilde auberginesalade in een frisse romige saus met knapperige kikkererwten (oeh)! Een heerlijke maaltijdsalade die heel goed kan gaan met diverse bbq-recepten!

Porties

2 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Breng water in een pan aan de kook (halfvol). Voeg de kikkererwten toe. Kook de kikkererwten in ca. 40-60 minuten gaar of tot wanneer de kikkererwten zacht zijn. Doe ze in een vergiet en laat het water uitlekken. Spoel met koud water.

2
Done

Snijd de aubergine in plakjes en smeer ze lichtjes in met olijfolie. Grill tot ze goudbruin kleuren.

3
Done

Snijd de aubergine in kleine stukken. Snijd de augurk en komkommer klein.

4
Done

Doe de aubergine in een kom. Voeg de augurk, komkommer, maïs, Griekse yoghurt, mayonaise, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Voeg zout en peper toe naar smaak. Meng goed.

5
Done

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprikapoeder, komijn, zwarte peper, uienpoeder en het zout toe. Meng goed. Voeg de kikkererwten toe en bak 2-3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de droge basilicum toe. Meng tot een geheel.

6
Done

Verdeel het aubergine-mengsel over een bord en schep de kikkererwten erop.

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Als je van pit houdt, kun je een hete peper toevoegen aan het aubergine-mengsel. - Maak deze salade een dag van tevoren, zodat de smaken goed intrekken. Kapotlekker!

Ingrediënten

Porties:
KIKKERERWTENMENGSEL
30 ml olijfolie
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 g komijn ⅔ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
2 g zout ⅓ theelepel
250 g kikkererwten
1 g droge basilicum
AUBERGINEMENGSEL
400 g aubergine 1.5 aubergine
60 g augurk 2 augurken
175 g komkommer halve komkommer
75 g maïs
75 g Griekse yoghurt
50 g mayonaise
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Als je van pit houdt, kun je een hete peper toevoegen aan het aubergine-mengsel. - Maak deze salade een dag van tevoren, zodat de smaken goed intrekken. Kapotlekker!

Share

INGREDIËNTEN

Porties:
KIKKERERWTENMENGSEL
30 ml olijfolie
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 g komijn ⅔ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
2 g zout ⅓ theelepel
250 g kikkererwten
1 g droge basilicum
AUBERGINEMENGSEL
400 g aubergine 1.5 aubergine
60 g augurk 2 augurken
175 g komkommer halve komkommer
75 g maïs
75 g Griekse yoghurt
50 g mayonaise
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Tips

- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Als je van pit houdt, kun je een hete peper toevoegen aan het aubergine-mengsel. - Maak deze salade een dag van tevoren, zodat de smaken goed intrekken. Kapotlekker!

Auberginesalade met kikkererwten

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
KIKKERERWTENMENGSEL
30 ml olijfolie
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 g komijn ⅔ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
2 g zout ⅓ theelepel
250 g kikkererwten
1 g droge basilicum
AUBERGINEMENGSEL
400 g aubergine 1.5 aubergine
60 g augurk 2 augurken
175 g komkommer halve komkommer
75 g maïs
75 g Griekse yoghurt
50 g mayonaise
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Auberginesalade met kikkererwten

  • Serves 2
  • Easy

Ingrediënten

  • KIKKERERWTENMENGSEL

  • AUBERGINEMENGSEL

Directions

Share

Deze mooie warme dagen doen me verlangen naar alle zomerse salades! Zoals deze gegrilde auberginesalade in een frisse romige saus met knapperige kikkererwten (oeh)! Een heerlijke maaltijdsalade die heel goed kan gaan met diverse bbq-recepten!

Steps

1
Done

Breng water in een pan aan de kook (halfvol). Voeg de kikkererwten toe. Kook de kikkererwten in ca. 40-60 minuten gaar of tot wanneer de kikkererwten zacht zijn. Doe ze in een vergiet en laat het water uitlekken. Spoel met koud water.

2
Done

Snijd de aubergine in plakjes en smeer ze lichtjes in met olijfolie. Grill tot ze goudbruin kleuren.

3
Done

Snijd de aubergine in kleine stukken. Snijd de augurk en komkommer klein.

4
Done

Doe de aubergine in een kom. Voeg de augurk, komkommer, maïs, Griekse yoghurt, mayonaise, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Voeg zout en peper toe naar smaak. Meng goed.

5
Done

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprikapoeder, komijn, zwarte peper, uienpoeder en het zout toe. Meng goed. Voeg de kikkererwten toe en bak 2-3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de droge basilicum toe. Meng tot een geheel.

6
Done

Verdeel het aubergine-mengsel over een bord en schep de kikkererwten erop.

Najat

Wraptaart in stukken gesneden eindresultaat Kookmutsjes
previous
Wraptaart met gehakt
Aardbei salade Kookmutsjes
next
Frisse aardbeiensalade
Wraptaart in stukken gesneden eindresultaat Kookmutsjes
previous
Wraptaart met gehakt
Aardbei salade Kookmutsjes
next
Frisse aardbeiensalade

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
KIKKERERWTENMENGSEL
30 ml olijfolie
3 g paprikapoeder 1 theelepel
2 g komijn ⅔ theelepel
2 g zwarte peper ⅔ theelepel
2 g uienpoeder ⅔ theelepel
2 g zout ⅓ theelepel
250 g kikkererwten
1 g droge basilicum
AUBERGINEMENGSEL
400 g aubergine 1.5 aubergine
60 g augurk 2 augurken
175 g komkommer halve komkommer
75 g maïs
75 g Griekse yoghurt
50 g mayonaise
3 g knoflookpoeder 1 theelepel
3 g uienpoeder 1 theelepel
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak