Marokkaanse Parelcouscoussoep met Vlees
Naar het receptHeb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond
3 mensen gingen je voor en deelden hun waardering ❤️
Najat
Photo by Najat
Deze Marokkaanse parelcouscoussoep met vlees zit boordevol malse stukjes vlees, parelcouscous, kikkererwten en groenten. Hij vult zo goed dat je hem prima als hoofdgerecht kunt eten. In Marokko is dit een echte troostsoep: hij wordt vaak gegeten om aan te sterken, bijvoorbeeld als je ziek bent of na een bevalling. Lekker met een stuk Marokkaans brood erbij. Ben je fan van parelcouscous? Probeer dan ook mijn berkoukesh, een stevig Marokkaans gerecht met parelcouscous.
Ingrediënten
SOEP
Tips
Gebruik rundvlees of lamsvlees voor een volle smaak, of kies kip als je liever een lichtere soep maakt.
Parelcouscous kan per merk verschillen in kooktijd. Proef tussendoor of de korrels gaar zijn.
Roer regelmatig door de soep. Parelcouscous kan tijdens het koken naar de bodem zakken en daar vastplakken.
Omdat je voorgekookte kikkererwten gebruikt, hoeven ze alleen de laatste minuten mee te koken.
Serveer met vers Marokkaans brood.
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kooktijd: 45 minuten.
Stappenplan
Doe de tomaten, gele ui, selderij en knoflookteentjes in een blender. Maal alles fijn tot een glad groentemengsel.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak 4-5 minuten, schep regelmatig om. Voeg de ras el hanout, kurkuma, cayennepeper, paprikapoeder en het zout toe. Bak tot een geheel.
Voeg het fijngemalen groentemengsel en de tomatenpuree toe. Meng goed.
Voeg de wortel en het gekookte water toe. Verkruimel het runderbouillonblokje boven de pan en meng goed. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep met het deksel op de pan 15 minuten koken.
Voeg de parelcouscous toe en kook 20 minuten. Roer tussendoor.
Voeg de voorgekookte kikkererwten en fijngehakte verse peterselie toe. Kook 5 minuten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Samen met dit recept
Marokkaans gerstebrood (thasnift)
Dit is de meest bekende Marokkaans brood die vrijwel in iedere Marokkaanse huishouden te vinden is. Dit brood recept is lekker oldskool maar zeer geliefd! Dat het ook nog eens makkelijk te maken is, is altijd welkom. Dit traditioneel recept wordt bereidt met een aantal simpele basis ingrediënten en is perfect voor bij elke gerecht. […]
Zaalouk
Zaalouk is een heerlijke gekookte auberginesalade met zoveel lekkers! Het is een van mijn favoriet en een veel voorkomend bijgerecht in de Marokkaanse keuken. Het is zo lekker en wordt vaak vergezeld met tajines, vlees- en visgerechten.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet parelcouscous koken in soep?
Parelcouscous heeft meestal ongeveer 10-25 minuten nodig om gaar te worden, afhankelijk van het merk en de soort. Controleer daarom de verpakking en proef tussendoor of de parelcouscous de gewenste structuur heeft.
Welk vlees kun je gebruiken voor Marokkaanse parelcouscoussoep?
Je kunt rundvlees, lamsvlees of kip gebruiken voor Marokkaanse parelcouscoussoep. Rundvlees en lamsvlees geven de soep een volle smaak, terwijl kip een lichtere variant oplevert. Pas de kooktijd aan de gekozen vleessoort aan.
Kun je Marokkaanse parelcouscoussoep bewaren en opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt de soep na het afkoelen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. Warm de soep goed door voordat je deze serveert en voeg indien nodig wat water of bouillon toe, omdat de parelcouscous tijdens het bewaren vocht blijft opnemen.
0 Reacties