Parelcouscoussalade met Feta

Name: Parelcouscoussalade met Feta
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g parelcouscous; 75 g gezeefde tomatensaus; 40 ml olijfolie; 20 ml azijn; 1 g Italiaanse kruiden; 1 g salade kruiden; zout; 60 g augurken; 125 g rode paprika; 40 g rode ui; 10 g verse bieslook; 200 g komkommer; 75 g kalamata olijven; 100 g feta kaas; 150 g avocado; 75 g snoeptomaten

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Ben je op zoek naar een frisse en smakelijke salade? Deze parelcouscous salade met feta is precies wat je nodig hebt. De parelcouscous heeft een zachte bite en combineert perfect met de zoute feta, knapperige groenten en een smaakvolle dressing. Ideaal als lunchgerecht of bijgerecht bij de barbecue.

20 minuten

4 Porties

Easy

Parelcouscous salade feta maken

Deze parelcouscous salade met feta is niet zomaar een salade. De combinatie van kalamata olijven, avocado, rode paprika en verse bieslook maakt hem verrassend gevuld en smaakvol. Een lichte dressing van olijfolie, azijn en tomatensaus geeft het geheel een mediterrane touch. Zet hem een paar uur van tevoren in de koelkast en de smaken trekken nog beter in.

Meer salades proberen

Houd je van dit soort salades? Dan zijn deze recepten ook zeker iets voor jou:

Parelcouscous salade: de basisversie, fris en eenvoudig
Parelcouscous salade met kip: voor een eiwitrijkere maaltijd
Couscous salade: gemaakt met gewone couscous, net zo lekker
Romige pastasalade: romig, snel en altijd een hit

Ingrediënten

Porties

SALADE

100 g parelcouscous

75 g gezeefde tomatensaus

40 ml olijfolie

20 ml azijn

1 g Italiaanse kruiden

1 g salade kruiden

zout, naar smaak

60 g augurken, 2 stuks

125 g rode paprika, in blokjes

40 g rode ui, ½ ui, gesnipperd

10 g verse bieslook, fijngehakt

200 g komkommer, in partjes

75 g kalamata olijven, pitloos

100 g feta kaas, in blokjes

150 g avocado, in tukjes

75 g snoeptomaten, in halfjes

Tips

Kook de parelcouscous beetgaar en spoel deze af met koud water. Laat goed uitlekken en volledig afkoelen voordat je de salade maakt. Zo blijft de salade lekker fris en luchtig.

Serveer de salade goed gekoeld voor de lekkerste smaak. Dit maakt hem extra fris, vooral op warme dagen.

Wil je wat extra bite? Voeg dan een handje geroosterde pijnboompitten, zonnebloempitten of gehakte walnoten toe.

Voor een pittige twist kun je fijngehakte jalapeño of een snufje chilivlokken door de salade mengen.

Bewaar de salade maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Voeg de avocado bij voorkeur pas vlak voor het serveren toe om verkleuring te voorkomen.

Deze parelcouscoussalade is heerlijk als lichte lunch, maar past ook perfect bij een barbecue, buffet of picknick.

Wil je de salade wat frisser maken? Voeg vlak voor het serveren wat citroenrasp en een scheutje citroensap toe.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten (ca. 10 minuten als de parelcouscous al gekookt is).
Wachttijd: 15-30 minuten.

Stappenplan

Parelcouscous gaar koken in een pan met water

Breng een pan met water aan de kook. Voeg de parelcouscous toe. Kook in 11-13 minuten gaar. Laat het water uitlekken en afkoelen.

Alle ingrediënten voor parelcouscoussalade op het aanrecht.

Zet alle ingrediënten klaar.

Parelcouscous mengen met gezeefde tomatensaus, olijfolie, azijn en kruiden.

Doe de afgekoelde parelcouscous in een ruime kom. Voeg de gezeefde tomatensaus, olijfolie, azijn, Italiaanse kruiden, salade kruiden en het zout toe. Meng goed.

Feta, avocado, komkommer, paprika, olijven en tomaten toevoegen aan parelcouscous.

Voeg de augurk, rode paprika, rode ui, bieslook, komkommer, kalamata olijven, feta, avocado en snoeptomaten toe.

Zelfgemaakte parelcouscoussalade met feta, avocado, komkommer en olijven.

Schep alles door elkaar.

Mediterrane parelcouscoussalade met feta, avocado, groenten en kalamata olijven.

Samen met dit recept

Falafel

Falafel maken is makkelijker dan je denkt. Met geweekte kikkererwten, verse koriander en een handvol kruiden maak je in een handomdraai deze knapperige falafel balletjes die van buiten goudbruin zijn en van binnen heerlijk zacht. Mocht je toch niet zo een fan zijn van koriander? No problemo, vervang deze met verse peterselie.

Hete kipspiesjes

Maak vandaag deze eenvoudige hete kipspiesjes, want ze zijn zoveel lekkerder wanneer je deze zelf maakt! Heerlijk voor een doordeweekse avondmaaltijd – het vult goed en komt makkelijk samen! Dit recept kan simpel van tevoren worden voorbereid en gebakken worden wanneer je er zin in hebt. Hoe dan ook, je zult het geweldig vinden! Serveer […]

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je parelcouscoussalade met feta bewaren?

Bewaar de parelcouscoussalade maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Houd er rekening mee dat avocado na verloop van tijd kan verkleuren.

Wat past goed bij parelcouscoussalade met feta?

Deze salade is heerlijk bij gegrilde kip, zalm, garnalen, kebab, merguez, falafel of als onderdeel van een barbecue of buffet.

Kan ik parelcouscous vervangen?

Ja, je kunt parelcouscous vervangen door quinoa, bulgur, orzo, rijst of gewone couscous. Houd er wel rekening mee dat de smaak en structuur hierdoor veranderen.