Romige pastasalade
Najat
Photo by Najat
Deze romige pastasalade is dé koude salade die je moet uitproberen. Of het nu voor een doordeweekse lunch, een zomerse BBQ of als bijgerecht bij een feestelijk buffet is. Wat maakt hem romig? Dat zit hem in de dressing: een combinatie van yoghurt en crème fraîche. Niet te zwaar en niet te licht, maar precies goed. Dit recept leer je hier stap voor stap, met tips om de smaak meer naar je hand te zetten. Bekijk ook alle andere pastasalade recepten voor nog meer inspiratie.
Yoghurt de basis voor een romige dressing
De meeste romige pastasalades worden gemaakt met mayonaise. Hoewel dat lekker is, kan het snel te machtig worden. Door de mayonaise te vervangen door Griekse yoghurt en/of crème fraîche krijg je een dressing die romig blijft maar tegelijkertijd ook frisser is en minder calorieën bevat. Gebruik volle Griekse yoghurt, want de magere variant is te waterig en maakt de salade slap. Hou je ook van andere koude pastasalades? Onze pastasalade met tonijn is een andere favoriet die je prima van tevoren klaarzet.
De dressing: yoghurt en crème fraiche
Net als bij veel salades is de dressing het hart van dit recept. De combinatie van Griekse yoghurt en crème fraîche maakt deze salade lekker romig en fris terwijl het lichter aanvoelt dan een dressing met mayonaise. Wil je de dressing voor deze pastasalade iets pittiger maken? Voeg dan een snufje cayenne toe. Bovendien blijft de saus voor de pastasalade 3 dagen goed in de koelkast, apart bewaard in een afgesloten potje.
Pastasalade bij de BBQ
Een romige pastasalade is het bijgerecht voor de barbecue. De yoghurtdressing gaat goed samen met gegrild vlees, kip of worst van de BBQ. Als je dit gerecht maakt voor een grotere groep mensen, dan kun je gemakkelijk de hoeveelheid aanpassen. Wil je nog een BBQ-salade op tafel zetten? Onze pasta pesto salade is ideaal.
Ingrediënten
YOGHURT SAUS
PASTA
Tips
Voeg groentes toe naar eigen keus.
Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
Probeer de simpele pastasalade voor een snelle variant.
Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast staan voor het serveren zodat de smaken intrekken.
Stappenplan
Gril de paprika en snijd in reepjes.
Snijd de ui klein en rasp de komkommer.
Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de pasta toe. Kook de pasta voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Giet af in een vergiet en laat het water uitlekken.
Doe de yoghurt en crème fraîche in een diepe kom. Voeg de geraspte komkommer, gegrilde paprika, ui, knoflookpoeder, zwarte peper en zout toe naar eigen smaak. Roer goed samen. Voeg de pasta toe aan de yoghurtsaus en meng alles goed door elkaar. Laat de pastasalade een paar uur rusten in de koelkast zodat de smaak goed intrekt (dek het wel goed af).
Veelgestelde vragen
Welke pasta gebruik je voor een pastasalade?
Voor een koude pastasalade werk je het best met korte pasta: fusilli, penne, farfalle of gomiti (elleboogjes) zijn ideaal. Deze pastasoorten houden de dressing goed vast. Vermijd lange pasta zoals spaghetti of tagliatelle.
Is deze pastasalade gezond?
Deze romige pastasalade is een stuk gezonder dan veel andere pastasalades, omdat de dressing gebaseerd is op yoghurt en crème fraîche in plaats van mayonaise.
Hoeveel calorieën bevat dit recept?
Een portie romige pastasalade bevat gemiddeld 350 kcal. Wil je dit serveren als een maaltijdsalade? Dan kun je prima het recept verdelen over 2 personen. Elke portie bevat dan rond de 540 kcal
Hoe lang kun je dit recept bewaren?
Afgedekt in de koelkast is deze pastasalade tot 3 dagen houdbaar. Bewaar de dressing apart als je de salade langer vers wilt houden. Invriezen raden we af door de creme fraiche en yoghurt in de dressing.
Gerelateerde recepten
Romige pastasalade
Ingrediënten
| Stappenplan
|
15 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Rasp je de komkommer grof of fijn? En haal je eerst het midden/zaden uit de komkommer voordat je hem raspt? En laat je de kommommer na het raspen uitlekken of hoppa met sap en al door de salade heen? Sorry voor de vele vragen hahaha ik wil gewoon zeker weten dat ik het goed doe.
Ik heb een veganistisch variant van dit gerecht gemaakt en het was een enorm succes! Ik heb veganistische creme fraiche en ongezoete soyayoghurt gebruikt als replacements. Voor herhaling vatbaar!
Kan je ook zure room ipv crème fraiche gebruiken?
Kan je ook zure room ipv crème tranche gebruiken?
En oh ja, welke yoghurt gebruik je? Gewone magere of volle, of Griekse?
Hi Diana, ik heb Turkse yoghurt gebruikt, maar je zou ook voor volle, magere of Griekse yoghurt kunnen gaan. Kijk jij maar wat jij het lekkerst vind xx Najat
Dit wil ik graag maken, maar ik heb dezelfde vraag over het grillen vd paprika`s. Een grillpan heb ik niet.
Hi Diana, ik gebruik mijn gasfornuis en anders zou het ook in de oven kunnen en grillen kan inderdaad ook. Als je ze hebt gegrild doe het dan in een plastic zakje. Zo gaat de schil er makkelijk af 😉
Dank je voor je snelle antwoord. Doe je ze dan in een gewone koekenpan, en moet je ze eerst in stukken snijden? En hoe lang in de pan? Sorry voor al de vragen haha.
Hoe maak je het rode olie sausje voor er boven ? Of is dat iets anders?
Goed gezien Lamyae hihi 😛 Ik doe 2 eetlepels olijfolie olie en voeg dan paprikapoeder, zwarte peper en bruschetta kruiden toe en meng het tot een geheel. Dat is het sausje voor er boven op 🙂
Heerlijk!!!
Lekker voor bij de bbq als het zonnetje weer begint te schijnen ?
Ja heerlijk voor bij de barbeque!
beste Najat, als eerste wil ik je bedanken voor jouw top recepten! Ten tweede, wat is de beste manier op de paprika’s te grillen? in de oven of is op het gasfornuis beter? alvast bedankt.
Hi Isetta, altijd graag gedaan! Zelf gril ik mijn paprika’s altijd op het gasfornuis, maar de oven zou eventueel ook kunnen 🙂
Groetjes Najat