Romige pastasalade
Najat
Photo by Najat
Deze romige pastasalade is precies wat je zoekt op een warme dag: fris, vol van smaak en in no-time op tafel. De basis is een luchtige yoghurtdressing van Griekse yoghurt en crème fraîche, die de pasta romig omhult zonder zwaar te zijn. Knapperige komkommer, rode ui en verse kruiden maken het af. Het resultaat is een koude pastasalade die je bij de barbecue, lunch of complete maaltijd kunt serveren en die na een paar uur in de koelkast alleen maar lekkerder wordt. Bekijk ook ons volledige overzicht van salades voor meer inspiratie.
Koude pastasalade: fris en romig uit de koelkast
Fris en vol van smaak. Deze romige pastasalade is op zijn lekkerst als koude pastasalade. De yoghurt-crème fraîche dressing trekt na een paar uur verder in de pasta, waardoor de smaken sterker worden. Maak de salade gerust een avond van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast en voeg verse garnering zoals komkommer of rucola pas vlak voor het serveren toe. Hou je ook van andere koude pastasalades? Onze pasta tonijnsalade is een andere favoriet die je prima van tevoren klaarzet.
De dressing: yoghurt en crème fraiche
Net als bij veel salades is de dressing het hart van dit recept. De combinatie van Griekse yoghurt en crème fraîche maakt deze salade lekker romig en fris terwijl het lichter aanvoelt dan een dressing met mayonaise. . Wil je de dressing voor deze pastasalade iets pittiger maken? Voeg dan een snufje cayenne toe. Bovendien blijft de saus voor de pastasalade 3 dagen goed in de koelkast, apart bewaard in een afgesloten potje.
Pastasalade bij de BBQ
Een romige pastasalade is hét bijgerecht voor de barbecue. De yoghurtdressing gaat goed samen met gegrild vlees, kip of worst van de BBQ. Maak je dit gerecht voor grote aantallen? Dan kun je gemakkelijk de hoeveelheid aanpassen. Wil je nog een BBQ-salade op tafel zetten? Onze pasta pesto salade met mozzarella en snoeptomaatjes is een kleurrijke aanvulling op de grillbuffet.
Ingrediënten
YOGHURT SAUS
PASTA
Tips
Voeg groentes toe naar eigen keus.
Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
Stappenplan
Gril de paprika en snijd in reepjes.
Snijd de ui klein en rasp de komkommer.
Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de pasta toe. Kook de pasta voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Giet af in een vergiet en laat het water uitlekken.
Doe de yoghurt en crème fraîche in een diepe kom. Voeg de geraspte komkommer, gegrilde paprika, ui, knoflookpoeder, zwarte peper en zout toe naar eigen smaak. Roer goed samen. Voeg de pasta toe aan de yoghurtsaus en meng alles goed door elkaar. Laat de pastasalade een paar uur rusten in de koelkast zodat de smaak goed intrekt (dek het wel goed af).
Veelgestelde vragen
Welke pasta gebruik je voor een pastasalade?
Voor een koude pastasalade werk je het best met korte pasta: fusilli, penne, farfalle of gomiti (elleboogjes) zijn ideaal. Deze vormen houden de dressing goed vast in hun groeven en holtes. Vermijd lange pasta zoals spaghetti of tagliatelle.
Is deze pastasalade gezond?
Deze romige pastasalade is een stuk gezonder dan veel andere pastasalades, omdat de dressing gebaseerd is op yoghurt en crème fraîche in plaats van mayonaise. Per portie als bijgerecht telt de salade ongeveer 285 kcal. Als hoofdgerecht voor 2 personen is dat circa 570 kcal per persoon.
Welke pasta gebruik je voor een pastasalade?
Voor een koude pastasalade werk je het best met korte pasta: fusilli, penne, farfalle of gomiti zijn ideaal. Deze vormen houden de dressing goed vast in hun groeven en holtes. Vermijd lange pasta zoals spaghetti of tagliatelle.
Gerelateerde recepten
Romige pastasalade
Ingrediënten
| Stappenplan
|
15 Reacties
beste Najat, als eerste wil ik je bedanken voor jouw top recepten! Ten tweede, wat is de beste manier op de paprika’s te grillen? in de oven of is op het gasfornuis beter? alvast bedankt.
Hi Isetta, altijd graag gedaan! Zelf gril ik mijn paprika’s altijd op het gasfornuis, maar de oven zou eventueel ook kunnen 🙂
Groetjes Najat
Heerlijk!!!
Lekker voor bij de bbq als het zonnetje weer begint te schijnen ?
Ja heerlijk voor bij de barbeque!
Hoe maak je het rode olie sausje voor er boven ? Of is dat iets anders?
Goed gezien Lamyae hihi 😛 Ik doe 2 eetlepels olijfolie olie en voeg dan paprikapoeder, zwarte peper en bruschetta kruiden toe en meng het tot een geheel. Dat is het sausje voor er boven op 🙂
Dit wil ik graag maken, maar ik heb dezelfde vraag over het grillen vd paprika`s. Een grillpan heb ik niet.
Hi Diana, ik gebruik mijn gasfornuis en anders zou het ook in de oven kunnen en grillen kan inderdaad ook. Als je ze hebt gegrild doe het dan in een plastic zakje. Zo gaat de schil er makkelijk af 😉
Dank je voor je snelle antwoord. Doe je ze dan in een gewone koekenpan, en moet je ze eerst in stukken snijden? En hoe lang in de pan? Sorry voor al de vragen haha.
En oh ja, welke yoghurt gebruik je? Gewone magere of volle, of Griekse?
Hi Diana, ik heb Turkse yoghurt gebruikt, maar je zou ook voor volle, magere of Griekse yoghurt kunnen gaan. Kijk jij maar wat jij het lekkerst vind xx Najat
Kan je ook zure room ipv crème tranche gebruiken?
Kan je ook zure room ipv crème fraiche gebruiken?
Ik heb een veganistisch variant van dit gerecht gemaakt en het was een enorm succes! Ik heb veganistische creme fraiche en ongezoete soyayoghurt gebruikt als replacements. Voor herhaling vatbaar!
Rasp je de komkommer grof of fijn? En haal je eerst het midden/zaden uit de komkommer voordat je hem raspt? En laat je de kommommer na het raspen uitlekken of hoppa met sap en al door de salade heen? Sorry voor de vele vragen hahaha ik wil gewoon zeker weten dat ik het goed doe.