Burrata Salade met Kip
Najat
Photo by Najat
Deze burrata salade is een frisse maaltijdsalade waarbij de zachte, romige burrata (letterlijk) centraal staat en gecombineerd wordt met verse groenten en een smaakvolle dressing. Om dit een complete maaltijd te maken, gaan we in dit recept een stapje verder door er krokante kipspiesjes met Parmezaanse kaaskorst aan toe te voegen. Het eindresultaat is een salade burrata met avocado, rucola, snoeptomaatjes en kip in bieslookdressing die in minder dan 30 minuten klaar is. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Wat is burrata?
Burrata is een Italiaanse kaas uit de regio Puglia. Van buiten lijkt hij op een gewone mozzarellabol, maar snijd je hem open, dan stroomt er een romige vulling van stracciatella naar buiten. Die combinatie van stevige buitenkant en smeuïge binnenkant maakt burrata zo bijzonder.
Burrata en zwangerschap
In Nederland wordt burrata vrijwel altijd gemaakt van gepasteuriseerde melk, waardoor het veilig is om te eten tijdens de zwangerschap. Koop je burrata in het buitenland of bij een ambachtelijke kaasboer? Controleer dan altijd even of de burrata van gepasteuriseerde melk gemaakt is.
Burrata salade maken
Deze salade met burrata en kip maken is makkelijker dan je denkt: de kip marineer je van tevoren, de groenten snijd je terwijl de kip bakt, en de burrata leg je er vlak voor het serveren bij. That’s it! Makkelijker dan dat kunnen we het niet maken.
Meer kipsalades
Ben je fan van deze kip burrata salade? Dan zijn deze recepten ook zeker iets voor jou:
Poke bowl met kip: sticky kip met mango, edamame en een sriracha dressing.
Caesar salade: net als de kipspiesjes, bevat de caesar salade krokante kip. Mag het iets romiger? Dan moet je dit recept uitproberen.
Italiaanse kipsalade: simpel en ideeal om brood mee te beleggen.
Toch meer opties? Ga dan naar ons overzicht met al onze salades me kip.
Ingrediënten
KIPMENGSEL
EXTRA
SALADE
DRESSING
Tips
De kip en burrata maken dit een eiwitrijke maaltijd, ideaal voor sporters of een verzadigende lunch.
Marineer de kip langer! Laat de kip minimaal 30 minuten (of nog beter: een nachtje) in de marinade trekken. Dit zorgt voor extra veel smaak en malsheid
Zorg ervoor dat de kipstukjes even groot zijn.
Rol de kipspiesjes door de Parmezaanse kaas terwijl de kipspiesjes nog warm zijn.
Stappenplan
Was en snijd de kippendijen in stukken en doe ze in een kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, zwarte peper, Italiaanse kruiden, fijngehakte peterselie en olijfolie toe. Meng goed en laat even intrekken.
Vul een glas met water en laat de houten prikkers 20 minuten weken. Dit voorkomt dat ze verbranden tijdens het bakken. Rijg de stukjes kip aan de spiesjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipspiesjes rondom gaar.
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas op een bord en rol de kipspiesjes erdoorheen, zodat de kaas lichtjes smelt en een smaakvolle korst vormt.
Snijd de ijsbergsla in lange slierten. Halveer de komkommer en snoeptomaatjes. Snijd de avocado in lange en korte plakken.
Verdeel de ijsbergsla over een bord. Voeg de komkommer, snoeptomaatjes en avocado toe. Leg de burrata in het midden. Garneer met pijnboompitten, croutons, rucola en salade kruiden.
Leg de kipspiesjes bovenop de salade. Besprenkel naar smaak met bieslookdressing.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in een burrata salade met kip?
Deze kip burrata salade bevat ongeveer 550–620 calorieën per portie. De kipspiesjes met Parmezaanse kaas zijn een goede eiwitbron. Wil je de salade wat lichter maken? Gebruik dan één avocado in plaats van twee.
Hoe lang kun je een burrata salade bewaren?
Het is het beste om deze salade direct na bereiding te serveren. De burrata is een verse kaas die snel zijn romige structuur verliest zodra hij wordt opengemaakt. De kipspiesjes en gesneden groenten kun je apart tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Voeg de burrata, croutons en dressing pas toe vlak voor het serveren, zodat alles fris en knapperig blijft.
Wat zijn salade kruiden?
Salade kruiden kun je bij de plaatselijke supermarkt kopen. Dit van mij komen van de Lidl.
Gerelateerde recepten
Burrata Salade met Kip
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties