Romige Kip Kabsa
Najat
Photo by Najat
Romige kip kabsa is een heerlijk rijstgerecht met malse kip en kruidige rijst! De rijst kook je in een smaakvolle saus, waardoor iedere hap vol smaak zit. Ik maak de kip lekker mals en serveer deze met een romige saus. Zo zet je een heerlijke maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten.
Heb je zin in iets anders dan je gebruikelijke rijstgerecht? Probeer dan zeker deze kip kabsa!
Ingrediënten
KIPMENGSEL
RIJSTMENGSEL
Tips
Vervang de kippendijen door kipfilet. Houd er rekening mee dat deze minder mals zijn.
De benodigde kooktijd hangt af van de rijstsoort die je gebruikt. Controleer of de rijst voldoende vocht heeft en voeg indien nodig een klein beetje extra heet water toe.
Laat de rijst na het koken even rusten. Zet het vuur uit zodra de rijst gaar is en laat de pan nog 5 minuten afgedekt staan. Maak de rijst daarna voorzichtig los met een vork voordat je de kip kabsa serveert.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10-15 minuten.
Kooktijd: 45-50 minuten.
Stappenplan
Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de gele ui, tomaat en paprika in stukken. Hak de knoflook, koriander en cashewnoten grof.
Verhit de olijfolie en roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, tomaat, knoflook, koriander, paprika en cashewnoten toe. Bak 4-5 minuten, of totdat de groenten iets zachter zijn geworden.
Voeg de crème fraîche (of Griekse yoghurt), tomatenpuree, gebakken uitjes, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, knoflookpoeder, korianderpoeder, garam masala en het zout toe. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan en roer alles goed door elkaar. Bak het geheel enkele minuten, zodat de smaken goed samenkomen.
Schenk 275 ml water in de pan en voeg de kippendijen toe. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de kip afgedekt 30 minuten zachtjes koken, of totdat deze gaar en mals is.
Haal de kippendijen voorzichtig uit de pan en leg ze apart.
Pureer het groentemengsel met een staafmixer tot een gladde saus.
Schep ongeveer 400 gram saus uit de pan en doe deze in een andere pan. Voeg de slagroom en de kippendijen toe. Meng goed en laat op laag vuur zachtjes koken totdat de kip goed bedekt is met de romige saus.
RIJSTMENGSEL
Voeg 375 ml water en het zout toe aan de pan met de overgebleven saus. Roer goed en breng aan de kook. Voeg de rijst toe en meng goed. Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Kook de rijst afgedekt in 18-25 minuten gaar, of totdat deze zacht is en het vocht is opgenomen. Let er wel op dat de kooktijd van 18-25 minuten afhankelijk is van de rijstsoort. Bij rijst die langer nodig heeft om gaar te worden, kan extra vocht nodig zijn.
Veelgestelde vragen
Wat is kip kabsa?
Kip kabsa is een populair rijstgerecht uit het Midden-Oosten. Het bestaat uit gekruide rijst met kip en een smaakvolle saus. In dit recept kook je de rijst in de overgebleven saus, zodat deze extra veel smaak opneemt.
Welke rijst gebruik je voor kip kabsa?
Voor kip kabsa kun je langkorrelige rijst gebruiken. Basmatirijst is een goede keuze vanwege de losse korrels en het aroma. Houd er rekening mee dat de benodigde hoeveelheid water en de kooktijd per rijstsoort kunnen verschillen.
Kan ik kip kabsa van tevoren maken?
Ja, je kunt kip kabsa van tevoren bereiden. Bewaar de kip en rijst na het afkoelen in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm alles goed door en voeg indien nodig een klein beetje water toe om de rijst weer smeuïg te maken.
Kan ik kip kabsa pittiger of milder maken?
Ja, je kunt de pittigheid van kip kabsa eenvoudig aanpassen. Gebruik minder cayennepeper voor een mildere smaak of voeg wat extra toe als je van pittig eten houdt. Proef de saus tijdens het koken en pas de kruiden naar wens aan.
Gerelateerde recepten
Romige Kip Kabsa
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.