Knoflooksaus

Name: Knoflooksaus
Total time: 5 min
Ingredients: 125 g mayonaise; 75 g crème fraîche; 2 knoflookteentjes; 10 ml citroensap; 10 ml augurkensap; 0.5 g saladekruiden

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Knoflooksaus zelf maken is zo gedaan. Met maar vijf ingrediënten en een paar minuten roeren heb je een romige saus die veel lekkerder is dan het alternatief uit de supermarkt. Die kant-en-klare potjes komen altijd net tekort, want knoflooksaus zoals bij de Turk is gewoon zo veel beter.

5 minuten

4 Porties

Easy

Knoflooksaus maken

Wat je eigenlijk wilt is de echte Turkse knoflooksaus bij de donërzaak: vol, fris en met een flinke knoflooksmaak. Door de knoflooksaus zelf te maken, krijg je precies wat je wil en kun je zelfs je eigen voorkeuren toevoegen. Het geheim zit in de combinatie van een romige basis en iets zuurs, zodat de saus fris blijft en niet zwaar wordt. Dit knoflooksaus recept is simpel: alles gaat in één kom en je hoeft alleen te roeren.

Ingrediënten knoflooksaus

Mayonaise: de basis. Knoflooksaus maken met mayo zorgt voor die volle, romige structuur die je kent van de snackbar.

Crème fraîche: maakt de saus luchtiger en iets frisser dan alleen mayonaise. Knoflooksaus met crème fraîche is daardoor minder vet en zwaar.

Verse knoflook: voor de beste smaak gebruik je echte knoflookteentjes in plaats van knoflookpoeder. Verse knoflooksaus maken geeft meteen dat pittige, aromatische randje. De knoflook heeft altijd tijd nodig om goed in te trekken.

Citroensap: geeft frisheid en balanceert de romigheid.

Augurkensap: het geheime ingrediënt. Een scheutje augurkensap geeft de saus het licht zurige, hartige randje dat je proeft bij de Turk.

Je kunt er ook voor kiezen om saladekruiden toe te voegen. Dit maakt de saus, in mijn ogen, net wat lekkerder. Meng alles goed door elkaar en je zelfgemaakte knoflooksaus is klaar. Laat de saus bij voorkeur een halfuurtje in de koelkast staan, zodat de knoflooksmaak goed kan intrekken.

Pittige knoflooksaus
Hou je van wat pit? Roer er dan een theelepel sambal/cayennepeper of wat chilivlokken door. Zo maak je in een handomdraai een pittige knoflooksaus die heerlijk is bij kebab en shoarma.

Gezonde knoflooksaus maken

Wil je een lichtere versie? Gezonde knoflooksaus maken is makkelijk: vervang de crème fraîche door (Griekse) yoghurt. Ga je nog een stap verder, gebruik dan ook de helft minder mayonaise en vul aan met extra yoghurt. Knoflooksaus maken met yoghurt en mayonaise geeft een frissere saus met minder calorieën, terwijl de smaak romig blijft. Dat is het grote voordeel van je eigen knoflooksaus maken: geen onnodige toevoegingen, maar gewoon pure smaak.

Waar serveer je knoflooksaus bij?

Knoflooksaus is de perfecte saus bij Turkse en Midden-Oosterse gerechten. Denk aan shoarma, döner of een sappige kip kebab. Ook bij gegrild gehakt zoals adana kebab of beyti kebab mag een flinke schep knoflooksaus niet ontbreken.

Ingrediënten

Porties

KNOFLOOKSAUS

125 g mayonaise

75 g crème fraîche

2 knoflookteentjes, fijngehakt

10 ml citroensap

10 ml augurkensap

optioneel

0.5 g saladekruiden, 1/2 theelepel

Tips

Gebruik verse knoflook en hak deze fijn, zodat de knoflook goed door de saus wordt verdeeld.

Laat de knoflooksaus na het mengen minimaal 30 minuten in de koelkast staan. Hierdoor kunnen de smaken goed intrekken en wordt de knoflooksmaak voller.

Voeg het augurkensap beetje bij beetje toe als je de saus wat minder zuur wilt maken. Het geeft de knoflooksaus wel een lekkere frisse en hartige smaak.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 5 minuten.

Stappenplan

Ingrediënten voor knoflooksaus in een kom

Doe de mayonaise, crème fraîche, knoflook, saladekruiden (optioneel), het citroensap en augurkensap in een kom. Meng goed.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je zelf knoflooksaus?

Je maakt zelf knoflooksaus door mayonaise, crème fraîche, fijngehakte knoflook, citroensap en augurkensap goed met elkaar te mengen. Laat de saus daarna bij voorkeur even rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Hoe lang kun je zelfgemaakte knoflooksaus bewaren?

Bewaar zelfgemaakte knoflooksaus afgedekt in de koelkast. Omdat de saus verse ingrediënten bevat, is het verstandig om deze binnen enkele dagen te gebruiken.

Kan ik knoflooksaus van tevoren maken?

Ja, je kunt knoflooksaus prima van tevoren maken. Sterker nog, door de saus een tijdje in de koelkast te laten staan, kunnen de smaken van de knoflook en andere ingrediënten beter intrekken.