Pasta pesto salade
Najat
Photo by Najat
Wat dacht je van een heerlijke koude pasta pesto salade voor vandaag? Lekker fris, voedzaam en licht op de maag, en helemaal vegetarisch. De groene pesto geeft meteen karakter aan de salade, de romige mozzarella zorgt voor bite en de broccoli maakt het onverwacht voedzaam. Dit is de vegetarische pasta pesto salade die je steeds opnieuw wil maken.
Klaar in 25 minuten, want de pasta en broccoli kook je tegelijk. Wil je er kip of tonijn bij? Bekijk de koude kip pesto salade of de pesto tonijnsalade. Liever de rode pesto variant? Dan raad ik de rode pasta pestosalade aan. Meer pastasalades vind je in het overzicht van alle pastasalade recepten.
Ingrediënten
VOORKOKEN
VULLING
Tips
Voeg extra pit als je van pittig houdt.
Voeg groentes toe naar eigen keus.
Geen pesto? Maak de romige pastasalade.
Stappenplan
Breng in een pan ruim water aan de kook en voeg wat zout en een scheutje olie toe. Wanneer het water goed borrelt, voeg je de pasta toe. Kook de pasta voor zo’n 12 tot 15 minuten beetgaar. Giet af in een vergiet en laat het water uitlekken.
Doe de broccoli in een pan en giet de kokend water toe. Kook de broccoli voor 5 minuten en giet het water af. Houd het apart.
Snijd de snoeptomaatjes. olijven, ui en hak de peterselie fijn.
Doe de pasta in een diepe kom en voeg de pesto toe, meng het goed samen. Voeg de snoeptomaatjes, olijven, ui, broccoli, mozzarella, tijm en bruschetta kruiden toe en roer alles samen.
Voeg citroensap, olijfolie en peterselie toe. Meng samen en voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën heeft deze pasta pesto salade?
Een portie pasta pesto salade bevat circa 540 kcal (bij 3 porties). Het totale recept komt op ±1.620 kcal. De pasta (533 kcal), mozzarella (335 kcal) en pesto (290 kcal) zijn de grootste bijdragers.
Hoe lang kun je deze vegetarische pasta pesto salade bewaren?
Afgedekt in de koelkast is deze pasta pesto salade 2 dagen houdbaar. Pesto kan iets donkerder worden, maar dat is normaal en beïnvloedt de smaak niet. Voeg de mozzarella bij voorkeur pas toe vlak voor het serveren als je de salade van tevoren maakt.
Kun je de pesto ook zelf maken?
Jazeker. En hoeft niet eens veel tijd te kosten met ons recept. Zelf pesto maken is heel gemakkelijk.
Gerelateerde recepten
Pasta pesto salade
Ingrediënten
| Stappenplan
|
7 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
lieve Najat, gebruik jij pesto basilicum of een andere groene pesto?
Hey lieverd,
Ik gebruik groene pesto maar basilicum klinkt ook erg lekker!
Welke pesto heb je gebruikt goene of de rode?? En Hoeveel
Lekker recept maar misschien wel handig om in de ingrediënten lijst te vermelden wat voor ui en hoeveel erbij moet. Ik heb een halve rode ui (gesnipperd) erbij gedaan en t was heerlijk! Bedankt voor t delen!!!
Hi Priscilla, fijn om te horen dat de pasta salade in de smaak is gevallen. Ik ga het even aanpassen dank je wel!
Yummy krijg hier meteen zin in! Bedankt voor het delen Najat!?
Graag gedaan lieverd!! Xx