Pastasalade met zongedroogde tomaat

Name: Pastasalade met zongedroogde tomaat
Total time: 25 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 150 g pasta; ruim water; zout; scheutje olie; 2 tomaten; 1 gegrilde paprika; 2 lente uitjes; 40 g gele ui; 75 g zwarte olijven; 25 g parmezaanse kaas; ⅓ tl hete peper; 10 g basilicum; 75 g zongedroogde tomaat; 40 ml olijfolie; 30 g azijn; 50 g mayonaise; 3 g Italiaanse kruiden; 3 g knoflookpoeder; 2 g zout; 2 g gegrilde paprikapoeder; 2 g zwarte peper

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Deze pastasalade met zongedroogde tomaten is zonder twijfel een van de lekkerste op onze site. Die tomaten geven meteen een volle, licht zoet-zure smaak en geeft dit recept samen met de olijven, basilicum, olijfolie en Italiaanse kruiden meer dan een Mediterraans tintje. Liever iets anders? Check ook de Italiaanse pastasalade met garnalen of neem een kijkje tussen al onze pastasalade recepten.

25 minuten

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

VOORKOKEN

150 g pasta, farfalle

ruim water

zout

scheutje olie

VULLING

2 tomaten, 200 gram

1 gegrilde paprika, 100 gram

2 lente uitjes, 2 stengels

40 g gele ui, halve gele ui

75 g zwarte olijven

25 g parmezaanse kaas

⅓ tl hete peper, vers, groene peper

10 g basilicum, vers

DRESSING

75 g zongedroogde tomaat

40 ml olijfolie

30 g azijn

50 g mayonaise

3 g Italiaanse kruiden

3 g knoflookpoeder

2 g zout, naar smaak

2 g gegrilde paprikapoeder

2 g zwarte peper, naar smaak

Tips

Als je niet van pittig houdt, kun je de hete peper weglaten.

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Voeg kip, vlees of vis toe.

Stappenplan

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en laat het water uitlekken.

Doe de zongedroogde tomaat in een mixer samen met de olijfolie en azijn. Mix alles samen tot een geheel. Doe het mengsel in een diepe kom. Voeg de mayonaise, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout, gegrilde paprikapoeder en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten samen tot een gladde massa.

Snijd de groentes in kleine stukken.

Doe de tomaat, paprika, lente ui, gele ui, olijven, pasta, parmezaanse kaas, hete peper en basilicum in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de saus toe en roer alles samen tot een geheel.

Veelgestelde vragen

Hoeveel calorieën heeft dit recept?

Een portie pastasalade met zongedroogde tomaten bevat gemiddeld 550 kcal voor drie personen. Veel van de calorieën zijn afkomstig van de pasta en mayonaise. Ga voor onze romige pastasalade voor een lichtere variant.

Hoe lang kun je dit recept bewaren?

Afgedekt in de koelkast is deze salade 2-3 dagen houdbaar.