Berkoukesh/M’hamsa (parelcouscous)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 gele uien 100 gram
5 trostomaten 240 gram
75 g wortel 2 kleine wortels
30 g koriander
12 g ras el hanout
draadjes saffraan
9 g zout naar smaak
3 g paprikapoeder
2 g zwarte peper naar smaak
500 g vlees kalfsvlees
2 liter water
400 g parel couscous
1 blokje runderbouillon

Berkoukesh/M’hamsa (parelcouscous)

  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Dit Noord-Afrikaanse gerecht is heerlijk. Hoe vaker ik deze zachte pareltjes eet, hoe meer fan ik word. Berkouskesh is een gemakkelijke maaltijd voor het hele gezin, het is erg lekker en divers in smaak. Berkoukesh is een smaakvol gerecht en eenvoudig genoeg om het op een doordeweekse avond te maken.

Couscous is heel veelzijdig, je kunt er warme en koude gerechten mee maken. Parel couscous is bijna hetzelfde als gewone couscous, maar net iets groter en zorgt voor een stevige en smaakvolle textuur. Samen met wat heerlijke kruiden en specerijen, voegt het zoveel meer smaak toe! Hoe meer, hoe beter zeg ik altijd. 

Voor veel mensen is een maaltijd niet compleet zonder een stukje vlees. De malse stukjes vlees zorgen voor een heerlijke draai en veel smaak. Dat maakt zo’n warme maaltijd als berkoukesh vrij snel een groot favoriet bij het hele gezin.

Steps

1
Done

Pel de uien en ontvel de tomaten. Schil de wortels. Snijd de groentes in stukken. Doe de stukken ui, tomaat, wortel en koriander in een mixer. Mix ze niet al te fijn.

2
Done

Snijd het vlees in kleine stukken.

3
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg het vlees toe en bak het voor een aantal minuten. Voeg de ras el hanout, draadjes saffraan, zout, paprikapoeder, zwarte peper en het groente-mengsel toe. Bak alles samen voor zo’n 2 minuten. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het begint te borrelen, zet je het vuur laag. Kook het verder voor 10 minuten.

4
Done

Voeg de parel couscous en runderbouillon toe. Kook alles samen voor zo’n 30/35 minuten. Zet het vuur uit. Laat de berkoukesh soep even 10 minuten staan voordat je het opdient.

5
Done
6
Done
7
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Laat de berkoukesh even een paar minuten in de pan voordat je het serveert.
- Gebruik kalfsvlees.
- Voeg een hete pepertje toe als je van pittig houdt.

Najat

previous
Kip swirls
next
Kerrie-linzensoep
previous
Kip swirls
next
Kerrie-linzensoep

11 Comments Hide Comments

Lieve najat bedankt weer voor je lekkere gerecht. Het staat bij mij te koken alleen je hebt een foto erbij van gezeefde tomaat alleen heb je dit niet staan in je recept. Klopt dit? Xxx maha

Ik denk dat ze stap 3 bedoeld. De rode schaaltje.. ik dacht namelijk ook eerst dat het tomatenpuree was maar toen ik goed keek zag ik dat het een rode schaaltje was met water erin. 😂

Add Your Comment