Gele Rijst

Name: Gele Rijst
Total time: 30 min
Ingredients: 30 ml olijfolie; 25 g ongezouten roomboter; 300 g rijst; 5 g zout; 2 g knoflookpoeder; 3 g uienpoeder; 3 g kurkuma; 2 g zwarte peper; 10 g verse peterselie; 650 ml water

5 (3 beoordelingen) Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Gele rijst maken is makkelijker dan je denkt. Met een handvol kruiden, olijfolie en roomboter zet je in nog geen 30 minuten een smaakvolle, goudgele rijst op tafel die bij bijna elk gerecht past. Zelf heb ik dit geserveerd met shoarmaspiesjes.

30 minuten

4 Porties

Easy

Basmati rijst

Niet elke rijstsoort is geschikt voor een goed gele rijst recept. Basmati rijst heeft lange, slanke korrels die na het koken mooi los van elkaar blijven. Kortkorrelrijst plakt sneller samen en geeft een papperig resultaat, terwijl basmati luchtig en droog blijft.

Gele rijst recept: kruiden maken het verschil

De gele kleur van dit recept komt van kurkuma, een van de meest gebruikte kruiden in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken. Samen met knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper krijg je een kruidenmix die de rijst die lekkere smaak geeft.

De rijst wordt eerst een minuut gebakken in olijfolie en roomboter voordat het water erbij gaat. Door de rijst kort te bakken worden de korrels licht geroosterd. Voeg verse peterselie aan het einde toe voor een frisse twist.

Andere recepten

Gele rijst is een bijgerecht dat bij een grote variatie aan hoofdgerechten past.

Gele rijst met hete kip: pittige kip die goed past bij de gele rijst.
Romige currygehakballetjes met gele rijst: een romige currysaus met veel smaak.
Sticky zalm met met gele rijst: zoete zalm als lichte maar smaakvolle tegenhanger.
Marokkaanse rijst met kip: rijst met een Marokkaans tintje.
Paella: gele rijst als basis voor een klassieke Spaanse paella.

Ingrediënten

Porties

RIJSTMENGSEL

30 ml olijfolie

25 g ongezouten roomboter

300 g rijst, basmati

5 g zout, ⅚ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g kurkuma, 1 tl

2 g zwarte peper, ⅔ tl

10 g verse peterselie

650 ml water, gekookt

Tips

Gebruik een pan met een goed sluitende deksel zodat er tijdens het koken zo min mogelijk stoom ontsnapt.

Til de deksel tijdens het koken niet op. Zo blijft de stoom in de pan en gaart de rijst gelijkmatig.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 5 minuten.
Koken: 12 minuten.
Rusttijd: 10 minuten.

Stappenplan

Ingredienten klaar leggen voor het maken van korrelige gele rijst

Leg de ingrediënten alvast klaar.

Rijst mengen met verse kruiden tot een geheel voor het maken van de gele rijst

Verhit de olijfolie en roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rijst, het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, de kurkuma, zwarte peper en peterselie toe. Bak 1 minuut tot een geheel.

Water toevoegen aan het gele rijst-mengsel en koken tot het gaar is

Giet het gekookte water erbij en meng tot een geheel. Breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je de rijst 10-12 minuten afgedekt koken, of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat 10 minuten rusten met de deksel op de pan.

Close-up van luchtige gele rijst met kruiden zoals kurkuma en peterselie geserveerd met kip shoarma en salade

Samen met dit recept

Kip Shoarmaspiesjes

Deze kip shoarmaspiesjes geven je alles wat je lekker vindt aan shoarma: kip met komijn, paprika, kardemom en cayennepeper. Geen draaispit nodig. De marinade op basis van Griekse yoghurt maakt het vlees mals en houdt het sappig tijdens het bakken. Rijg op spiesjes, bak in de pan of op de grill, en je het staat […]

Veelgestelde vragen

Waarom moet je rijst eerst afspoelen?

Door rijst af te spoelen verwijder je overtollig zetmeel. Hierdoor worden de rijstkorrels minder plakkerig en krijg je een luchtiger resultaat.

Waarom wordt mijn rijst plakkerig?

Plakkerige rijst ontstaat vaak doordat de rijst niet is afgespoeld of doordat er tijdens het koken te veel wordt geroerd.

Hoe bewaar je gele rijst?

Bewaar overgebleven gele rijst tot 2 dagen in de koelkast.

Hoeveel calorieën zitten er in gele rijst?

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

Butter Chicken

45 minuten

Hoofdgerechten

Chicken Tikka Masala

Hoofdgerechten

Kip in Champignonsaus

30 minuten

Hoofdgerechten

Pilav

2 Reacties

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat anderen weten wat je ervan vond.

Cancel reply

Aisha 2 weken geleden

Kan ik ‘t ook in een ricecooker maken, moet t dan evenveel water en moet ik dan alsnog gekookte water indoen?

Najat 2 weken geleden

Hi Aisha, Het kan in een ricecooker maar houd er wel rekening mee dat je minder water moet gebruiken. Kook je vaker met je rijst cooker? Dan zou ik de hoeveelheden gebruiken kwa water wat je altijd gebruikt.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }