Mkhanfer met kaas

Name: Mkhanfer met kaas
Total time: 45 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 200 ml lauwwarm water; 150 ml melk; 150 g fijne griesmeel; 75 g bloem; 8 g bakpoeder; 7 g instant gist; 4 g zout; 1 ei; 250 g geraspte kaas; 50 geraspte parmezaanse kaas

Najat

Photo by Najat

Je kan de pannenkoek zo lekker maken als je zelf wilt! Ik ben zelf erg gek op de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Deze maak ik graag voor bij het ontbijt op een zondagochtend of juist als lunch! En door ze te vullen met een kaasmengsel breng je ze naar een heel nieuw level! Kinderen maak je hier echt superblij mee!

45 minuten

7 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

BESLAG

200 ml lauwwarm water

150 ml melk, volle melk

150 g fijne griesmeel

75 g bloem, patentbloem

8 g bakpoeder

7 g instant gist, 1 zakje - 1 eetlepel

4 g zout, ⅔ theelepel

1 ei, (m)

KAASMENGSEL

250 g geraspte kaas

50 geraspte parmezaanse kaas

Tips

- Je kunt de droge gist vervangen door verse gist. Gebruik dan wel drie keer zoveel (21 gram verse gist). - Garneer de pannenkoeken naar wens. - Ik heb hier pannen gebruikt met een diameter van 16 cm.

Stappenplan

Giet het lauwwarm water en de melk in een mixer. Voeg het fijne griesmeel, de bloem, bakpoeder, gist, het zout en ei toe. Mix tot een glad beslag.

Doe het beslag in een diepe kom en dek deze goed af. Laat het rijzen op een warme plek voor 20-30 minuten.

Geraspte kaas mengen met parmezaanse kaas

Doe de geraspte kaas samen met de parmezaanse kaas in een diepe kom. Meng goed.

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur (het vuur mag ook iets lager, maar niet hoog). Voeg het beslag toe (40 gram). Verdeel het kaasmengsel erop (40 gr) en druk deze iets aan. Voeg weer het beslag toe (45 gr). Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak mooi goudbruin.