Vroeger kon je mij enorm blij maken met pannenkoeken! Of het nou ochtend, middag of avond was, het was altijd feest! En dan gewoon zonder pakjes of zakjes, want zelf maken is véél lekkerder. Deze volkoren mkhanfer (Marokkaanse pannenkoeken) smaken heerlijk, zijn gezonder en wat vullen ze toch goed!
PREP TIME
35 minutenPorties
10 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Giet het lauwwarm water en de melk in een mixer. Voeg het fijne griesmeel, de volkoren bloem, bakpoeder, gist, het zout en ei toe. Mix tot een glad beslag. |
|
2
Done
Doe het beslag in een diepe kom en dek deze goed af. Laat het beslag 20-30 rijzen op een warme plek. |
|
3
Done
Smelt de roomboter in een pannetje op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de volkoren mkhanfer. Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak de volkoren mkhanfer mooi goudbruin. |
|
|
|
BESLAG
|
|
| 250 ml water | |
| 250 ml melk | |
| 200 g fijne griesmeel | |
| 100 g volkoren tarwemeel | |
| 16 g bakpoeder | |
| 7 g instant gist | |
| 3 g zout | |
| 1 ei | |
|
EXTRA
|
|
| roomboter |
Vroeger kon je mij enorm blij maken met pannenkoeken! Of het nou ochtend, middag of avond was, het was altijd feest! En dan gewoon zonder pakjes of zakjes, want zelf maken is véél lekkerder. Deze volkoren mkhanfer (Marokkaanse pannenkoeken) smaken heerlijk, zijn gezonder en wat vullen ze toch goed!
|
1
Done
Giet het lauwwarm water en de melk in een mixer. Voeg het fijne griesmeel, de volkoren bloem, bakpoeder, gist, het zout en ei toe. Mix tot een glad beslag. |
|
Doe het beslag in een diepe kom en dek deze goed af. Laat het beslag 20-30 rijzen op een warme plek. |
|
3
Done
Smelt de roomboter in een pannetje op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de volkoren mkhanfer. Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak de volkoren mkhanfer mooi goudbruin. |
|
4
Done
|
Dutch
English
French
2 Comments Hide Comments
Assalaamou alaykoum, kan je volkoren tarwemeel door iets anders vervangen?
Wa’alaikom salaam Bouchra, er staan ook verschillende recepten van Mkhanfer online: https://kookmutsjes.com/recept/mkhanfer-marokkaanse-pannenkoek/