Mkhanfer met tonijn

Najat

Photo by Najat

Deze goedgevulde pannenkoeken zijn heerlijk voor bij het ontbijt, lunch of brunch! Wij zijn hier thuis dol op hartig en wordt enorm gewaardeerd! Geniet jij ook zo van pancakes met diverse toppings en wil je eens wat anders dan een broodje kaas? Ga dan lekker voor uitgebreid en maak deze heerlijke mkhanfer met tonijn (Marokkaanse pannenkoeken gevuld met tonijn)! Ze zijn zo lekker!

Wil je de neutrale mkhanfer maken? Click hier!

Medium

Ingrediënten

beslag

250 ml water, lauwwarm

100 ml melk, lauwwarm

120 g fijne griesmeel

75 g bloem

5 g bakpoeder

5 g instant gist, droge gist

2 g basilicum

5 g zout, 1/3 tl

1 ei

vulling

35 g gele ui, halve kleine ui

100 g tomaat, 1 tomaat

30 g augurk, 1 augurk

50 g rode paprika

140 g tonijn, in zonnebloemolie

40 g mayonaise

15 g sambal

20 g ketchup

zout, naar smaak

zwarte peper, naar smaak

cheddar kaas

extra

zonnebloemolie, om de pan in te vetten

mengkom

blender

huishoudfolie

spatel

koekenpan

Tips

- Gebruik 2 pannetjes, dan ben je sneller klaar. - Vervang cheddar kaas door een andere soort kaas.

Stappenplan

1

Snijd de ui, tomaat, augurk en paprika klein. Laat de olie van de tonijn uitlekken. Doe de ui, tomaat, augurk, rode paprika, tonijn, mayonaise, sambal en ketchup in een diepe kom. Meng goed. Voeg zout en peper toe naar smaak.

2

Giet het lauwwarm water en de melk in een blender. Voeg de fijne griesmeel, bloem, bakpoeder, gist, gedroogde basilicum, het zout en ei toe. Mix tot een gladde beslag.

3

Doe het beslag in een diepe kom en dek goed af met huishoudfolie. Laat het rijzen op een warme plek voor 20-30 minuten.

4

Vet de pan in met zonnebloemolie. Doe het beslag (40 gram) in een pan. Leg er een plakje cheddar kaas op en schep er wat van het tonijnmengsel op (45 gr). Druk het tonijnmengsel plat en giet daar het overige pannenkoekenbeslag op (40 gr). Bak de pannenkoek op middelhoog vuur. Het vuur mag ook iets lager zijn, maar niet hoger.