Salade Caprese
Najat
Photo by Najat
Caprese salade, of insalata caprese, is een van de meest geliefde Italiaanse klassiekers, en ook een van de simpelste. Plakjes rijpe tomaat en mozzarella, verse basilicum, olijfolie en wat zout en peper, geen kooktijd, en waar de ingrediënten voor zichzelf spreken. Dit recept voegt geroosterde pijnboompitten toe voor net dat beetje extra bite.
Wat is caprese?
Caprese, voluit insalata caprese, is een Italiaanse salade van plakjes tomaat en mozzarella, afgewisseld met verse basilicum en besprenkeld met olijfolie. De naam betekent “in de stijl van Capri”, het Italiaanse eiland waar de salade vandaan zou komen. Het gerecht wordt soms omschreven als een rauwe pizza vanwege de overeenkomstige smaakcombinatie van tomaat, kaas en basilicum.
Caprese salade maken
Caprese salade heeft weinig ingrediënten, dus de kwaliteit ervan maakt meteen verschil. Pak rijpe tomaten op kamertemperatuur. Snijd de tomaat en mozzarella in even dikke plakjes, ongeveer een halve centimeter, zodat het lekker netjes om en om past. Gooi de basilicumblaadjes er heel bij in plaats van fijngesneden, dat ziet er leuker ui en je proeft de basilicum gewoon beter per hap.
Doe de olijfolie en eventueel wat balsamico er pas op net voordat je gaat serveren. Laat je de salade te lang staan, dan gaan de tomaten vocht lekken en wordt het geheel een beetje waterig.
Meer recepten
Op zoek naar meer Italiaanse klassiekers of salades? Probeer ook:
Bruschetta met tomaat: krokant geroosterd brood met een frisse tomatenmix, ingewreven met knoflook.
Melanzane alla parmigiana: gelaagde ovenschotel van geroosterde aubergine, tomatensaus en Parmezaanse kaas.
Toscaanse kip: romige kip met zongedroogde tomaten, spinazie en Parmezaanse kaas.
Pasta arrabbiata: pittige Italiaanse tomatensaus met knoflook en peperoncino.
Griekse salade: frisse salade met feta, cherrytomaatjes, komkommer, olijven en een oregano dressing.
Niçoise salade: frisse salade met krieltjes, tonijn, ei en sperziebonen, perfect als gezonde maaltijdsalade.
Ingrediënten
SALADE CAPRESE
Tips
Gebruik rijpe trostomaten voor de beste smaak, want hoe rijper de tomaat, hoe zoeter en voller de salade caprese wordt.
Serveer met brood. Een stuk knapperig stokbrood of ciabatta is ideaal.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze licht goudbruin zijn, want dit geeft extra smaak en crunch aan de salade caprese.
Besprenkel de salade pas op het laatste moment met olijfolie en balsamico azijn, zodat de ingrediënten fris en stevig blijven.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Stappenplan
Leg alle ingrediënten voor de caprese salade klaar. Was de trostomaten en snijd ze in plakjes van ongeveer ½ centimeter dik. Snijd de mozzarella ook in plakjes van gelijke dikte.
Schik de plakjes tomaat en mozzarella om en om op een serveerschaal of bord. Verdeel de verse basilicumblaadjes ertussen en strooi de pijnboompitten eroverheen. Besprenkel de caprese salade met olijfolie en voeg naar smaak balsamico azijn toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Veelgestelde vragen
Is caprese salade gezond?
Caprese salade bevat veel verse groenten en gezonde vetten uit de olijfolie, maar de mozzarella maakt het ook calorierijker dan een gewone groene salade.
Welke tomaten zijn het beste voor salade caprese?
Voor een salade caprese worden rijpe trostomaten of Roma-tomaten aangeraden. Deze zijn stevig, sappig en hebben een volle smaak.
Wat eet je bij salade caprese?
Salade caprese wordt vaak geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of lichte lunch. Het past goed bij brood, gegrild vlees of pasta.
Gerelateerde recepten
Salade Caprese
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.