Griekse Salade
Najat
Photo by Najat
De griekse salade, in Griekenland bekend als horiatiki (vertaald: dorpssalade), is een van de eenvoudigste en de lekkerste salades die ik heb gemaakt. Gewoon rode ui, komkommer, cherry tomaatjes, paarse olijven en een portie feta, afgemaakt met een frisse dressing van olijfolie (my favorite), citroensap en gedroogde oregano. Klaar in 10 minuten.
Het geheim zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten. Goede rijpe tomaten, echte Griekse feta en een goede olijfolie zijn het belangrijkst. De vocht van de dressing vormt vanzelf een sausje onderin de schaal. Pro tip van de Grieken zelf: neem aan het einde een stuk stevig brood zoals zuurdesem en dip het in het vocht onderin de schaal. Volgens velen is dit het beste deel van de maaltijd.
Houd je van mediterrane salades? Probeer dan ook onze kisir bulgursalade of de salade niçoise.
Geen sla
In de authentieke Griekse salade zit geen sla. Wat er wel in zit: tomaat, komkommer, rode ui, olijven en feta. Dat is het. Cherry tomaatjes zijn in dit recept een bewuste keuze: ze zijn zoeter en sappiger dan gewone tomaten.
Griekse salade dressing met citroen en oregano
De traditionele Griekse salade dressing is geen ingewikkeld sausje maar een simpele combinatie van olijfolie, citroensap en gedroogde oregano. In het noorden van Griekenland wordt soms ook een scheutje rode wijnazijn gebruikt, maar dat is haram bradda. Citroensap is genoeg voor de extra smaak. No alcohol needed, we keeping it halal! De dressing mengt zich tijdens het eten vanzelf met de sap van de tomaten, waardoor er onderaan de schaal smaakvolle saus ontstaat.
Tips voor de beste salade
Kies voor cherry tomaatjes die echt rijp zijn en zoet smaken. Voor de feta: kies bij voorkeur een Griekse feta. Die is kruimelig, zoutig en romig. Vooral dat zoutige is lekker in combinatie met de citroensap. Leg de feta niet verkruimeld maar in blokjes bij de salade. Wil je er een complete maaltijd van maken? Voeg dan een stuk stevig zuurdesembrood toe en serveer de salade als hoofdgerecht. Als je het Grieks wil houden, kun je de salade ook serveren met souvlaki.
Ingrediënten
SALADE
DRESSING
Tips
Gebruik rijpe cherrytomaatjes voor de lekkerste zoete en frisse smaak.
Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe zodat de groenten lekker knapperig blijven.
Gebruik een goede kwaliteit olijfolie voor een volle en frisse smaak.
Bewaar de salade zonder dressing afgedekt in de koelkast voor het beste resultaat.
Stappenplan
Pel en snipper de rode ui. Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de feta in kleine blokjes. Leg alle ingrediënten alvast klaar.
Meng in een apart kommetje de olijfolie met het citroensap, de saladekruiden en gedroogde oregano. Breng de dressing op smaak met zout en zwarte peper.
Doe de rode ui, komkommer, cherrytomaatjes, feta en olijven in een grote kom. Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed mengen.
Veelgestelde vragen
Kun je Griekse salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de groenten alvast snijden en bewaren in de koelkast. Bewaar de dressing apart en meng alles vlak voor het serveren voor de beste smaak en structuur. Griekse salade kun je afgedekt ongeveer 1 tot 2 dagen bewaren in de koelkast.
Welke feta is het lekkerst voor Griekse salade?
Traditionele Griekse feta van schapenmelk heeft een romige en volle smaak die perfect past bij een klassieke Griekse salade.
Welke olijven gebruik je voor Griekse salade?
Voor Griekse salade worden vaak paarse of zwarte olijven gebruikt, zoals Kalamata-olijven. Deze geven extra veel smaak aan de salade.
Wat past goed bij Griekse salade?
Griekse salade is heerlijk bij gegrild vlees, kip, vis, aardappeltjes, wraps of vers brood. Ideaal voor een barbecue dus.
Welke dressing hoort bij Griekse salade?
Een klassieke Griekse dressing wordt gemaakt van olijfolie, citroensap, oregano, zout en zwarte peper.
Waarom wordt mijn Griekse salade waterig?
Dit komt vaak doordat komkommer en tomaten veel vocht afgeven. Serveer de salade direct.
Gerelateerde recepten
Griekse Salade
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.