Simpele koude pastasalade

Name: Simpele koude pastasalade
Total time: 20 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 100 g pasta; water; 150 g komkommer; 10 g bieslook; olijven in basilicum; 100 g feta kaas; 15 ml olijfolie; 25 g peperpuree; 3 g bruschetta kruiden; zwarte peper; zout

Najat

Photo by Najat

Het kan niet fout gaan met deze eenvoudige koude pastasalade. Een gemakkelijke zomerse salade die om simpele ingrediënten vraagt en die ik altijd bij de hand heb. Deze pastasalade is zo lekker en je kunt kiezen voor elke pastasoort! Yes, deze zachte pasta met rijpe sappige groentes, feta kaas en olijven maken een heerlijke bijgerecht. De peperpuree en bruschetta kruiden geven hem net dat beetje extra zonder dat het ingewikkeld wordt.

Klaar in 20 minuten, maar laat hem daarna zeker een paar uur rusten in de koelkast. De smaken trekken namelijk goed in en daardoor is hij nóg lekkerder. Net als onze parelcouscous salade is dit recept perfect als bijgerecht bij de BBQ, als lunch voor school of werk, of als makkelijke avondmaaltijd. Wil je iets romigs? Bekijk de romige pastasalade. Meer vegetarische pastasalades en alle andere varianten vind je in het overzicht van alle pastasalade recepten.

20 minuten

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

VOORKOKEN

100 g pasta

water, ruim water om in te koken

VULLING

150 g komkommer

10 g bieslook

olijven in basilicum

100 g feta kaas

15 ml olijfolie

25 g peperpuree

3 g bruschetta kruiden, 1 tl

OPTIONEEL

zwarte peper, naar smaak

zout, naar smaak

Tips

Je kunt ook gegrilde kipfilet of gamba’s toevoegen aan de salade.

Voeg groentes toe naar eigen wens.

Voeg saus als mayonaise toe als je van een romige pasta salade houdt.

Stappenplan

Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen voeg je het zout (optioneel) toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de strikjes toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Giet de strikjes af in een vergiet en laat het water uitlekken.

Snijd de groentes.

Doe de strikjes in een diepe kom. Voeg de komkommer, bieslook, paprika, olijven, feta kaas, olijfolie, peperpuree, bruschetta kruiden, zwarte peper en zout toe naar eigen smaak. Meng alles goed samen. Laat de pastasalade een paar uur rusten in de koelkast zodat de smaak goed intrekt (dek het wel goed af).

Veelgestelde vragen

Hoeveel calorieën heeft deze simpele koude pastasalade?

Een portie simpele koude pastasalade bevat circa 304 kcal (bij 3 porties). Dat is laag voor een salade met pasta, wat hem meteen een van de lichtste opties in onze collectie maakt.

Hoe lang kun je deze vegetarische pastasalade bewaren?

Afgedekt in de koelkast is deze simpele koude pastasalade tot 5 dagen houdbaar. Langer dan de meeste pastasalades omdat er geen vlees of vis in zit.