Caesar Salade
Najat
Photo by Najat
Caesar salade is een van de populairste salades ter wereld. En dit recept wil je niet missen. Krokante gepaneerde kippendijen gecoat in een panko-parmezaan korst, knapperige baby romaine sla, komkommer en croutons, alles bij elkaar gebracht door een romige zelfgemaakte caesar dressing. Het recept is makkelijker dan het lijkt en perfect als maaltijdsalade voor de lunch of als avondmaaltijd. Wil je hem meenemen? Rol alles in een tortilla voor een caesar salade wrap die je overal mee naartoe kunt nemen.
Zelf caesar salade dressing maken
De zelfgemaakte caesar dressing is wat dit recept onderscheidt van alles wat je in de supermarkt vindt. Doe de mayonaise, crème fraîche, mosterd, olijfolie, azijn, gedroogde bieslook en Parmezaanse kaas in een kom. Meng goed tot een gladde, romige dressing. Proef en voeg eventueel extra mosterd of azijn toe naar smaak.
Dressing zonder ansjovis: Veel mensen laten tegenwoordig de ansjovis weg en dat heeft ook mijn voorkeur. Zonder de overheersende smaak en geur van ansjovis is de dressing lekkerder. Uiteraard kun je altijd zelf bepalen om de ansjovis toch toe te voegen.
Caesar salade wrap: handig voor onderweg
Heb je wat kip en dressing over? Rol alles in een tortilla wrap voor een caesar salade wrap. Leg een tortilla plat, verdeel er wat sla en dressing over, voeg de krokante kip en komkommer toe en rol strak op. Je kunt de salade ook gebruiken als vulling voor broodjes zoals bij onze panbroodjes met caesar salade.
Andere salades
Als je van de caesar salades houdt, ga je de volgende salades zeker lekker vinden.
Poke bowl met kip: sticky kip met mango, edamame en sriracha mayo.
Parelcouscous salade met kip: romig en kleurrijk met een knoflooksaus van roomkaas.
Couscous salade met kippenvleugels: heerlijk voor een warme zomerdag met gegrilde groenten.
Romige pastasalade: simpel, romig en zonder vlees op een broodje of als bijgerecht.
Ingrediënten
KIPMENGSEL
OMHULSEL
DRESSING
SALADE
Tips
Dep de kip eventueel licht droog voordat je begint met paneren, zodat de bloem beter blijft hechten en je een krokanter resultaat krijgt.
Druk de panko goed aan op de kip na het paneren, zodat het korstje tijdens het bakken niet loslaat en extra crunchy wordt.
Gebruik een pan met voldoende olie en zorg dat de olie goed heet is voordat je de kip toevoegt, zodat de kip direct dichtschroeit en niet vet wordt.
Bak de kip niet te vol in de pan, maar in porties, zodat de temperatuur van de olie stabiel blijft en de kip mooi goudbruin en krokant wordt.
Laat de dressing een paar minuten staan voordat je hem gebruikt, zodat de smaken zich beter ontwikkelen.
Was en droog de sla goed voordat je deze mengt met de dressing, zodat de dressing goed blijft hechten en niet waterig wordt.
Voeg de croutons pas op het laatste moment toe zodat ze knapperig blijven.
Snijd de kip na het bakken in mooie stukken en leg deze bovenop de salade in plaats van alles door elkaar te mengen, zodat de krokante textuur behouden blijft.
Voor de wrap-variant kun je de salade en kip in een tortilla rollen voor een snelle, smaakvolle lunch of take-away optie.
Stappenplan
Doe de kip, het zout, de zwarte peper en uienpoeder in een kom. Meng goed en zet apart.
Doe de panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, gedroogde bieslook en zwarte peper in een bord. Meng goed.
Doe de bloem in een bord en kluts de eieren in een ander bord.
Haal de kip door de bloem, het geklutste ei en daarna volledig door het pankomengsel.
Doe de mayonaise, crème fraîche, mosterd, olijfolie, azijn, gedroogde bieslook en Parmezaanse kaas in een kom. Meng goed.
Bak de kip in een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op 175 °C aan beide kanten goudbruin en gaar.
Snijd de sla in stukjes en doe deze in een kom. Voeg de dressing toe. Meng goed.
Verdeel het slamengsel over een bord. Garneer met komkommer, dressing, croutons en kip.
Veelgestelde vragen
Hoelang kun je de caesar salade bewaren?
De dressing kun je tot 3 dagen bewaren in een afgesloten pot in de koelkast. Roer even goed door voor gebruik. De gebakken kip blijft tot 2 dagen goed in de koelkast en kun je kort opwarmen in een droge koekenpan om de krokante korst te herstellen. De sla en croutons bewaar je het beste apart en voeg je pas toe vlak voor het serveren, anders worden ze slap en zacht. Eenmaal samengevoegd kun je de caesar salade het beste direct opeten
Hoeveel calorieën zitten er in een caesar salade met kip?
Deze caesar salade met krokante kip bevat ongeveer 600 calorieën per portie. De gepaneerde kippendijen en de romige dressing van mayonaise en crème fraîche zijn de grootste bijdragers. Wil je de salade wat lichter maken? Gebruik kipfilet in plaats van kippendijen en vervang de mayonaise gedeeltelijk door Griekse yoghurt.
Gerelateerde recepten
Caesar Salade
Ingrediënten
| Stappenplan
|
27 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Wat een heerlijke salade zeg! Jullie recepten zijn altijd zoooo lekker…. Bedankt voor het delen..!
Hi Vanina, fijn dat het in de smaak is gevallen en altijd graag gedaan! xx
Ik heb deze salade vandaag gemaakt en was helemaal niet moeilijk. Het was zo lekker ga deze volgende week denk ik weer maken
Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! ~xx
Dit is echt een superlekkere salade, heb hem nu al 2 keer gemaakt en gewoon zooo smullen dit! Ik had alleen geen ansjovis en had toen gewoon 3 kleine theelepeltjes tonijn gebruikt.
Jullie recepten echt keer op keer geweldig! Tabaraka Allah en ga alsjeblieft zo door!
X maryam
Hey Maryam,
Aah wat lief van je! Allahie barkefiek, heel erg bedankt voor de waardering! ~xx
De beste recepten!
Dankjewel Sara! xx
Hi, welke mayonaise heb je hiervoor gebruikt?
Hi Yesmin, ik raad altijd aan om je favoriet te gebruiken. Die van mij zijn bijv. Oliehoorn of Remia. ~xx
Hoi Najat,
Kan je een andere sooet kaas gebruiken ipv parmezaanse?
Hi Nabila, dat kan prima! Je kunt altijd gaan voor je fave. ~xx
Dank je wel voor je antwoord.
Het was heerlijk, bedankt weer voor een lekkere recept. Ps, you saved my iftar haha
Dag Amal. Fijn om te horen dat het goed heeft gesmaakt! Liefs Najat.
Hallo najat,
Wat kan ik gebruiken ipv van panko? Panneermeel misschien?
Hi Yasmina. Ja, paneermeel kun je gebruiken ipv panko. Groetjes Najat.
Kan ik de ansjovis ook weglaten?
Dag Amal, ja dat is mogelijk. Groetjes Najat.
Hi Najat, ik heb volgens mij wel al je gerechten gemaakt😂vraag: welke parmezaanse kaas gebruik je voor deze salade? Liefs, Maya
Dag Maya. Wat leuk zeg! Ik heb hiervoor de Parmigiano Reggiano flakes gebruikt van de Lidl. Liefs Najat.
Kan de kip ook in de oven ? Of geeft dat minder crunch?
Dag Jamila. Kip kan wel in de oven, maar zoals je al vroeg wordt de kip minder krokant. Groetjes Najat.
Wow jullie maken echt leuke mooie en lekkere eten en drinken! ❤️ Ik heb dit recept geprobeerd en het smaakt heerlijk!
Bedankt voor de leuke compliment Acelya en super leuk dat je mij dit laat weten! ~xx Najat
Ansjovis, als in rauwe vis?
Dag Jihane. Geen rauwe ansjovis heb ik hiervoor gebruikt. Ik heb die uit blik gebruikt. Groetjes Najat.