Tamarakt/Bissara (Erwtensoep)
Tamarakt, ook wel bissara genoemd, is een heerlijke Marokkaanse erwtensoep die bekendstaat om zijn romige structuur en kruidige smaak. Dit eenvoudige gerecht wordt gemaakt van spliterwten en op smaak gebracht met heerlijke specerijen. Serveer de bissara lekker warm met een scheutje olijfolie en vers Marokkaans brood om erin te dippen. Een heerlijk gerecht dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken!
Heb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond
Voorbereiden & bewaren
Van tevoren maken
Je kunt de tamarakt / bissara een dag van tevoren bereiden.Bewaren
Bewaar de tamarakt / bissara in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast. In de vriezer blijft de soep ongeveer 3 maanden goed.Opwarmen
Warm de tamarakt / bissara op in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje water toe, omdat de soep tijdens het bewaren dikker wordt. Roer regelmatig door.Voorbereiden & bewaren
Van tevoren maken
Je kunt de tamarakt / bissara een dag van tevoren bereiden.Bewaren
Bewaar de tamarakt / bissara in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast. In de vriezer blijft de soep ongeveer 3 maanden goed.Opwarmen
Warm de tamarakt / bissara op in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje water toe, omdat de soep tijdens het bewaren dikker wordt. Roer regelmatig door.Ingrediënten
ERWTENSOEP
GARNERING
Tips
Hoe langer de spliterwten koken, hoe romiger de structuur wordt.
Garneer met een swirl olijfolie.
Serveer met een hete peper en ui voor een frisse bite.
Als je het vloeibaarder wilt hebben, kun je extra water toevoegen.
Heerlijk met vers Marokkaans brood.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 10 minuten.
Kooktijd: 65-70 minuten.
Stappenplan
Spoel de spliterwten grondig af onder koud stromend water en doe ze in een ruime pan. Voeg het gekookte water toe en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en kook 60 minuten, of tot ze helemaal zacht zijn en uit elkaar vallen. Roer af en toe, zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
Pureer de erwten met een staafmixer (of in een blender) tot een gladde, romige massa.
Voeg het zout, de ras el hanout, komijnpoeder en zwarte peper toe. Meng goed en kook 5-10 minuten.
Schep de tamarakt (bissara) in diepe borden. Besprenkel met olijfolie en garneer met gele of rode ui. Serveer warm met Marokkaans brood lekker mee te dippen.
Samen met dit recept
Marokkaans gerstebrood (thasnift)
Dit is de meest bekende Marokkaans brood die vrijwel in iedere Marokkaanse huishouden te vinden is. Dit brood recept is lekker oldskool maar zeer geliefd! Dat het ook nog eens makkelijk te maken is, is altijd welkom. Dit traditioneel recept wordt bereidt met een aantal simpele basis ingrediënten en is perfect voor bij elke gerecht. […]
Marokkaans brood uit de oven
Met dit recept maak je helemaal zelf Marokkaans brood uit de oven. Het wordt ook wel aghroum, khobz of kessra genoemd en wordt gekenmerkt door zijn mooie ronde en platte vorm. Het bakken van brood is een dagelijkse bezigheid hier in huis, dit is een aangelegenheid in veel Marokkaanse huizen en kan gebakken worden in een […]
Veelgestelde vragen
Wat is tamarakt / bissara?
Tamarakt / bissara is een traditionele Marokkaanse soep gemaakt van spliterwten of tuinbonen. De soep heeft een romige structuur en wordt vaak geserveerd met olijfolie en Marokkaans brood.
Wat is het verschil tussen bissara en tamarakt?
Beide namen worden gebruikt voor een Marokkaanse puree of soep van peulvruchten. De benaming kan per regio en familie verschillen.
Is bissara vegetarisch?
Ja, tamarakt / bissara is vegetarisch. Dit recept is bovendien volledig veganistisch, omdat er geen dierlijke ingrediënten worden gebruikt.
Is tamarakt gezond?
Spliterwten bevatten van nature vezels en plantaardige eiwitten. Tamarakt is daardoor een voedzame maaltijd die goed vult.
Gerelateerde recepten
Tamarakt/Bissara (Erwtensoep)
Ingrediënten
| Stappenplan
|
19 Reacties
Oké, ik kan gewoon niet geloven hoe HEERLIJK dit is! Ik heb nu twee recepten gemaakt. Ik ben helemaal om. Wat een fantastische smaken. Echt authentiek.
Dankjewel voor al je heerlijke recepten te delen! En alles zo goed duidelijk uitgelegd, mijn fav kooksite voor Marokkaanse keuken! Allahihafdek 😊
Ik zit heerlijk te genieten ! Van deze (vegan) soep top recept ! ❤️
Hey Linda,
Wat fijn, geniet ervan! ~xx
Dankjewel voor al je recepten Najat! Ik hou echt van jou. En dit is het beste tamarakt recept ever! Geldt overigens voor al je recepten. Duidelijk en lukt altijd!!!
Geen ui en knoflook?
Salam welke spliterweten gebruik je precies en waar koop je die
salam meid hoeveel is 2 en 3 gram ? en 1600 ml is dat ander half liter?
Super lekker, makkelijk en snel 😀 heb er wel een ui en knoflook bij gedaan voor extra smaak 🙂
Wederom een mooi gerecht, helder en kan niet mislukken. Wij voegen er ook altijd 4 teentjes knoflook aan toe (voor wie er ook zo dol op is).
Wanneer doe jij die knoflook erbij?
Was heerlijk recept en gezond maachaallah ??
Hij was heeeeeerlijk, dank je wel voor het recept!!
Hoi, ik heb een vraag.
Ik wil deze soep vandaag graag maken samen met je romige kipbroodjes.
Daarvoor heb ik alles in huis behalve de ras el hanout.
Wel heb ik genoeg kruiden en specerijen in huis.
Mijn vraag aan jou is: welke kruiden en specerijen zou jij voor deze soep gebruiken i.p.v ras el hanout?
Ik dank je hartelijk voor je heerlijke recepten en hopelijk je snelle antwoord, zodat ik gauw de keuken in kan ?
Wollah jij bent echt creatief x Maar tip: Ik weet niet of je het al weet, k zag het al op je foto zelfgemaakte brood van je moeder haha maar heb jij dat brood gemaakt zo ja kan je dan misschien een recept daarvan maken dankje x Zo niet geeft niks de rest is al 100%
haha dank je wel Imane 🙂 Lief van je! Klopt is inderdaad zelf gemaakte brood en ik zal binnenkort het recept ervan delen xx Najat
mmm heerlijk.
Jouw recepten zijn echt lekker .
en het lukt me ook altijd .
ik heb een vraag?
heb jij een michike recept?
Groetjes sarah
xxxx
Hm heerlijk tbarkallah ben gek op jouw recepten! Tot nu toe is alles lekker wat ik geprobeerd heb. Dankjewel voor het delen van jouw kookkunsten. Keep up the good work love it!
Hoi Najima!
Allahie barkefiek! Wat fijn om te weten dat het allemaal lukt en smaakt. Graag gedaan, dit doe ik altijd met grote plezier en vreugde xx!