Adana Kebab
Najat
Photo by Najat
Ben je dol op adana kebab? Met dit eenvoudige recept maak je thuis een heerlijke variant van gehakt die lekker sappig en vol smaak is. Door de combinatie van paprika, ui, knoflook, verse peterselie en aromatische specerijen krijgt deze adana kebab een heerlijke kruidige smaak en een mooie goudbruine buitenkant. Je bakt hem eenvoudig in de oven, maar hij is ook perfect voor de barbecue of grill.
Ingrediënten
GEHAKTMENGSEL
Tips
Gebruik gehakt met een iets hoger vetpercentage, zodat de adana kebab lekker sappig blijft tijdens het bakken.
Voeg eventueel 50 gram paneermeel toe aan het gehaktmengsel als je een stevigere structuur wilt.
Druk het gehakt stevig aan op de bakplaat. Hierdoor blijft de adana kebab mooi in vorm en gaart hij gelijkmatig.
Zet de oven pas op de grillstand wanneer de adana kebab bijna gaar is. Zo krijgt hij een mooi goudbruin korstje zonder uit te drogen.
Serveer de adana kebab met warm Turks brood, rijst of bulgur en een frisse kisir salade voor een complete maaltijd.
Een romige knoflooksaus, yoghurtsaus of pittige rode saus past perfect bij deze kruidige adana kebab.
Je kunt het gehaktmengsel ook een paar uur of een nacht afgedekt in de koelkast laten marineren. Zo trekken de smaken nog beter in het vlees.
Houd tijdens het bakken de laatste minuten goed in de gaten. Elke oven is anders en de grillstand kan het gehakt snel donker kleuren.
Stappenplan
Leg alle ingrediënten klaar.
Doe de rode paprika, groene paprika, peterselie, gele ui en knoflook in een diepe kom en meng goed. Voeg het gehakt, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, chilivlokken, cayennepeper, zwarte peper en olijfolie toe. Kneed tot een geheel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bakplaat en druk stevig aan.
Druk met een lepel halve boogjes naast elkaar voor het kenmerkende patroon van adana kebab. Snijd het gehakt daarna alvast in rechte banen, zodat de porties na het bakken eenvoudig los te maken zijn.
Zet de adana kebab in een voorverwarmde oven op 225 ℃. Bak 20-25 minuten. Zet de oven daarna op de grillstand en grill 5 minuten, of totdat de bovenkant mooi goudbruin en licht krokant is.
Samen met dit recept
Pilav
Een van mijn favoriet, Turkse rijst! Hier kan ik werkelijk nooit genoeg van op, zo lekker vind ik het! Zo nu en dan maak ik dit samen met mijn Turkse schoonzusje en het wordt letterlijk helemaal opgegeten. Het is lekker neutraal en het gaat met zoveel samen!
Kisir-bulgursalade
De Turkse keuken staat bekend om heel veel lekkere en feestelijke voorgerechten die heel goed gaan met het warme weer, net zoals deze populaire Turkse kısır (kus-uhr). Het is een licht gekruide oranje/rood kleurige en koude bulgur salade met allerlei frisse en sappige groentes waar je geen genoeg van kan krijgen. Kisir is anders dan […]
Turkse Broodjes
Geniet van de heerlijke zachtheid van zelfgemaakte Turkse broodjes, perfect voor bij elke maaltijd. Met een eenvoudig recept en smakelijke resultaten, zullen deze broodjes al snel een favoriet worden in je keuken.
Gerelateerde recepten
Adana Kebab
Ingrediënten
| Stappenplan
|
33 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Ligt in de oven met wat tomaat aan spies. Bedankt voor je recepten.
Dat klinkt heerlijk, smakelijk eten! It’s always a pleasure. ~xx
Heey Salaamoe alaikoem Najat,
Wat is bij dit recept het verschil tussen runder en lams gehakt?
xxx Zaynab
Salaam ou3alaykoum najat had een vraagje kan je ook koteletten in de oven doen op die manier hoe je Adana hebt gedaan moet ik die ook op grilstand zetten? En voor Hoelang?
Mashaa’allah Meid voor het delen van je recepten met ons.
Groetjes Hanane
ziet er allemaal lekkerv uit ?
Bedankt lieverd, het is ook erg lekker!?
Het was heerlijk?
Wat fijn dat het heeft gesmaakt Maaike Maria! Bedankt voor de waardering xx!
Salaam alaikoem Najat,
Jouw gerechten zijn echt plaatjes. Ze zien er altijd zo perfect uit. Ik heb de adana ook gemaakt, maar kreeg ze niet zo mooi als jou. Zou je er eens een x een video van willen maken?
Wa’elikoem Selam Dekra,
Dank je wel! zal er de volgende keer aan denken als ik ze weer ga maken 🙂
Groetjes Najat
Cayenne peper is pul biber
Groetjes
Salam najat,
Welk soort gehakt gebruikt je rund of..?
En laat je het zelf malen bij de slager? En vraag je dan of hij 40% vet erbij doet?
groetjes khadija
Salam najat,
Welk soort gehakt gebruikt je rund of..?
En laat je het zelf malen bij de slager? En vraag je dan of hij 40% vet erbij doet?
groetjes khadija
Jazaka Allahu ghairan voor je uitleg ja ik snap het nu!
Moge Allah je belonen voor alles moeite de je voor ons kookmutsjes doet ?
Amien
Wa iyaaki Zaineb,
Wat fijn dat het nu wel duidelijk is! En aarzel aub niet als je met vragen zit want ik help je graag, Allahumma ameen, bedankt lieverd xx!
Salaam wa alaikum najat
vraagje snap alleen niet de effect met die mes kan je daar video van maken indien daar tijd vooor is
Wa’alaikom salaam Zaineb,
Wat jammer, ik hoopte dat het duidelijk zou zijn aan de hand van de foto’s. Wat ik daar precies mee bedoel is om steeds een beetje gehakt te pakken en het tot een bol te vormen. De bol gehakt schuif je dan voorzichtig tegen het mes aan totdat de mes omhult is met gehakt. Wanneer je dat hebt gedaan druk je met je vingers de bol ‘plat’ en vorm je het tot de gewenste vorm samen met ingedrukte randen. Hoop dat het nu wat duidelijker is, zo niet dan hoor ik dat graag.
Groetjes Najat
Salam najat
Kan ik deze ook in een pan grill bakken. ? Moet ik hem dan invetten
En wat voor saus raad je mij aan als ik het in een wrap. Alvast bedankt
Wa’elikoem Selam Oemmie, dat kan je doen 🙂 Ik zou de grill pan dan wel invetten met roomboter.
Persoonlijk vind ik sambal en knoflooksaus erg lekker bij mijn adana 🙂
Xx Najat
Is het gewoon mager rundergehakt wat je gebruikt ? Thnx voor het recept 🙂
Hoi Ingrid,
Ik heb hier lamsgehakt voor gebruikt, heerlijk! Graag gedaan 😉
Groetjes Najat
Pul biber is toch chilivlokken ??
Hoi Tri,
Dat klopt, dat zijn rode chilivlokken.
Groetjes Najat
Pul piber zijn gedroogde peperzaadjes
Thanks voor het recept ga het zeker proberen deze week.
Nog een vraagje mijn dochter is binnenkort jarig en wordt 1 insh allah. Heb je toevallig ook kindvriendelijke recepten..dus suikervrij
Altijd graag gedaan Sam! Binnenkort zal ik ook suikervrije recepten delen. Ik heb gezien dat er veel vraag naar is 🙂
Xx Najat
Salaam lieverd wat is pul Piber
Wa’elikoem Selam Lieverd, dat zijn rode chilivlokken 🙂 Lekker pittig! xx
Lijkt me heerlijk. Ik hou van pittig. Wat is pul piber? .sat ken ik niet. Maar ik ga het zeker proberen
Ja is ook heerlijk! Pul piber zijn rode chilivlokken 🙂
Yay, Turks eten :). Mag ik vragen welke instellingen je gebruikt voor je foto’s? ISO, diafragma en sluitertijd? Natuurlijk verschilt dat per locatie en foto, maar ben benieuwd. Super helder! Keep it up, big fan!
Jaaa houd erg veel van Turks eten 🙂
Ik kan je vertellen met welke instellingen ik werk maar dat is per foto verschillend. Dat is afhankelijk van de licht die je in huis hebt, zonlicht veranderd ook steeds dus dan wijzig je meteen alle instellingen. Ik zou zeggen blijf vooral veel oefenen en dan gaat het wel goed komen. Persoonlijk ben ik nog niet helemaal tevreden met mijn fotografie en probeer beter te worden. Hoe doe ik dat? Lekker veel foto’s maken 🙂
Veel liefs Najat
Hi Najat,
Als eerst tbarallah 3lik wat een heerlijke recepten allemaal.BIG Fan en alles wat ik tot nu toe heb uitgeprobeerd lukt -:))
Trouwens welke camera gebruik jij voor je foto’s ?
Liefs
Asma
Hoi Asma,
Allahie barkefiek! Bedankt voor je waardering, erg lief! Ik werk met diverse spiegelreflexcamera’s, voornamelijk Nikon en Canon.
Groetjes Najat