Poké bowl met kip

Najat

Photo by Najat

Deze poké bowl met kip is een van de meest gemaakte recepten op onze website en zodra je hem proeft snap je waarom. Een pokebowl maken is makkelijk te doen voor een beginner, kleurrijk en lekker gezond. De sticky kip is gekruid met een mix van chilisaus, ketjap manis, honing en sambal en combineert perfect met sushi rijst, verse mango, avocado, edamame en knapperige groenten. Of je nu een recept zoekt voor doordeweeks of voor een speciaal moment, dit poke bowl recept is altijd raak. Toch iets anders, maar wel kip? Maak onze ragout recept.

2 Porties

Easy

Poké bowl recept kip: de beste kruiden voor sticky chicken

Het geheim van deze poke bowl met kip zit in de mix van kruiden en de sticky saus. De kipfilet wordt eerst gekruid met knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en zwarte peper zodat de smaken goed intrekken voor je hem bakt. Na het bakken gaat de kip terug in de pan met chilisaus, ketjap manis, honing en sambal voor die typische sticky coating waar iedereen gek op is. Wil je de kip marineren voor de poke bowl? Meng de kruiden dan een uur van tevoren met de kip en bewaar hem afgedekt in de koelkast zodat de smaken maximaal intrekken. Doe dit een dag van tevoren voor de beste marinade. Kipliefhebber? Bekijk dan ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.

Pokébowl maken: zo bereid je de sushi rijst

Een goede pokebowl maken staat of valt met de rijst. Voor een authentieke poke bowl gebruik je sushi rijst die je na het koken bestrooit met een mengsel van azijn en suiker. Dit geeft de rijst die typische licht zoete, friszure smaak die zo goed combineert met de sticky kip en een verse topping. Was de rijst eerst goed tot het water helder is zodat de rijst lekker los blijft en niet vast blijft plakken. Geen sushi rijst in huis? Gewone witte rijst of zilvervliesrijst werkt ook prima als alternatief.

Gezonde poke bowl kip: toppings en variaties

Het mooie van een poke bowl recept is dat je eindeloos kunt variëren met toppings. In dit recept gebruik je mango, avocado, edamame, komkommer, wortel en rode ui voor een kleurrijke en voedzame bowl. Mango geeft een zoete fruitige toon die perfect past bij de pittige sticky kip. Avocado voegt romigheid toe en edamame zorgt voor extra plantaardige eiwitten. Wil je de bowl aanpassen? Voeg bijvoorbeeld maïs of radijs toe. Garneer met sriracha mayo en sesamzaad voor die finishing touch. Voor een andere kleurrijke maaltijd is onze pasta pesto met kip ook een uitstekende keuze.

Ingrediënten

Porties

KIPMENGSEL

250 g kipfilet

2 g zout, ⅓ theelepel

3 g knoflookpoeder, 1 theelepel

3 g uienpoeder, 1 theelepel

1.5 g zwarte peper, ½ theelepel

2 g paprikapoeder, ⅔ theelepel

15 ml olijfolie

50 g chilisaus

10 g honing

30 g ketjap manis

15 g sambal

RIJSTMENGSEL

250 g rijst

500 ml water

3 g zout, ½ theelepel

30 ml azijn, 2 eetlepels

25 g kristalsuiker, 1½ theelepel

EXTRA

150 g edamame

45 g rode ui, halve rode ui

150 g mango, halve mango

200 g komkommer, halve komkommer

100 g wortel, 1 kleine wortel

120 g avocado, 1 avocado

sriracha mayo

sesamzaad

Tips

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Voeg je favoriete groenten toe.

Stappenplan

Kipfilet stukken marineren met verse kruiden en olie

Snijd de kipfilet in de lengte doormidden en doe in een kom. Voeg het zout, de knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, paprikapoeder en olijfolie toe. Meng goed.

Bak de kipfilet in een koekenpan op middelhoog vuur in ca. 6-7 minuten gaar. Haal de kip eruit en leg apart.

Kipfilet door het chilisausmengsel halen

Kook de chilisaus, honing, ketjap manis en sambal in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Meng goed. Wanneer het pruttelt, voeg je de kip toe. Kook de kip 1-2 minuten mee of tot de saus er goed omheen zit.

Rijst gaar koken in water met een beetje zout in een pan

Was de rijst goed of tot het water helder is. Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg het water en zout toe. Kook, afgedekt, op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15 minuten. Haal de pan van het vuur en verwijder de deksel niet. Laat de pan met rijst even rusten en op kamertemperatuur komen.

Azijn samen koken met suiker voor de sushi

Breng de azijn samen met de suiker in een steelpan aan de kook tot de suiker is opgelost. Laat op kamertemperatuur komen.

Rijst mengen met het suiker-azijnmengsel in een diepe kom

Besprenkel de rijst met het suiker-azijnmengsel. Meng tot een geheel.

Kipfilet in stukken snijden voor de pokebowl

Snijd de kip in reepjes.

Pokebowl indeling van kip, groenten en fruit

Doe de rijst in het midden van een bord. Verdeel daaromheen de mango, edamame, wortel, komkommer, rode ui en avocado. Leg de kip in het midden. Garneer met sriracha mayo en sesamzaad.

Veelgestelde vragen

Kan ik de kip van tevoren marineren?

Ja, en dat is zelfs aan te raden. Marineer de kip een uur tot een nacht van tevoren in de kruidenmix voor maximale smaak. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en bak hem pas vlak voor het serveren zodat hij mooi krokant blijft.

Kan ik de pokebowl ook met een andere eiwitbron maken?

Zeker. Zalm, tonijn, garnalen of tofu werken allemaal goed als alternatief voor kip.

Hoe bewaar ik een poke bowl?

Bewaar apart in de koelkast voor maximaal 2/3 dagen. De rijst en kip kun je samen bewaren maar de avocado en mango voeg je pas toe vlak voor het serveren.