Kip Souvlaki
Najat
Photo by Najat
Kip souvlaki is een klassiek Grieks gerecht: malse stukjes kip aan spiesjes, gemarineerd in Griekse yoghurt, olijfolie en een aromatische kruidenmix met onder andere oregano, knoflook en paprikapoeder. Dit resulteert in kruidige kipspiesjes die je zo van de barbecue, uit de pan of uit de oven kunt serveren.
Dit recept voor kip souvlaki is klaar in 30 minuten en perfect voor een doordeweekse maaltijd, bbq of zomers diner. Serveer ze met een Griekse salade, frisse tzatziki, warme pita of rijst voor die Griekse ervaring.
Wat is souvlaki?
Souvlaki (σουβλάκι) betekent letterlijk “klein spiesje” in het Grieks en is een van de meest populaire straatgerechten in Griekenland. Anders dan gyros (waarbij het vlees van een draaispit wordt gesneden) wordt souvlaki gemaakt van afzonderlijke stukjes vlees die direct op het spiesje worden gegrild.
De marinade maakt het verschil
Het geheim van goede kip souvlaki zit in de marinade. De combinatie van Griekse yoghurt en olijfolie geeft de kip een volle smaak en zorgt ervoor dat deze tijdens het bakken heerlijk mals en sappig blijft.
Oregano: het meest kenmerkende Griekse kruid.
Knoflookpoeder & uienpoeder: voor diepte van smaak.
Paprikapoeder: voor kleur en een licht zoete ondertoon.
Komijn: voor een warme, aardse geur en smaak. Een must voor elke vlees marinade.
Verse peterselie: voor frisheid.
Hoe langer de kip marineert, hoe beter. Minimaal 15 minuten is voldoende voor een doordeweekse maaltijd, maar een paar uur (of zelfs een nacht) in de koelkast geeft de beste smaak.
Kip souvlaki in de pan, oven of airfyer
In de pan: Verhit olijfolie op middelhoog vuur en bak de spiesjes 8–10 minuten goudbruin. Draai regelmatig.
In de oven: Leg de spiesjes op een bakplaat en grill op 220°C (hetelucht) gedurende 15–18 minuten, of tot de kip gaar is. Gebruik de grillstand de laatste 2 minuten voor een mooie kleur.
In de airfryer: Bak op 200°C gedurende 12–15 minuten.
Op de barbecue: Grill de kipspiesjes, 8–10 minuten, regelmatig draaien.
Ingrediënten
KIPMENGSEL
EXTRA
Tips
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Laat de kip minimaal 15 minuten marineren, maar het liefst een paar uur. Hoe langer de kip marineert, hoe malser en smaakvoller de kip souvlaki wordt.
Serveer de kip souvlaki met frietjes, rijst, pita broodjes of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Deze kip souvlaki is ook heerlijk met knoflooksaus, tzatziki of pittige saus.
Je kunt de kip souvlaki ook bereiden in de oven, airfryer of op de barbecue.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10-15 minuten.
Marineertijd: minimaal 15 minuten (maar langer = beter).
Baktijd: 8-10 minuten.
Stappenplan
Leg alle ingrediënten klaar. Snijd de kip in gelijke blokjes en hak de peterselie fijn.
Doe de Griekse yoghurt, het zout, knoflookpoeder, uienpoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, oregano, olijfolie en peterselie in een diepe kom. Meng goed.
Voeg de kip toe aan de marinade en meng tot een geheel. Laat minimaal 15 minuten intrekken voor extra smaak.
Maak ondertussen de houten spiesjes nat. Vul een glas of schaal met water, leg de spiesjes erin en laat ze 15-20 minuten wellen. Zo voorkom je dat ze verbranden tijdens het bakken.
Rijg de gemarineerde kipstukjes aan de spiesjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip souvlaki rondom goudbruin en gaar in ongeveer 8-10 minuten. Draai de spiesjes regelmatig om zodat alle kanten mooi bakken.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je kip souvlaki mals?
Kip souvlaki wordt extra mals door de kip te marineren met Griekse yoghurt, olijfolie en kruiden. Laat de kip minimaal 15 minuten marineren, maar langer marineren zorgt voor nog meer smaak en een zachtere structuur.
Welke kip kun je het beste gebruiken voor kip souvlaki?
Voor sappige kip souvlaki kun je het beste kipdijfilet gebruiken (ons favoriet!). Kipfilet kan ook, maar kipdij blijft tijdens het bakken vaak malser en sappiger.
Kun je kip souvlaki in de oven maken?
Ja, kip souvlaki kun je ook bereiden in de oven. Bak de spiesjes ongeveer 18 tot 22 minuten op 200 graden Celsius en draai ze halverwege om.
Kun je kip souvlaki in de airfryer bereiden?
Ja, kip souvlaki kan prima in de airfryer. Bak de spiesjes ongeveer 10 tot 12 minuten op 190 graden Celsius en draai ze halverwege om.
Kun je kip souvlaki op de barbecue maken?
Ja, kip souvlaki is heerlijk van de barbecue. Grill de spiesjes rondom goudbruin en gaar.
Welke saus past het beste bij kip souvlaki?
Tzatziki is de populairste saus bij kip souvlaki, maar ook knoflooksaus, yoghurtsaus of een pittige saus passen er goed bij.
Gerelateerde recepten
Kip Souvlaki
Ingrediënten
| Stappenplan
|
2 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Kan je ook magere yogurth gebruiken?
Heerlijk kan geen restaurant tegenop