Het beste vlees voor beef wraps
Voor dit recept heb ik kalfsvlees gebruikt. Snijd het in kleine stukjes, dan gaart het snel en blijft het mals. Dat is belangrijk, want het vlees bakt maar een paar minuten in de pan. Rundvlees is steviger en heeft meer tijd nodig om mals te worden. Bij deze korte baktijd kan het daardoor wat taai blijven. Kies daarom een mals stuk, zoals biefstuk of entrecote, en snijd het in extra kleine, dunne stukjes. Stoofvlees of riblappen zijn minder geschikt: die worden pas zacht als ze lang garen.
Heb je liever gehakt? Maak dan deze wraps gevuld met gehakt of de populaire big mac wraps.
Maizena voor een stevige vulling
Na het bakken laat je het vlees met de groenten even pruttelen in een mengsel van maizena en water. Zo gaan het vlees en de saus goed aan elkaar binden. De maizena dikt het vocht in de pan in tot een smeuïge saus, die aan het vlees en de groenten blijft plakken.
Grote wraps of durum wraps voor het vouwen
Gebruik grote wraps of durum wraps. Je verdeelt een flinke portie vulling over de wrap en vouwt hem daarna van alle kanten dicht. Bij een grote wrap houd je genoeg rand over om een stevig pakketje te maken, zonder dat de vulling eruit loopt. Durum wraps zijn bovendien zachter en soepeler, waardoor het vouwen een stuk gemakkelijker gaat en de wrap minder snel scheurt.
Dezelfde wraps gebruik je ook voor onze durum met gehakt en kaassaus. Liever zelf je wraps maken? Probeer dan deze aardappelwraps.
Ingrediënten
VLEESMENGSEL
MAÏZENAMENGSEL
OMHULSEL
EXTRA
Tips
Laat de vulling iets afkoelen. Zo worden de wraps minder snel zacht en kun je ze gemakkelijker vullen en dichtvouwen.
Laat de saus goed indikken. Het maïzenamengsel zorgt ervoor dat de vulling minder vochtig wordt en beter in de wraps blijft zitten.
Voeg groenten toe die jij lekker vindt.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Vlees bakken: 10 minuten.
Wraps vullen en dichtvouwen: 10 minuten
Wraps bakken: 10-15 minuten.
Stappenplan
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder en de cayennepeper toe. Bak 2 minuten terwijl je regelmatig roert.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Voeg de gele ui, rode paprika, maïs en bieslook toe. Bak 4 minuten.
Meng de maïzena met het water in een kommetje tot een glad mengsel zonder klontjes.
Voeg de olijven en het maïzenamengsel toe aan de pan. Kook 2 minuten of tot de saus iets indikt. Haal de pan van het vuur en laat het vleesmengsel afkoelen.
Leg een wrap op een schoon werkblad en leg een plakje kaas in het midden. Verdeel ongeveer 125 gram van het vleesmengsel over de kaas. Laat rondom voldoende ruimte vrij.
Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en vouw de boven- en onderkant naar binnen, zodat je een stevig pakketje krijgt. Leg de wrap met de gevouwen kant naar beneden.
Herhaal de werkwijze.
Verhit een koekenpan op middellaag tot middelhoog vuur en vet de pan licht in met olie. Leg de gevulde wraps in de pan. Bak 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin zijn.
Samen met dit recept
Basisrecept: Zelf Kaassaus Maken
Als je dol bent op een romige, smeuïge kaassaus met een lekkere kick, dan zit je met dit homemade recept helemaal goed! Deze kaassaus is niet zomaar een simpele dipsaus, het is een smaakbom met cheddar, sambal, en een pittige touch van jalapeño’s. Perfect om te serveren bij nacho’s, over frietjes, of zelfs als topping […]
Knoflooksaus
Knoflooksaus zelf maken is zo gedaan. Met maar vijf ingrediënten en een paar minuten roeren heb je een romige saus die veel lekkerder is dan het alternatief uit de supermarkt. Die kant-en-klare potjes komen altijd net tekort, want knoflooksaus zoals bij de Turk is gewoon zo veel beter.
Veelgestelde vragen
Welk vlees kun je gebruiken voor gevulde beef wraps?
Voor deze gevulde beef wraps kun je het beste kalfsbiefstuk gebruiken.
Welke kaas is het lekkerst voor gevulde beef wraps?
Voor gevulde beef wraps kun je jonge kaas, cheddar of Goudse kaas gebruiken.
Kun je gevulde beef wraps van tevoren maken?
Ja, je kunt de vleesvulling van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Laat de vulling eerst afkoelen en vul de wraps bij voorkeur vlak voordat je ze gaat bakken. Zo blijven de wraps steviger en krijgen ze tijdens het bakken een krokante buitenkant.
Waarom scheuren mijn gevulde wraps tijdens het vouwen?
Wraps kunnen scheuren wanneer ze koud of uitgedroogd zijn. Verwarm ze kort in een droge koekenpan of volgens de aanwijzingen op de verpakking, zodat ze soepeler worden.
Kun je gevulde beef wraps ook grillen in plaats van bakken?
Ja, je kunt gevulde beef wraps ook grillen in plaats van bakken in een koekenpan. Bestrijk de wraps licht met olie en leg ze in een voorverwarmde contactgrill. Grill enkele minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Gerelateerde recepten
Gevulde Beef Wraps met Kaas
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.