Gambas Al Ajillo (Garnalen in Knoflook)
Najat
Photo by Najat
Gambas al ajillo is een Spaanse tapa die je in een paar minuten op tafel zet: garnalen met knoflook, gebakken in olijfolie met verse peterselie en een scheutje citroensap. Ik gebruik pepervlokken in plaats van Spaanse peper, voor net dat beetje pit.
Garnalen bakken: zo blijven ze sappig
Garnalen zijn in een paar minuten gaar, en dat is meteen het belangrijkste om op te letten: bak ze te lang en ze worden taai en rubberachtig. Bak ze daarom op middelhoog vuur en haal de pan van het vuur zodra ze roze kleuren.
Dep de garnalen vóór het bakken droog met keukenpapier. Natte garnalen gaan in de pan koken in plaats van bakken, en het vocht verdunt je knoflookolie. Gebruik je diepvriesgarnalen? Laat ze dan eerst helemaal ontdooien en dep ze goed droog. Leg de garnalen naast elkaar in de pan en niet op een hoop, zodat ze gelijkmatig garen.
Garnalen in knoflookboter
Hou je van een romigere saus? Maak er dan garnalen in knoflookboter van. Voeg aan het einde van de baktijd, samen met het citroensap, 30 gram ongezouten roomboter toe. Laat de boter smelten in de pan en schep alles goed om, zodat de garnalen bedekt zijn met een glanzende saus van knoflook, boter en citroen. De boter maakt de saus zachter en voller van smaak. Lekker met stokbrood om in de saus te dopen, of door een bord pasta.
Meer Spaanse recepten
Maak er een Spaanse avond van en zet de gambas al ajillo op tafel met nog meer tapas en Spaanse klassiekers:
Patatas bravas: krokante aardappelblokjes met een pittige tomatensaus, dé tapa naast gambas.
Tortilla de patatas: de klassieke Spaanse omelet met aardappel en ui.
Calamares met rijst: nog een zeevruchtenfavoriet uit de Spaanse keuken.
Paella met kip en zeevruchten: het bekendste Spaanse gerecht, perfect als hoofdgerecht na de tapas.
Op zoek naar meer kleine gerechtjes? Bekijk al onze tapas en hapjes.
Ingrediënten
GARNAALMENGSEL
Tips
Dep de garnalen droog voordat je ze bakt.
Houd je van pittig eten, voeg dan iets meer pepervlokken toe.
Bak de garnalen niet te lang.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 5 minuten.
Bakken/koken: 5 minuten.
Stappenplan
Zet alle ingrediënten klaar. Pel de knoflookteentjes en hak ze in stukken. Hak de verse peterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen, cayennepeper, zwarte peper, het zout, knoflook en peterselie toe. Bak 2 minuten, of tot ze roze kleuren en bijna gaar zijn.
Voeg het citroensap toe en schep alles goed, zodat de garnalen bedekt zijn met de saus.
Samen met dit recept
Knoflooksaus
Knoflooksaus zelf maken is zo gedaan. Met maar vijf ingrediënten en een paar minuten roeren heb je een romige saus die veel lekkerder is dan het alternatief uit de supermarkt. Die kant-en-klare potjes komen altijd net tekort, want knoflooksaus zoals bij de Turk is gewoon zo veel beter.
Patatas Bravas Recept
Patatas bravas zijn dé tapas van Spanje. Knapperige en goudbruine aardappelblokjes overgoten met een smaakvolle saus en het is ook nog eens makkelijk te maken. Je vindt ze in elke restaurant in Spanje, van Barcelona tot Madrid, maar de lekkerste maak je gewoon thuis. Met dit recept heb je binnen 30 minuten een lekker bord […]
Veelgestelde vragen
Welke garnalen kun je het beste gebruiken voor dit recept?
Voor dit recept kun je het beste gepelde, rauwe garnalen gebruiken. Reuzengarnalen en tijgergarnalen zijn hier ook geschikt voor.
Waarmee kun je garnalen al ajillo serveren?
Garnalen in knoflook zijn heerlijk met rijst, pasta, gebakken aardappelen of vers brood. Je kunt ze ook serveren met een frisse salade of gegrilde groenten voor een complete maaltijd.
Gerelateerde recepten
Gambas Al Ajillo (Garnalen in Knoflook)
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.