Patatas Bravas Recept
Najat
Photo by Najat
Het recept voor patatas bravas zijn niet voor niets zo populair! Krokante gebakken aardappels gecombineerd met een warme pittige saus zorgen voor ultiem comfortfood. Dit eenvoudige recept is perfect voor een tapasavond, feestje of snelle maaltijd. Echt genieten!
Ingrediënten
AARDAPPELMENGSEL
SAUS
Tips
Dep de aardappels na het afspoelen altijd goed droog met een schone theedoek of keukenpapier. Hoe droger de aardappels zijn, hoe krokanter ze bakken.
Gebruik bij voorkeur vastkokende aardappels. Deze blijven tijdens het bakken mooi stevig en krijgen sneller een goudbruin korstje.
Zorg ervoor dat de olie goed warm is voordat je de aardappels toevoegt. Hierdoor bakken ze direct dicht en nemen ze minder olie op.
Roer de aardappels niet constant tijdens het bakken. Laat ze tussendoor even rustig liggen, zodat er een krokant laagje ontstaat.
Gebruik een ruime koekenpan en bak de aardappels liever in delen als de pan te vol wordt. Wanneer de pan te vol ligt, gaan de aardappels eerder stomen dan bakken.
Los het bouillonblokje eerst goed op in warm water. Zo mengt de saus straks mooier en voorkom je klontjes.
Proef de saus altijd even voordat je serveert. Voeg eventueel extra zout, peper of cayennepeper toe naar smaak.
Serveer de aardappels direct na het bakken. Dan zijn ze op hun krokantst en het lekkerst.
Bereidingstijd
Voorbereiden: 10 minuten.
Aardappels bakken: 20-25 minuten.
Saus maken: 5 minuten.
Stappenplan
Schil de aardappels en snijd ze in middelgrote blokjes. Spoel ze kort af onder koud water en dep ze goed droog met een schone theedoek of keukenpapier.
Verhit 120 ml olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelblokjes, het zout en de zwarte peper toe. Bak de aardappels in 20-25 minuten goudbruin en krokant. Roer af en toe, maar niet constant, zodat ze een krokant korstje krijgen.
Verhit 25 ml olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de cayennepeper en gerookte paprikapoeder toe. Roer vervolgens de maïzena erdoor.
Doe het halve bouillonblokje bij 200 ml warm water en roer tot het is opgelost. Voeg het bouillonwater beetje bij beetje toe aan de pan terwijl je blijft roeren. Laat de saus 3-5 minuten koken op middelhoog vuur tot deze mooi indikt.
Haal de krokante aardappels uit de pan zodra ze gaar zijn. Serveer direct met de warme saus eroverheen of apart ernaast.
Veelgestelde vragen
Wat zijn Patatas Bravas?
Patatas Bravas is een populair Spaans tapasgerecht gemaakt van krokant gebakken aardappels die worden geserveerd met een pittige tomaten- of paprikasaus. Het wordt vaak gegeten als snack, bijgerecht of onderdeel van een tapasavond.
Hoe maak je Patatas Bravas krokant?
Voor krokante Patatas Bravas is het belangrijk om de aardappels goed droog te deppen voordat je ze bakt. Bak ze in hete olie en roer niet constant, zodat ze een goudbruin en krokant korstje krijgen.
Welke aardappels gebruik je voor Patatas Bravas?
Voor Patatas Bravas kun je het beste vastkokende aardappels gebruiken. Deze blijven stevig tijdens het bakken en zorgen voor een mooie krokante buitenkant.
Kun je Patatas Bravas in de oven maken?
Ja, Patatas Bravas kun je ook in de oven maken. Meng de aardappels met olie en bak ze op 220 graden goudbruin en krokant. Schep ze halverwege om voor het beste resultaat.
Wat serveer je bij Patatas Bravas?
Patatas Bravas past goed bij gegrilde groenten, salade, kip, vis of andere tapasgerechten zoals albóndigas en knoflookgarnalen.
Waarom heet het Patatas Bravas?
De naam betekent letterlijk “stoere” of “pittige aardappels”. Dit verwijst naar de kruidige en pittige saus die traditioneel bij het gerecht wordt geserveerd.
Gerelateerde recepten
Patatas Bravas Recept
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties