Kip-mango salade

Name: Kip-mango salade
Total time: 20 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 15 ml olijfolie; 10 g hot sauce; 5 g mosterd; 10 ml azijn; zwarte peper; uienpoeder; 350 g kipfilet; 3 g uienpoeder; 3 g knoflookpoeder; 2 g paprikapoeder; 2 g zwarte peper; 3 g zout; 15 ml olijfolie; 10 g verse peterselie; 150 g komkommer; 30 g rode ui; 225 g mango; 100 g snoeptomaatjes; 140 g avocado; 75 g sla

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Een frisse, kleurrijke salade met mango, romige avocado, knapperige komkommer en gegrilde kip. Deze kip mango salade wil je steeds opnieuw maken. De combinatie van zoete mango en pittige dressing maakt hem onweerstaanbaar, en hij staat in slechts 20 minuten op tafel. Of je hem nu maakt als lunchsalade, doordeweekse maaltijd of als zomers bijgerecht bij de barbecue. Deze salade past overal bij.

20 minuten

2 Porties

Easy

Kip mango salade dressing

De dressing is wat deze mango kip salade onderscheidt van andere salades. Olijfolie, hot sauce, mosterd, azijn en een snufje zwarte peper , even doorroeren en klaar. Serveer de dressing altijd apart erbij, zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel hij/zij wil.

Mangosalade met avocado

Voor de beste kip mango avocado salade zijn drie dingen belangrijk. Te beginnen met de kip: kruiden met uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper en bakken in een hete pan met olijfolie. Ten tweede, de mango: kies een rijpe mango die zacht meegeeft als je er lichtjes op drukt. Te hard geeft een zure smaak en te rijp wordt papperig. Ten derde, de avocado: snijd en voeg hem pas op het laatste moment toe.

Deze recepten ga je ook lekker vinden

Poke bowl met kip: sticky kip met mango, edamame en sriracha mayo voor een nog vollere maar lichte bowl.
Zalm met mangosalade: dezelfde frisse mango-combinatie, nu met sappige gebakken zalm.
Caesar salade: voor wie liever gaat voor een klassieke kipsalade met krokante kip en romige dressing.
Waldorfsalade: een frisse salade met appel, selderij en walnoten als lichte variant.

Voor meer inspiratie ga je naar onze kipsalades.

Ingrediënten

Porties

DRESSING

15 ml olijfolie

10 g hot sauce

5 g mosterd

10 ml azijn

zwarte peper, naar smaak

uienpoeder, naar smaak

KIPMENGSEL

350 g kipfilet

3 g uienpoeder, 1 theelepel

3 g knoflookpoeder, 1 theelepel

2 g paprikapoeder, ⅔ theelepel

2 g zwarte peper, ⅔ theelepel

3 g zout, ½ theelepel

15 ml olijfolie

10 g verse peterselie

VULLING

150 g komkommer, halve komkommer

30 g rode ui, halve rode ui

225 g mango, 1 mango

100 g snoeptomaatjes

140 g avocado, 1 avocado

75 g sla

Tips

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Als je van pittig houdt, kun je cayennepeper naar smaak toevoegen.

Serveer de dressing er apart bij.

Stappenplan

Doe de olijfolie, hot sauce, mosterd, azijn, zwarte peper en uienpoeder in een diepe kom. Meng goed.

Snijd de mango, rode ui, komkommer, snoeptomaatjes en avocado in stukken.

Doe de komkommer, rode ui, mango, snoeptomaatjes en avocado in een kom. Voeg de dressing toe en meng goed.

Hak de peterselie fijn.

Snijd de kip niet al te klein en doe deze in een diepe kom. Voeg de uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, het zout, de olijfolie en peterselie toe. Meng goed.

Verhit de pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak gaar in ca. 5-6 minuten.

Verdeel de sla over de bodem van een bord en schep de mangosalade erop. Maak het af met stukjes kip.

Veelgestelde vragen

Hoeveel calorieën zitten er in kip mango salade?

Deze kip mango salade met avocado bevat ongeveer 540 calorieën per portie (bij 2 personen). De avocado en olijfolie zorgen voor het grootste deel van de calorieën, maar dat zijn gezonde onverzadigde vetten die goed vullen. Wil je de salade lichter maken? Gebruik dan één avocado voor twee personen.

Hoe lang kun je kip mango salade bewaren?

Deze salade bewaar je het beste los van elkaar. De gebakken kip blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. De gesneden groenten en mango bewaar je apart in een afgesloten bakje, ook tot 3 dagen. De avocado snijd je het beste pas vlak voor het serveren, want die verkleurt snel. De dressing bewaar je tot 3 dagen in een afgesloten potje.