Broodje gehaktballen

Name: Broodje gehaktballen
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g gehakt; 2 g zout; 4 g knoflookpoeder; 2 g zwarte peper; 25 g broodkruimels; 20 g Parmezaanse kaas; 15 ml olijfolie; 150 ml water; 50 g tomatenpuree; 3 g Italiaanse kruiden; 2 g knoflookpoeder; 5 puntbroodjes; geraspte kaas; saus

Naar het recept

Heb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond

Najat

Photo by Najat

Zin in een luxe broodje gehaktbal? Dit is een meatball sub met sappige gehaktballen, een dikke tomatensaus en een laagje gesmolten kaas, in een knapperig broodje. Je hebt één kom en één pan nodig, en na 25 minuten zit je aan tafel. Een simpele lunch die ook als avondeten prima werkt. Liever gehaktballen met pasta? Probeer dan onze pasta met gehaktballen in tomatensaus.

25 min

3 Porties

Easy

Naar het recept

De belangrijkste ingrediënten

Gehakt: vormt de basis van de gehaktballen. Zelf heb ik rundergehakt gebruikt. Kies geen extra mager gehakt, want anders worden ze droog.

Broodkruimels en Parmezaanse kaas: zorgen voor structuur en smaak. De broodkruimels houden de gehaktballen luchtig en de Parmezaan maakt het hartig.

Knoflookpoeder en Italiaanse kruiden: geven de smaak aan zowel de gehaktballen als de saus..

Tomatenpuree: maakt de saus dik en krachtig. Dat is precies wat je in een broodje nodig hebt, want een dunne saus laat het broodje snel doorweken.

Geraspte kaas: mozzarella of jonge kaas smelt mooi en maakt het broodje af.

Meer recepten om te proberen

Trek in nog een stevig broodje met gesmolten kaas? Probeer dan onze philly cheesesteak sandwich met ribeye en cheddarsaus. Liever gehaktballen met pasta? Onze Italiaanse gehaktballen in tomatensaus hebben een dunnere saus dan de balletjes in dit broodje, en zijn daardoor ideaal om te combineren met spaghetti. Ben je fan van gehaktballen in tomatensaus in een andere stijl? Bekijk dan ook onze albondigas, Spaanse gehaktballen in tomatensaus.

Ingrediënten

Porties

GEHAKTMENGSEL

300 g gehakt

2 g zout, ⅓ theelepel

4 g knoflookpoeder, 1⅓ theelepel

2 g zwarte peper, ⅔ theelepel

25 g broodkruimels

20 g Parmezaanse kaas

15 ml olijfolie

TOMATENSAUS

150 ml water

50 g tomatenpuree

3 g Italiaanse kruiden

2 g knoflookpoeder

broodjes

5 puntbroodjes

geraspte kaas

saus, naar keuze

Tips

Laat de saus goed indikken. Een dikke saus blijft in het broodje zitten en maakt het niet week.

Rooster de broodjes kort voordat je ze vult voor een knapperige korst.

Kies een kaas die goed smelt. Mozzarella of jonge kaas geeft het mooiste gesmolten laagje.

Vul de broodjes vlak voor het serveren. Ze blijven dan knapperig.

Serveer met brood en een lekkere salade.

Stappenplan

Gehakt mengen met verse kruiden en broodkruimels in een diepe kom

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, knoflookpoeder, de zwarte peper, broodkruimels en Parmezaanse kaas toe. Meng goed.

Neem wat van het gehakt en vorm en bollen van.

Doe het water, de tomatenpuree, Italiaanse kruiden en knoflookpoeder in een kom. Meng tot een gladde massa.

Gehaktballen gaar bakken en in een tomatensaus verder koken

Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak goudbruin. Voeg de tomatensaus toe en kook mee tot het goed indikt.

Gehaktballen in tomatensaus eindresultaat

Snijd de broodjes open, maar niet helemaal door. Verdeel de gehaktballen met saus over de broodjes, ongeveer 4 per broodje, en strooi de kaas erover. Maak het af met saus naar keuze.

Samen met dit recept

Marokkaanse puntbroodjes

Dit zijn heerlijke broodjes met een geweldige textuur: zacht van binnen en stevig/krokant van buiten! De mooie korst en heerlijke smaak zijn onweerstaanbaar. Deze broodjes zullen snel verdwijnen! Ik betrap mezelf de laatste tijd vaak dat ik griesmeel koop. Griesmeel is een grof, geelachtig tarwemeel met een nootachtige, zoete smaak. In de Marokkaanse keuken wordt […]

Veelgestelde vragen

Wat is een meatball sub?

Een meatball sub is een Italiaans-Amerikaans broodje met gehaktballen in tomatensaus en gesmolten kaas.

Welk broodje kies je voor een broodje gehaktballen?

Kies een stevig broodje met een knapperige korst, zoals ciabatta, een pistolet of puntbrood. Zo blijft het broodje heel onder de saus.

Kun je broodje gehaktbal van tevoren maken?

Maak de gehaktballen in saus gerust een dag van tevoren en warm ze rustig op. Vul en gratineer de broodjes pas vlak voor het serveren, zodat ze niet zacht worden.