Italiaanse Gehaktballen
Najat
Photo by Najat
Italiaanse gehaktballen in tomatensaus, in Italië bekend als polpette al sugo. Deze balletjes maak je van gehakt met parmezaan, peterselie en knoflook. Je bakt ze goudbruin en laat ze daarna even meekoken in een smaakvolle tomatensaus. Het recept is simpel en je maakt het met één kom en één pan. Serveer de balletjes met pasta of puree, of met brood om de saus mee op te deppen.
Wat serveer je bij gehaktballen in tomatensaus?
In Italië eet je polpette al sugo vaak als tweede gang, met een stuk brood om de saus mee op te deppen. Wil je er een complete maaltijd van maken, dan zijn pasta of spaghetti de klassieker. Zin in een pastamaaltijd in één pan? Bekijk dan onze rigatoni met gehaktballen in tomatensaus.
De belangrijkste ingrediënten op een rij
Gehakt: is de basis van de polpette. Rundergehakt geeft de meeste smaak. Kies geen extra mager gehakt, want een beetje vet houdt de gehaktballen sappig.
Parmezaanse kaas: lekker hartig en creëert samen met de kruiden die Italiaanse smaak.. Rasp de kaas het liefst zelf vers, dan gaat hij beter door het gehaktmengsel.
Broodkruimels en ei: zorgen voor de structuur. De broodkruimels nemen vocht op en houden de balletjes luchtig, en het ei bindt alles zodat ze in de pan niet uit elkaar vallen.
Tomatensaus: de sugo, is het hart van het gerecht. Passata of een goede kant-en-klare tomatensaus werkt allebei. Met 100 ml water maak je de saus net dun genoeg om de balletjes rustig in te laten garen.
Italiaanse kruiden zijn meestal een mix van onder andere oregano en basilicum. Er zit maar een snuf in de saus, dus het geeft een subtiele Italiaanse toets zonder de tomaat te overheersen.
Meer gehaktballen recepten
Zin in meer gehaktballen? Probeer ook onze albondigas, Spaanse gehaktballen in tomatensaus, of de krieltjes ovenschotel met gehaktballen.
Ingredients
GEHAKTMENGSEL
SAUS
Tips
Maak je handen licht vochtig voordat je de gehaktballen vormt, zodat het gehakt minder aan je handen blijft plakken.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingstijd
Voorbereiden: 10 minuten.
Bereiden: 15-20 minuten.
Instructions
Zet alle ingrediënten klaar.
Doe het gehakt, de peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas, broodkruimels, het zout, de zwarte peper, het knoflookpoeder en het ei in een diepe kom. Meng goed.
Neem telkens wat van het gehaktmengsel en vorm er stevige gehaktballen van.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de tomatensaus, het water, zout, knoflookpoeder en de Italiaanse kruiden toe. Meng goed en laat de saus al roerend 4-5 minuten koken.
Voeg de gehaktballen toe aan de tomatensaus en laat 2 minuten meekoken, zodat ze de smaak van de saus goed opnemen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kcal zitten er in Italiaanse gehaktballen in tomatensaus?
Het hele recept bevat ongeveer 1.800 kcal. Bij 4 porties is dat ongeveer 450 kcal per portie, zonder bijgerecht. Serveer je er 75 g ongekookte pasta bij, dan kom je op ongeveer 700 kcal. Het exacte aantal hangt af van het gehakt en de tomatensaus die je gebruikt.
Waarmee serveer je Italiaanse gehaktballen?
Je kunt Italiaanse gehaktballen op verschillende manieren serveren. Pasta is een klassieke combinatie, maar ze zijn ook erg lekker met vers brood, aardappelen of een frisse salade.
Kun je Italiaanse gehaktballen invriezen?
Ja, Italiaanse gehaktballen kun je goed invriezen. Laat ze eerst volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens luchtdicht in de vriezer. Je kunt ze later rustig laten ontdooien en opnieuw verwarmen in de tomatensaus.
Related recipes
Italiaanse Gehaktballen
Ingredients
| Instructions
|
0 Comments
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.