Philly Cheesesteak Recept
Najat
Photo by Najat
De philly cheesesteak: dungesneden ribeye, gesmolten kaas en zachtgebakken ui, in een zacht broodje. Dit philly cheesesteak recept is gebaseerd op het origineel uit Philadelphia en klaar in 25 minuten. Ideaal voor een stevige lunch, snelle avondmaaltijd of weekendsnack.
Welke vlees gebruik je voor een philly cheesesteak?
Het meest gebruikte vlees voor een philly cheesesteak is ribeye. Dit vlees heeft precies genoeg vet om sappig en mals te blijven bij het snel bakken op hoog vuur. Snijd het flinterdun, zodat het in snel gaar is en lekker zacht blijft in de sandwich. En dat is precies wat je wil hebben.
Philly cheesesteak kaas, brood en saus
In de originele versie uit Philadelphia wordt vaak witte Amerikaanse kaas gebruikt. In dit recept heb ik gekozen voor Goudse kaas. Deze is makkelijk verkrijgbaar in Nederland en smelt heerlijk smeuïg over het warme vlees. Traditioneel wordt een philly cheesesteak geserveerd in een zacht, lang broodje met een licht krokante korst. Voor dit recept heb ik zachte aardappelbroodjes gebruikt.
De sandwich is al rijk van zichzelf, maar een goede saus tilt hem naar een hoger niveau:
Cheddar saus: de beste keuze, smeuïg, smaakvol en pittig
Jalapeño mayo: voor een kick
Gewone mayo: neutraal en romig
Ketchup of sriracha: voor liefhebbers van zoet-pittig
Ingrediënten
UIMENGSEL
STEAKMENGSEL
VOOR ERBIJ
OMHULSEL
Tips
Gebruik dungesneden ribeye voor het beste resultaat. Dit bakt snel gaar en blijft heerlijk mals en sappig.
Snijd het vlees flinterdun tegen de draad in. Een handige truc is om het vlees eerst 30-45 minuten in de vriezer te leggen, zodat het makkelijker dun te snijden is.
Laat de pan goed heet worden voordat je het vlees toevoegt. Hierdoor krijgt het vlees meer smaak en een licht gekaramelliseerd randje.
Bak het vlees eventueel in delen als de pan te vol raakt. Zo voorkom je dat het vlees gaat koken in plaats van bakken.
Voeg de kaas pas toe wanneer het vuur lager staat. Hierdoor smelt de kaas mooi gelijkmatig zonder te snel te bakken.
Gebruik zachte broodjes met een krokante buitenkant voor de lekkerste combinatie met het smeuïge steakmengsel.
Je kunt het steakmengsel ook gebruiken als vulling voor wraps, loaded fries of quesadilla’s.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Bereiding: 15 minuten.
Stappenplan
Leg de ingrediënten alvast klaar.
Verhit 15 ml olijfolie en 20 g roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde gele ui toe en bak 5-7 minuten, of totdat die goudbruin kleurt. Schep de ui daarna uit de pan en zet apart.
Verhit in dezelfde pan opnieuw 20 g roomboter en 15 ml olijfolie. Voeg de dungesneden ribeye toe samen met het zout, de cayennepeper en zwarte peper. Bak het vlees kort op hoog vuur.
Voeg de gebakken ui weer toe aan het vlees en meng goed. Leg de plakjes Goudse kaas over het warme vlees en laat rustig smelten. Voeg de stukjes jalapeño toe.
Snijd de broodjes open en vul ze met het warme steakmengsel. Garneer met plakjes jalapeño en cheddar saus. Serveer direct terwijl de broodjes nog warm zijn.
Samen met dit recept
Basisrecept: Zelf Kaassaus Maken
Als je dol bent op een romige, smeuïge kaassaus met een lekkere kick, dan zit je met dit homemade recept helemaal goed! Deze kaassaus is niet zomaar een simpele dipsaus, het is een smaakbom met cheddar, sambal, en een pittige touch van jalapeño’s. Perfect om te serveren bij nacho’s, over frietjes, of zelfs als topping […]
Superzachte Aardappelbroodjes
Dit recept is geschikt voor elk seizoen: Superzachte Aardappelbroodjes! Met eenvoudige stappen en een rijke textuur zijn deze broodjes een verrukkelijke toevoeging aan elke bakervaring.
Veelgestelde vragen
Welk vlees is het beste voor Philly Cheesesteak?
Ribeye is het beste vlees voor Philly cheesesteak sandwiches omdat het mals, sappig en vol van smaak is. Andere opties zijn entrecote of ossenhaas, maar ribeye blijft het meest smaakvol.
Wat serveer je bij Philly Cheesesteak?
Philly Cheesesteak broodjes kun je serveren met friet, salade, coleslaw of loaded fries voor een complete maaltijd.
Hoe lang moet ribeye bakken voor Philly Cheesesteak?
Ribeye hoeft maar 2 tot 4 minuten te bakken op hoog vuur, afhankelijk van hoe dun het gesneden is.
Gerelateerde recepten
Philly Cheesesteak Recept
Ingrediënten
| Stappenplan
|
2 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Waar kun je die broodjes kopen?
Deze worden zelf gemaakt.
Recept: super zachte aardappel broodjes.