Parelcouscous salade met kip

Name: Parelcouscous salade met kip
Total time: 30 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 225 g parelcouscous; 5 g zout; water; 150 g roomkaas; 150 g mayonaise; 5 g verse peterselie; 40 g rode ui; 75 g augurk; 5 g knoflookpoeder; 2 g zout; 1 g zwarte peper; 350 g kipfilet; 4 g kipkruiden; 4 g knoflookpoeder; 2 g paprikapoeder; 2 g zwarte peper; 10 g verse peterselie; 15 ml olijfolie; 25 g roomboter; 25 g tomatenpuree; 100 ml water

Najat

Photo by Najat

De kleine ronde parelcouscous heeft een unieke zachte bite die pasta en gewone couscous niet hebben. Gecombineerd met goed gemarineerde kipfilet, een romige knoflooksaus van roomkaas en een rijke tomatenjus wordt dit een salade die even indrukwekkend smaakt als hij eruitziet.

30 minuten

5 Porties

Medium

Klaar in 30 minuten en perfect om van tevoren te marineren. De kip een nachtje in de kruiden laten intrekken maakt een merkbaar verschil. Als je hier van houdt ga je de volgende salades zeker lekker vinden?

Parelcouscous salade: een kleurrijke salade met parelcouscous, perfect als je voor een variant zonder vlees gaat.
Romige pastasalade: lekker licht en romig, met een dressing om je vingers bij af te likken.
Caesar salade: krokante gepaneerde kip met een rijke romige dressing.
Pokebowl met kip: een frisse bowl met sticky kip, mango en sriracha mayo.

Voor nog meer inspiratie kun je ook naar een overzicht gaan van onze salades met kip.

Ingrediënten

Porties

VOORKOKEN

225 g parelcouscous

5 g zout, ⅚ theelepel

water, ruim water

KNOFLOOKSAUS

150 g roomkaas

150 g mayonaise

5 g verse peterselie

40 g rode ui, halve rode ui

75 g augurk , 2 augurken

5 g knoflookpoeder, 1⅔ theelepel

2 g zout, ⅓ theelepel

1 g zwarte peper, ⅓ theelepel

KIPMENGSEL

350 g kipfilet

4 g kipkruiden, 1⅓ theelepel

4 g knoflookpoeder, 1⅓ theelepel

2 g paprikapoeder, ⅔ theelepel

2 g zwarte peper, ⅔ theelepel

10 g verse peterselie

15 ml olijfolie

SAUS

25 g roomboter, ongezouten

25 g tomatenpuree

100 ml water

Tips

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Marineer de kip voor een nachtje. Bewaar, afgedekt, in de koelkast.

Stappenplan

Breng ruim water aan de kook. Als het water begint te borrelen, voeg je het zout en eventueel een scheutje olie toe. Voeg de parelcouscous toe. Na een paar minuten roer je deze los van elkaar. Kook 12-15 minuten. Laat het water uitlekken.

Pel en snipper de rode ui. Snijd de augurk klein en hak de peterselie fijn. Doe de roomkaas, mayonaise, peterselie, rode ui, augurk, knoflookpoeder, het zout en de zwarte peper in een diepe kom. Meng goed. Leg 100 gram van de saus apart.

Voeg de parelcouscous toe aan de saus. Meng tot een geheel.

Kipfilet in grote stukken snijden en marineren met verse kruiden

Snijd de kipfilet in lange stukken en doe in een kom. Voeg de kipkruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, peterselie en olijfolie toe. Meng goed.

Stukken kipfilet bakken in een koekenpan op middelhoog vuur

verhit de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kip toe. Bak aan beide kanten gaar. Leg apart.

Verhit de roomboter in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree en het water toe. Kook tot een geheel.

Parelcouscous verdelen over een bord met kip, frisse en gegrilde groenten

Verdeel de parelcouscous over een bord. Schep de 100 gram knoflooksaus erop gevolgd door de kip en tomatenjus. Garneer met gegrilde groenten als je hier van houdt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je deze parelcouscous salade met kip bewaren?

Afgedekt in de koelkast is deze salade 2 dagen houdbaar. Bewaar de kip en de tomatenjus apart van de couscous. Parelcouscous behoudt zijn bite goed, ook na een dag in de koelkast. Invriezen raad ik af vanwege de roomkaas en mayonaise in de saus.

Hoeveel calorieën heeft deze parelcouscous salade met kip?

Een portie parelcouscous salade met kip bevat circa 600 kcal (bij 5 porties). Het totale recept komt op ±3000 kcal. De mayonaise (990 kcal), parelcouscous (800 kcal) en roomkaas (400 kcal) zijn de grootste bijdragers. Wil je het lichter maken? Verminder de mayonaise of vervang gedeeltelijk door Griekse yoghurt.