Italiaanse pastasalade met gamba’s
Najat
Photo by Najat
Deze Italiaanse pastasalade is de salade voor wie indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan. Cocktailgarnalen gekruid met Italiaanse kruiden, pareltjes mozzarella, verse pesto, snoeptomaatjes en olijven. Dit resulteert in een typische mediterrane koude pastasalade die je smaakpapillen op scherp gaat zetten.
De combinatie van verse pesto en mayonaise geeft de dressing een romige diepte die goed wordt opgenomen door de penne. Klaar in 25 minuten en ideaal voor een picknick, lunch onderweg of als bijgerecht bij een doordeweeks diner. Meer pesto-recepten? De pasta pesto met kip is een aanrader als je toch iets warms wil.
Ingrediënten
Garnalen marinade
Tips
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Bewaar de pastasalade afgedekt in de koelkast. Dit blijft een paar dagen houdbaar.
Voeg groentes toe die jij lekker vindt.
Serveer de pest pesto salade met nog een heerlijke frisse saus.
Voeg een hete pepertje toe als je van pittig houdt.
Stappenplan
Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en laat het water uitlekken.
Kruid de cocktailgarnalen met de zwarte peper en Italiaanse kruiden. Voeg wat olijfolie toe en meng ze samen. Bak het lichtjes samen voor zo’n 2 minuten.
Snijd de groentes in kleine stukken.
Doe de snoeptomaatjes, paprika, lente ui, olijven, mozzarella, pesto, mayonaise, olijfolie en azijn in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de pasta en cocktailgarnalen toe. Roer alles samen tot een geheel. Voeg zout toe naar eigen smaak.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën heeft deze Italiaanse pastasalade?
Een portie Italiaanse pastasalade bevat ongeveer 490 kcal (bij 4 porties). Het totale recept komt op ±1.931 kcal. De pasta (533 kcal), mozzarella (335 kcal) en mayonaise (330 kcal) zijn de grootste bijdragers.
Hoe lang kun je deze koude Italiaanse pastasalade bewaren?
Afgedekt in de koelkast is deze Italiaanse pastasalade 2 dagen houdbaar. Garnalen zijn gevoeliger dan kip of tonijn, eet bij voorkeur dezelfde dag of de dag erna. Als je toch voor een salade wil gaan die je langer kunt bewaren, zie dan onze romige pastasalade of het overzicht met alle pastasalade recepten.
Kun je de pesto zelf maken?
Ja, dat kan en raden we zelfs aan. Ga naar ons recept om zelf pesto te maken.
Gerelateerde recepten
Italiaanse pastasalade met gamba’s
Ingrediënten
| Stappenplan
|
6 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Najat, deze salade is super super superrrrr lekker!!!! Heb em al ondertussen 4 keer gemaakt op een maand tijd 😂. Heel erg bedankt!!!
Zo te zien heb je er een nieuw favoriet bij Hanan, wat fijn dit! Leuk dat je dit met mij deelt en het is altijd een groot plezier om dit met jullie te mogen delen. ~xx
Vandaag gemaakt, was lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Leuke site trouwens.
Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Dankjewel! xx Najat
Ziet heerlijk uit tbarkallah wat voor merk pesto gebruik je
Hi Siham,
Bedankt, Allahie barkefiek! Ik heb de verse pesto van de Albert Heijn gebruikt (eigen merk), maar je kunt natuurlijk ook voor een andere supermarkt gaan.
Groetjes, Najat