Nadat we jullie gisteren al warm hebben gemaakt met een speculoos toetje doen we er vandaag een schepje bovenop. Ditmaal gaat het om een populaire mini delicatesse uit het Midden–Oosten, namelijk de Qatayef! Deze hebben we gevuld met room én speculoospasta. Het is echt lekker en heerlijk bij een theetje na Iftar!
Porties
30 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Doe het warme water in een blender. Voeg de bloem, griesmeel, bakpoeder, gist, suiker, vanillesuiker, zout en kaneel toe. Mix samen tot een geheel en laat 5-10 minuten staan. Dit hangt volledig af van de temperatuur af in huis. Is het warm in huis? Dan kun je al na 5 minuten aan de slag. |
|
2
Done
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wat van het beslag toe (20-22 gram per pannenkoek). Bak de pannenkoek gaar aan één kant (draai het dus niet om). Spoel de onderkant van de koekenpan telkens met koud water, droog de onderkant af en herhaal de werkwijze. Doe je dit niet? Dan kan het zo zijn dat de pannenkoeken snel verkleuren en niet gaar worden. Dek de pannenkoeken af met een theedoek. |
|
3
Done
Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 ml) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Doe de room in een spuitzak. |
|
4
Done
Doe de speculooskoek in een hakmolen. Maal fijn. |
|
5
Done
Smeer een laagje speculoospasta op de pannenkoek. Spuit er een toefje room op. Vouw de pannenkoek dicht. |
|
6
Done
Dep de qatayef in de fijngemalen speculooskoek. |
|
|
Uit de buurt houden van broertjes, die van mij heeft ze allemaal opgegeten
Uit de buurt houden van broertjes, die van mij heeft ze allemaal opgegeten
Uit de buurt houden van broertjes, die van mij heeft ze allemaal opgegeten
|
Beslag
|
|
| 450 ml lauwwarm water | |
| 125 g bloem | |
| 125 g fijne griesmeel | |
| 5 g instant gist | |
| 9 g bakpoeder | |
| 1 zout | |
| 30 g kristalsuiker | |
| 16 g vanillesuiker | |
| 2 g kaneel | |
|
Room
|
|
| 125 g mascarpone | |
| 25 g kristalsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 16 g klopfix | |
| 250 ml ongeklopte slagroom | |
|
VULLING
|
|
| speculoospasta | |
|
GARNERING
|
|
| speculooskoek |
Nadat we jullie gisteren al warm hebben gemaakt met een speculoos toetje doen we er vandaag een schepje bovenop. Ditmaal gaat het om een populaire mini delicatesse uit het Midden–Oosten, namelijk de Qatayef! Deze hebben we gevuld met room én speculoospasta. Het is echt lekker en heerlijk bij een theetje na Iftar!
|
1
Done
Doe het warme water in een blender. Voeg de bloem, griesmeel, bakpoeder, gist, suiker, vanillesuiker, zout en kaneel toe. Mix samen tot een geheel en laat 5-10 minuten staan. Dit hangt volledig af van de temperatuur af in huis. Is het warm in huis? Dan kun je al na 5 minuten aan de slag. |
|
2
Done
Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wat van het beslag toe (20-22 gram per pannenkoek). Bak de pannenkoek gaar aan één kant (draai het dus niet om). Spoel de onderkant van de koekenpan telkens met koud water, droog de onderkant af en herhaal de werkwijze. Doe je dit niet? Dan kan het zo zijn dat de pannenkoeken snel verkleuren en niet gaar worden. Dek de pannenkoeken af met een theedoek. |
|
3
Done
Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 ml) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Doe de room in een spuitzak. |
|
4
Done
Doe de speculooskoek in een hakmolen. Maal fijn. |
|
5
Done
Smeer een laagje speculoospasta op de pannenkoek. Spuit er een toefje room op. Vouw de pannenkoek dicht. |
|
6
Done
Dep de qatayef in de fijngemalen speculooskoek. |
|
7
Done
|
