Lahmacun (Turkse pizza)
Prep Time
Porties
Serveert 16/20
Niveau
Gemiddeld
Lahmacun oftewel Turkse pizza is een traditioneel gerecht waar veel mensen gek op zijn, ik daarentegen ben er verliefd op! Het deeg is lekker zacht en belegd met een heerlijk jasje van gehakt gemixed met kruiden. Het is makkelijk te bereiden, valt niet zwaar op de maag en je kunt het eindeloos variëren. Bekijk ook het filmpje om te zien hoe ik het heb gemaakt.
Ingrediënten
– Bak de gehakt voor een paar minuten gaar voordat je het toegevoegd aan de groentemengsel.
– Gebruik een pizza pan.
– Heb je geen steelpan met deksel? Leg er dan folie op.
– Zonnebloemolie kan je vervangen met olijfolie.
Lahmacun oftewel Turkse pizza is een traditioneel gerecht waar veel mensen gek op zijn, ik daarentegen ben er verliefd op! Het deeg is lekker zacht en belegd met een heerlijk jasje van gehakt gemixed met kruiden. Het is makkelijk te bereiden, valt niet zwaar op de maag en je kunt het eindeloos variëren. Bekijk ook het filmpje om te zien hoe ik het heb gemaakt.
Stappenplan
1 Meng de bloem, gist, zout, suiker, zonnebloemolie en yoghurt en kneed goed samen. Voeg de water beetje bij beetje toe, kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten. Voeg op het eind 15 ml zonnebloemolie toe en kneed voor een minuut samen. Dek af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur. |
2 Snijd de groentes grof en voeg de tomatensaus, zonnebloemolie, crefée en zout toe aan de groentes, mix het in een mixer (niet te fijn malen). Voeg de gehakt toe en meng goed samen, leg het apart. |
3 Strooi bloem op je werkplek en verdeel het deeg in 16 bollen. Rol het deeg uit met een doorsnede van ongeveer 25 cm en dikte 2 mm. |
4 Bak de pizza aan één kant voor een minuut, draai het om en smeer het gehakt-mengsel over de pizza. Dek af met een deksel en bak de pizza voor een paar minuten gaar. |
6 Dek de pizza's af met een theedoek, zo blijven ze zacht. |
Baraka lahoe fiek voor je recept! It looks delicious! Waar kan ik crefee halen?
Wa feeki, dat kun je bij de Lidl kopen.
Baraka allahou fiek! Wat gebeurt er als je water vervangt door melk ? Wordt het deeg dan beter of niet ?
Wa feeki, je kan ze allebei gebruiken. Eerlijk gezegd zit daar niet zoveel verschil tussen.
ziet er heerlijk uit shokran wat is crefee ?
Crefee is een kruiden roomkaas, dat is te koop bij de Lidl.
Waauww machaallah !!
Allahie barkefiek!
Super!!?
DjzakaAllah oe gairan voor het delen. Als je geen pizza pan hebt, waar kan je de pizza dan in bakken?
Wa iyaaki! Ik heb zelf geen pizza pan gebruikt maar een pan met dikke bodem. Dat werkt prima!
Ziet er heerlijk uit! Shokran!
Ik ben al eeuwen op zoek naar de pittige saus (geen gewone sambal) die ze bij de snackbar gebruiken op de turkse pizza.. Weet jij misschien waar je het kan kopen of hoe je het kan maken?
Ja ik ken een hele lekkere sambal variant, het is wel een grote bak van 10 liter. Zal binnenkort wel een lekkere sambal recept delen!
Super! Ik kan niet wachten! 10, 20 of zelfs 30 liter is voor mij geen probleem hahah
Salaam aleikoum! Dat ziet er weer overheerlijk uit! Tbarkellah aliek! Wat de tomatensaus betreft bedoel je dan gezeefde tomaten? Of die geconcentreerde blikjes? Alvast bedankt!
Wa’alaikom salaam, bedankt, Allahie barkefiek! Je kunt tomaat in blik gebruiken zowel als gezeefde tomaten.
Ziet er heerlijk uit Najat??. Dit recept eens proberen turkse pizzas neigen snel hard te zijn ben benieuwd naar de jouwne. Snel uitproberen insh allah!!
Dankjewel, zeker het proberen waard!
Knoflook en fijne kruiden staat er maar welke fijne kruiden moet je dan gebruiken Najat la casa
Het is een kruiden roomkaas van het merk Crefee, te koop bij de Lidl.
Salam kan je de yoghurt ook vervangen met iets anders?
Persoonlijk zou ik het niet vervangen, maar zou je het wel willen vervangen dan raad ik je het te vervangen met melk. Houd er wel rekening mee dat je minder melk moet gebruiken, omdat yoghurt iets dikker is. Ik raad je aan om tussen de 100 tot 150 ml melk te gebruiken.
Welke yoghurt gebruik je? Heb je toevallig een foto ervan? Gr
Ik heb de Griekse kokosyoghurt gebruikt van de Lidl, is niet te missen. Ik kan hier helaas geen foto van delen, heb het trouwens vandaag wel op mijn Snapchat en insta gedeeld Succes! ~xx
salaam najat, kan ik dd knoflook weglaten? Mijn man mag dat niet hebben. Shokran lieverd!?
Dat kan zeker lieverd!
Kan je het ook in de oven bakken?
Dat kan zeker! De pizza’s zijn dun, dus houd ze goed in de gaten. Als ze uit de oven komen, dek ze dan per direct af met een theedoek. Zo blijven ze namelijk zacht en zijn ze makkelijk te rollen.
Salaam oualikom, mag ik weten welke yoghurt je gebruikt hebt.
Ik heb volle yoghurt gebruikt, maar je kunt ook voor de magere gaan. Je kunt zelfs Turkse of Griekse yoghurt gebruiken als je dat liever hebt.
Ik ben ze nu aan het maken. Ik krijg ze niet zo mooi rond als bij jou, maar de geur is heerlijk, en ze zien er ook heerlijk uit! Dank je voor dit top recept.
Mooi om te horen lieverd! Ach ja bij mij zijn ze ook niet altijd rond haha. Als je ze rolt, dan komt het wel goed kwa vorm xx
Salaam. Bedoel je bakkersgist of gedroogde gist ?
Droge gist lieverd 😉
Wat een prachtige site je neergezet!!!
Wat voor gehakt heb je gebruikt voor dit recept?
Bedankt, altijd leuk om te weten! Ik heb rundergehakt gebruikt ❤️
Is er ook een andere alternatief voor de crefee van de lidl? Mischien andere roomkaas kruiden van de ah?
Ja dat kan zeker!
Als ik bakkersgist gebruik hoeveel gram kan ik dan gebruiken? Dank je voor t recept ziet er lekker uit.
Hoi Awatif,
Ik heb 14 gram droge gist gebruikt. In verhouding met bakkersgist komt dat neer op 14×3= 42 gram bakkersgist.
Dank voor je reactie ?
Ma shaa Allah 3liek ?
Salaam, ziet er echt zo heerlijk uit ga zomeren ff boodschappen doen! Heb wel een vraagje welke yoghurt gebruik je? Ofja wat voor yoghurt? Alvast bedankt ?
Zometeen* ❤
Wa’alaikom salaam Sennae,
Bedankt! Ik gebruik volle yoghurt van de Lidl.
Kan ik de roomkaas ook weglaten of is dat echt een must?
Dat kun je weglaten als je dat wilt.
salaam 3alaikoem Najat,
Kan ik ook die knoflook kruidenkaas van dirk gebruiken? van het merk Garlan?
https://superscanner.nl/images/product/original/1/4/9/14972-garlan-cream-cheese-70-kruiden-knoflook-200.jpeg
Wa’alaikom salaam,
Dat is gewoon mogelijk!
Salam najat, kan ik die kruiden kaas weg laten en gewoon knoflook erbij doen. Hoe krijg je de gehakt zo plat
Wa’alaikom salaam,
Ja dat kan! Zie tips voor het plat maken van gehakt.
Prachtig machaallah !
Allahie barkefiek!
Salam Najat ik wil vandaag de pizza’s maken kan ik ook tomatenpuree gebruiken
Dat kan zeker. Ik zou dan 1 volle eetlepel gebruiken. Tomatenpuree is iets sterker kwa smaak 😉
Salaam lieve najat’s. Ik heb het net gemaakt. .De deeg is nog aan het rijzen. Is het normaal dat de deeg erg plakkerig is? Ook na de laatste olie die ik heb bijgevoegd.
Wa’alaikom salaam Bouchra, ja dat is normaal. Straks bloem op je werkplek strooien en het deeg verder in kneden. Je maakt dan bollen en dan ga je weer met bloem het deeg uitrollen. Straks merk je er niks van. Bloem is je secret weapon tegen plakkerigheid.
Najat mijn deeg is heel erg plakkerig en heb maar 200ml water gebruikt ongeveer wat moet ik doen
Hallo oummaysa, ik ben een beetje laat, maar volgens mij hadden we elkaar al gesproken op facebook?
Dankjewel lieve Najat. Het is inderdaad gelukt. Mijn dochter vond de pizza heerlijk. Straks lekker smullen..x
Altijd graag gedaan lieverd! Besaha straks! xx
Maa Shaae Allah jouw recepten Najat ! Echt een keukenprinsessje Maa Shaae Allah. Ik ben zo blij met jou Alhamdoelillaah. .dat je het voor ons over hebt om al dit lekkers met ons te delen. Heb heel wat uit te proberen haha
Big Fan! !!!liefsss
Salam
Klopt het dat je in je deeg 25 15 me olie gebruikt?
wa’elikoem selam Ima, in het deeg gaat 50 ml in en dan goed kneden. Deeg is plakkerig en daarom voeg je na 10/15 minuten kneden 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed het weer 30 sec tot 1 minuut samen 😉
Ik bedoel 2x 15ml
Salaam, allereerst bedankt voor al u overheerlijke recepten… Alleen de fofo s zijn om op te eten hihi
Nu een vraagje heb ovre het hoofd gezien dat gehakt eerst moest bakken ik heb darauw erin gedaan en nu?
Wa’elikoem Selam Ihsen, rauw kan ook! Maak je niet druk. Er zit weinig gehakt in het mengsel. Gebruik je een pizzapan? Zo niet, gebruik dan een deksel zodat de gehakt gaar kan worden door de stoom. Gelukkig is de Turkse pizza dun en doordat de pizza zo dun is gaart de gehakt ook goed 😉
Inderdaad gerecht was succes en zeker voor herhaling vatbaar!
Ook deze kookkluns is het gelukt om deeg en gehaktmengsel te maken, het uitrollen en afbakken moet ook vast goed komen! Nu eerst de afwas :'( haha maar dat is een luxe probleem. Bedankt voor je tips en recepten :D!
Graag gedaan Danja xx
Het was weer heerlijk najat lacasa!! Dankje wel voor het recept.. !
Geen dank lieverd! Mooi dat het in de smaak is gevallen <3
Ook ik ga ze zo maken ben benieuwd najat!
Jou recepten zijn altijd duidelijk en overzichtelijk ?
Hoop dat het is gelukt lieverd! Beetje laat met reageren xx
Salaam. Ze zien er echt heerlijk uit! Ik ben gek op Turkse pizza. Twee maal gemaakt en daarna maar opgegeven haha. Ze lukten wel maar je moet ze meteen opeten. Later opwarmen zoals bij de Turk ging niet dan werden ze te hard. Heb je dat met deze ook?
Wa’elikoem salam ought fi deen, deze pizza deeg blijft heerlijk zacht. De volgende dag nog heerlijk zacht en als je ze een beetje bakt dan is het net alsof je ze net hebt gemaakt <3
Top! Blij om te horen haha dan ga ik ze zeker uitproberen in shaa Allah. Soukran schat
salaam, super lekkere recepten en zo mooie duidelijke website!
zou ik mogen vragen welke bloem je gebruikt?
dank u xxx
Wa’alaikoem salaam sofietje, bedankt! Ik gebruik patentbloem van de Lidl xx
Gebruik je die blauwe gist van de slagerij ?
Ja dat is gewoon mogelijk.
A salaam alikoum najat
Super recepten ma shaa allah. Heb deze pizza al 2x gemaakt alleen gisteren was het deeg onhandelbaar. Moet al het water erin? Ben nu weer het deeg aan het maken alleen heb er ik maar 150ml water aan toegevoegd. Weet nu niet of het goed is. Graag je advies.
Wa’alaikom salaam Samira,
Allahie barkefiek! Heb je het bijbehorende filmpje hiervan gezien? Hier kun je zien zien hoe ik het heb gedaan met de bijbehorende ingrediënten, dus ook de hoeveelheid water. Het deeg hoort plakkerig te zijn, daarom voeg je op het eind nog 15 ml zonnebloemolie toe (dit zorgt ervoor dat het handelbaar wordt). Wat je in de toekomst eventueel kunt doen is je handen goed invetten om te kneden en bloem strooien tijdens het uitrollen van het deeg. Ik ben benieuwd hoe het is verlopen xx!!
Het onhandelbaar deeg was luchtiger dan het deeg waar Ik maar 150ml water aan heb toegevoegd. Dus volgende x al het water erbij en dan zoals je zei. Handen goed insmeren met olie. Vind het raar waarom heb in het begin 2 x goed ging en nu verkeerd. Maar gair….. ga het gauw weer proberen. Ohja en je pepernoten tiramisu jammie jammie.. baraka Allah fiekie super!
Ghair in shaa Allah Samira, alles heeft zo zijn redenen. Volgende keer zal het weer gaan lukken, just stay positive! Goed om te weten dat het heeft gesmaakt alhamdulillah, wa feeki baraka’Allah xx!
Hoi, Najat
Ik zou graag de recept willen halveren moet ik dan alles halveren?
Ik hoor graag van je ?
Hi Khadija,
Ja klopt, alles halveren 😉
Xx Najat
Heb ze al een paar keer gemaakt en echt heerlijk dank je wel alleen heb ik vandaag teveel mengsel over kan ik dit evt invriezen of beter weggooien
Hi jamila, mooi om te horen dat het zo in de smaak valt. Ik zou het niet weg gooien en in de vriezer bewaren. Doe ik namelijk ook altijd 🙂
Groetjes Najat
Hoi najat. Ik wil dit recept graag vandaag uitproberen, maar wil niet veel maken zag dat er uit dit recept 16/ 20 stuks uitkomen. Ik wil max 6 stuks moet ik dan alles halveren ?
Hi Fatima,
Ja dat zou ik dan wel doen 🙂 Je zou je ook aan het gehele recept kunnen houden en de rest invriezen. Is super handig, vooral als je een drukke dag achter de rug hebt.
Dankjewel voor dit super recept. We hebben gesmuld! Ik had er 5 over van de 17 en die heb ik ingevroren. Dit is een blijvertje!
Graag gedaan Sophie en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen!!
Groetjes Najat
Salaam najat maal je het gehakt uit eindelijk ook bij de groente ?
Heerlijk net gemaakt en net echte van de turk . Dit recept staan nu boven aan mijn kinder kook lijst
hallo van waar haal je die yoghurt
Hi jalal, ik koop die van mij bij de supermarkt. Je kunt voor volle yoghurt, magere, griekse of turkse yoghurt gaan 🙂
Kan ik de pizza’s ongebakken invriezen of moet ik ze eerst bakken
Ik heb ze ook gemaakt. En zou ook grrag willen weten of ze ingevroren kunnen worden? Ik moet nog wel werken aan de vorm maar dat ging steeds beter. Nog tips voor het overgebleven gehaktmengsel? Pides missxhien.
Hi Aisha,
Bij mij was het ook zo met de vorm hoe meer je maakt het beter het gaat! Je zou ze inderdaad kunnen invriezen. Dek ze goed af en de overgebleven saus kun je ook invriezen voor de volgende keer of je kunt er inderdaad pides van maken 🙂
Xx Najat
Heeeeeeerlijk ???
Haii
Welke tomatensaus bedoel je
Salaam alaikoum hoeveel gram is elke stuk/ bol eigenlijk nadat al het deeg hebt verdeeld?
Assalamu ‘alayki Najet,
Heb laatst andere half kilo hiervan gemaakt. Wat zijn ze in smaak gevallen. Krijg vaak de vraag wanneer ik ze weer eens ga maken and guess wat? Zondag wordt weer eens pizza dag in-shaa’Allah. Baraaka Allaahu fieki voor deze geweldige site. ?
Hallo even een vraagje Kan je de yogurt ook vervangen door een melk vrije product ?
Hoe lang zijn jullie hier ongeveer mee bezig om dit te maken?
Heerlijk! Voor de luilakken onder ons, ik heb grote witte wraps als deeg gebruikt en dus alleen het mengsel erop gesmeerd, in de oven voor paar minuutjes en done! Heeerlijk met wat gesneden sla komkommer tomaat knoflooksaus en sambal 😍 dankjewel najat smaakte echt exact als een Turkse pizza
Geweldig dit! Fijn dat het goed in de smaak is gevallen Siham! ~xx Najat
Hoe kan ik ze na het maken het beste opwarmen? Zodat ik ze middags kan maken en s’avonds voor iftar kan opwarmen, en wel zacht blijven ? Ik hoor het graag.
Hi clara, gewoon opnieuw in de koekenpan opwarmen en afdekken met een theedoek blijven ze zacht. Succes! Groetjes Najat.
Salam kan ik de Crefe helemaal weg laten..
Wa’alaikoum salaam. Ja dat is mogelijk. X Najat.
Hey ik wil zo deze gaan uitproberen maar heb geen weegschaal. 14gram instant gist hoeveel theelepels mogen dit zijn?
Hoihoi,
1 eetlepel instant gist staat voor 7 gram, 14 gram instant gist komt neer op ongeveer 2 eetlepels. ~xx