Krokante aardappelsalade met eieren

Name: Krokante aardappelsalade met eieren
Total time: 30 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 350 g aardappels; ruim water; 30 ml olijfolie; 3 g Italiaanse kruiden; 2 g zout; 2 g zwarte peper; 1 g pepervlokken; 1 blikje tonijn; 100 g snoeptomaatjes; 50 g zwarte olijven; halve rode ui; 100 g maïs; 3 gekookte eieren

Najat

Photo by Najat

Crispy, krokant, goudbruin. Dit is de aardappelsalade voor wie niet van slappe, gekookte aardappels houdt. De aardappels worden gebakken in de pan tot ze een krokant korstje hebben, en dat maakt alles anders. Met hardgekookte eieren, snoeptomaatjes, olijven en tonijn heb je een salade die voelt als een volwaardige maaltijd. Eén keer gemaakt en je wil niet anders.

30 minuten

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

AARDAPPELS

350 g aardappels, vastkokend

ruim water

30 ml olijfolie

3 g Italiaanse kruiden

2 g zout

2 g zwarte peper

1 g pepervlokken

1 blikje tonijn, in zonnebloemolie

100 g snoeptomaatjes

50 g zwarte olijven

halve rode ui

100 g maïs

3 gekookte eieren

Tips

Voeg zout en peper toe naar smaak.

Gebruik groentes naar wens.

Voeg een hete pepertje toe voor als je van pittig houdt.

Garneer met yoghurt, mayo of dressing naar keuze.

Liever een klassieke romige aardappelsalade zonder bakken? Bekijk onze romige aardappelsalade.

Stappenplan

Breng de aardappels in ruim water aan de kook. Kook de aardappels gaar. Doe de aardappels in een vergiet.

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de aardappels, Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper en pepervlokken toe. Bak de aardappels voor een paar minuten mooi goudbruin.

Snijd de groentes en ei.

Doe de tonijn in een diepe kom en voeg de snoeptomaatjes, zwarte olijven, rode ui, maïs, aardappels en ei toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

Veelgestelde vragen

Welke aardappels zijn het best om te bakken?

Gebruik vastkokende aardappels of krieltjes. Deze worden mooi krokant van buiten en blijven stevig van binnen. Kruimige aardappels vallen sneller uit elkaar tijdens het bakken.

Zie ons artikel over hoe je aardappels kookt voor meer informatie.

Kan ik de tonijn weglaten?

Zeker. Dan heb je een krokante salade met aardappels en eieren als lichte vegetarische maaltijd. Toch liever iets anders? Zie onze aardappelsalade recepten voor opties zonder tonijn.

Hoeveel calorieën zitten er in krokante aardappelsalade met eieren?

Deze krokante aardappelsalade met eieren bevat ongeveer 375 kcal per portie (bij 3 porties). Ondanks de gebakken aardappels blijft hij relatief licht.