Couscous Bereiden

Najat

Photo by Najat

Couscous bereiden doe je op een traditionele manier waarbij je de korrels meerdere keren stoomt voor een luchtige en zachte structuur. In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je couscous bereidt, zodat je couscous niet plakkerig wordt en mooi los blijft.

1 u 10 minuten

4 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

COUSCOUS BEREIDEN

300 g couscous

400 ml water

15 ml olijfolie

3 g zout, ½ tl

100 ml water

10 ml olijfolie

Tips

Laat de couscous altijd goed rusten na het toevoegen van het water, zodat de korrels de tijd krijgen om het vocht volledig op te nemen.

Dek de couscous altijd af met een schone theedoek tijdens het stomen, zodat de stoom niet ontsnapt en de couscous zacht en egaal kan garen.

Wrijf de couscous na de eerste stoombeurt voorzichtig los met een lepel of met je handen, zodat de korrels luchtig blijven en niet samenklonteren.

Stoom de couscous niet te kort, omdat dit ervoor kan zorgen dat de korrels hard blijven in plaats van zacht en luchtig te worden.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Stomen (totaal): 50-60 minuten.
Totale tijd: 1 uur en 10 minuten.

Stappenplan

Doe de couscous in een diepe kom. Voeg 400 ml water, 15 ml olijfolie en het zout toe. Meng alles goed met je handen zodat alle korrels het vocht opnemen. Laat de couscous 12 minuten staan totdat al het water volledig is geabsorbeerd.

Breng de couscous over naar het bovenste gedeelte van een couscouspan. Dek af met een schone theedoek om te voorkomen dat er stoom ontsnapt en stoom de couscous 35-40 minuten.

Tweede keer couscous mengen in een diepe kom

Haal de couscous uit de pan en doe deze opnieuw in een grote kom. Voeg 100 ml water en 10 ml olijfolie toe. Meng goed met een lepel zodat de couscous het vocht opnieuw opneemt en losser wordt.

Plaats de couscous opnieuw in het bovenste gedeelte van de couscouspan, opnieuw afgedekt met een theedoek. Stoom nog eens 15-20 minuten tot de couscous luchtig en zacht is.

Couscous die wordt losgemaakt en gestoomd in een couscouspan tijdens de bereiding

Samen met dit recept

Couscous Salade

Deze couscous salade met feta en avocado is fris, kleurrijk en super smaakvol! De combinatie van zachte avocado, zoute feta, komkommer en olijven maakt dit een echte mediterrane favoriet. Het is een eenvoudig recept dat je in korte tijd op tafel zet en ideaal is als bijgerecht bij de barbecue, als lunch of lichte avondmaaltijd.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je couscous luchtig en niet plakkerig?

Couscous wordt luchtig door het meerdere keren te stomen en tussendoor los te maken met een lepel of je handen. Het is belangrijk om niet te veel water in één keer toe te voegen, zodat de korrels geen klontjes vormen.

Moet je couscous wassen voordat je het kookt?

Nee, droge couscous hoef je niet te wassen. In plaats daarvan wordt het direct gemengd met water en olijfolie zodat het kan opzwellen en zacht wordt.

Waarom voeg je olijfolie toe aan couscous?

Olijfolie zorgt ervoor dat de couscouskorrels niet aan elkaar plakken en geeft extra smaak en een zachte structuur tijdens het stomen.

Kan ik couscous ook zonder couscouspan maken?

Ja, maar het beste resultaat krijg je met een couscouspan (couscoussier). Zonder pan kun je couscous ook wellen met heet water, maar de structuur wordt dan minder luchtig.

Hoe weet je of couscous gaar is?

Couscous is gaar wanneer de korrels zacht, luchtig en los van elkaar zijn. Ze mogen niet hard of nat aanvoelen.

Welke couscous is het beste om te gebruiken?

Fijne, traditionele couscous werkt het beste voor dit recept omdat deze goed stoomt en een luchtige structuur krijgt.