Ingrediënten

• 150 g pasta (farfalle)
• ruim water
• zout
• scheutje olie
• 2 tomaten (200 gram)
• 1 gegrilde paprika (100 gram)
• 2 lente uitjes (2 stengels)
• 40 g gele ui (halve gele ui)
• 75 g zwarte olijven
• 25 g parmezaanse kaas
• ⅓ tl hete peper (vers, groene peper)
• 10 g basilicum (vers)
• 75 g zongedroogde tomaat
• 40 ml olijfolie
• 30 g azijn
• 50 g mayonaise
• 3 g Italiaanse kruiden
• 3 g knoflookpoeder
• 2 g zout (naar smaak)
• 2 g gegrilde paprikapoeder
• 2 g zwarte peper (naar smaak)

Stappenplan

1. Breng ruim water aan de kook. Als het begint te borrelen, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Voeg de pasta toe. Na een paar minuten roer je het los van elkaar. Kook het voor zo’n 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af in een vergiet en laat het water uitlekken.

2. Doe de zongedroogde tomaat in een mixer samen met de olijfolie en azijn. Mix alles samen tot een geheel. Doe het mengsel in een diepe kom. Voeg de mayonaise, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout, gegrilde paprikapoeder en zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten samen tot een gladde massa.

3. Snijd de groentes in kleine stukken.

4. Doe de tomaat, paprika, lente ui, gele ui, olijven, pasta, parmezaanse kaas, hete peper en basilicum in een diepe kom. Meng alle ingrediënten samen. Voeg de saus toe en roer alles samen tot een geheel.

5. - Als je niet van pittig houdt, kun je de hete peper weglaten.
   - Voeg zout en peper toe naar smaak.
   - Bewaar de pastasalade afgedekt in de koelkast. Dit blijft een paar dagen houdbaar.
   - Voeg kip, vlees of vis toe.