Zachte brood met banketbakkersroom

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
500 g bloem patentbloem
7 g instant gist
45 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
5 g zout
1 ei (m)
50 g boter bona
75 ml zonnebloemolie
245 ml melk
15 ml zonnebloemolie
VULLING
2 zakken banketbakkersroom 280 gram
melk staat aangegeven op de verpakking
GARNERING
1 geklutst ei
125 g abrikozenjam
fruit

Zachte brood met banketbakkersroom

  • Serves 14
  • Medium

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Directions

Share

Deze kleurrijke broodjes met banketbakkersroom zijn moeilijk te weerstaan wanneer ze op tafel staan. Ze zien er geweldig uit en zijn ontzettend lekker! Zo luchtig, smaakvol en echt helemaal niet moeilijk om te maken. Het is alweer een tijdje geleden dat ik deze heerlijke broodjes heb gemaakt en kan je vertellen dat ze sindsdien niet meer zijn weg te denken door jullie! Groot gelijk hoor, want iedereen zal snel verliefd worden op deze prachtige broodjes.

Ze hebben de mooie vorm van een pretzel/krakeling en worden goed gevuld met banketbakkersroom. Dat maakt ze onwijs smeuïg en romig! Daarnaast worden ze natuurlijk afgemaakt met stukjes fruit en een laagje jam. Dit geeft the perfect touch and look en maakt ze ook zo ontzettend snoezig en onweerstaanbaar! Laat je inspireren en bakken maar. Ik beloof je dat iedereen van deze lekkere zomerse broodjes zal genieten.

Steps

1
Done

Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker, vanillesuiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg daar de geklutste ei, boter, zonnebloemolie en melk toe. Kneed het samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg.

2
Done

Doe de extra 15 ml zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer even kort samen. Dek het af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg de koude melk toe. Klop het op voor zo’n 3 minuten. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.

4
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap. Snijd er met een pizzasnijder 14 stukken uit van 2 tot 2,5 cm.

5
Done

Rol de staafjes in zodat je er een mooie gekrulde patroon in krijgt. Vorm het deeg tot een pretzel/krakeling.

6
Done

Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat.

7
Done

Spuit wat banketbakkersroom in de gaten.

8
Done

Smeer wat eigeel op de zijkanten. Laat het deeg weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.

9
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten.

10
Done

Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Laat de broodjes afkoelen.

11
Done

Warm de abrikozenjam lichtjes op en smeer wat abrikozenjam aan de zijkanten van het broodje.

12
Done

Spuit er wat banketbakkersroom erop.

13
Done

Garneer de patisserie met stukjes fruit.

14
Done
15
Done
16
Done
17
Done

Tips:

- Garneer de broodjes met fruit naar eigen keus.
- Om de banketbakkersroom nog romiger te maken, kun je melk vervangen met slagroom.

Najat

previous
Aardappelschijfjes met garnalen
next
Turkse rijst met groentes
previous
Aardappelschijfjes met garnalen
next
Turkse rijst met groentes

9 Comments Hide Comments

Salam alaikom schat, bedankt voor het recept ziet er weer eens verrukkelijk uit! Is het mogelijk om de broodjes een dag van tevoren te maken en dan de BBR en fruit er de volgende dag op te doen? Of is vers echt t lekkerst.

Dat kan je zeker en vast doen enkel de broodjes goed dicht bewaren en de volgende dag pas de fruit op doen anders zal de fruit je banketbakkersroom nalatig maken.

Is het erg als je de deeg langer laat rijzen, bijvoorbeeld je laat het liggen en pas over 3 uurtjes ga je het klaarmaken om in de over te stoppen

Ja ik heb het langer laten rijzen omdat ik geen tijd had en je gaat merken dat wanneer je er pretzels van maakt de stukjes heel lang worden en minder stevig dus uit mijn eigen ervaring zou ik ze niet lang laten rijzen xxxx

Hoi
Eve een vraag welke boter gebruikt u? Is dat gewoon roomboter of bona. Ik hoop gauw op een reactie, wil graag deze recept uitproberen lijkt mij heerlijk!
Dank je wel

Add Your Comment