Tikka Masala Broodjes

Najat

Photo by Najat

Tikka masala broodjes zijn perfect als je zin hebt in iets hartigs! Deze zelfgemaakte broodjes zijn rijk gevuld met smaakvolle kip en hebben alles in huis om je meteen te laten watertanden. Serveer ze vers uit de oven als lunch of tijdens een gezellige avond. Eén hap en je begrijpt waarom deze tikka masala broodjes zo lekker zijn!

2 u 20 min

8 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

DEEG

175 ml water, lauwwarm

6 g instant gist

12 g honing

75 g yoghurt

35 g kruidenboter

400 g patentbloem

8 g zout, 1⅓ tl

KIPMENGSEL

25 ml olijfolie

120 g gele ui, 1 gesnipperde ui

10 g verse koriander, fijngehakt

500 g kippendijen, in blokjes

4 g currypoeder, 1⅓ tl

2 g kurkuma, ⅔ tl

2 g komijnpoeder, ⅔ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

5 g kippenbouillonblokje

30 g tomatenpuree

30 ml water

100 g crème fraiche

15 g honing

75 g geraspte kaas

EXTRA

plakjes kaas

saus, naar wens

TOPPING

kruidenboter

Tips

Druk de naden goed dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat, zodat de vulling tijdens het bakken binnen blijft.

Een plakje kaas in ieder broodje zorgt voor een extra hartige vulling. Kies een kaas die goed smelt.

Iedere oven werkt anders. Haal de broodjes uit de oven zodra ze mooi goudbruin zijn en het deeg gaar is.

Vervang de kippendijen door kipfilet.

Weeg de volledige kipvulling na het bereiden en afkoelen en deel het gewicht door 8. Zo krijgt ieder broodje evenveel vulling (dit kan verschillen).

Bereidingstijd
Voorbereiding en deeg kneden: 15 minuten.
Eerste en tweede rijstijd: 1 uur en 30 minuten.
Kipvulling bereiden: 20 minuten.
Broodjes vullen en vormen: 15 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.

Stappenplan

Doe het lauwwarme water, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

Soepel brooddeeg voor zelfgemaakte chicken tikka masala broodjes in een mengkom

Voeg de yoghurt, kruidenboter, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Gerezen brooddeeg in een kom voor het maken van chicken tikka masala broodjes

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.

Gesnipperde gele ui en fijngehakte koriander bakken in een koekenpan

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en koriander toe, en bak 3-4 minuten.

Stukjes kip met ui en tikka masala kruiden die worden gebakken in een koekenpan

Voeg de kip, currypoeder, kurkuma, komijnpoeder, cayennepeper, paprikapoeder toe, en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Bak 5-6 minuten.

Kruidige chicken tikka masala kipvulling met een ingedikte saus in een pan

Voeg de tomatenpuree, het water en de crème fraîche toe. Kook 4-5 minuten, of tot de saus is ingedikt.

Het kipmengsel op smaak brengen met honing en daarna de geraspte kaas laten smelten

Voeg de honing en geraspte kaas toe. Meng goed en laat de kaas smelten. Haal de pan van het vuur.

Laat het kipmengsel afkoelen voordat je de broodjes gaat vullen.

Gelijke bolletjes brooddeeg op het werkblad voor gevulde chicken tikka masala broodjes

Druk de lucht uit het deeg en verdeel door 8 stukken van ongeveer 80 g. Vorm tot bollen.

Ronde lap uitgerold deeg voor het vullen van chicken tikka masala broodjes

Neem een bol deeg en rol deze uit tot een ronde lap.

Kruidige kipvulling op een ronde lap deeg voor chicken tikka masala broodjes

Leg een plakje kaas in het midden van het deeg en schep er 110 gram van het kipmengsel op. Voeg saus toe naar wens.

Deeg wordt om de gekruide kipvulling gevouwen om een gevuld chicken tikka masala broodje te vormen

Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen over de vulling en rol het deeg verder op, zodat de vulling goed is ingesloten. Druk de naad dicht.

Gevulde kipbroodjes worden met een bakkwast bestreken voordat ze de oven in gaan

Leg het gevulde broodje met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de broodjes met de kruidenboter. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Versgebakken chicken tikka masala broodjes met een goudbruine buitenkant op een bakplaat

Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven- en onderwarmte). Bak in 12-18 minuten goudbruin en gaar.

Bestandsnaam chicken-tikka-masala-broodjes-kipvulling.jpg Afbeeldingstitel Gevulde chicken tikka masala broodjes van dichtbij ALT-tekst Binnenkant van een chicken tikka masala broodje met malse kip en romige kruidige vulling

Veelgestelde vragen

Kan ik de kipbroodjes van tevoren maken?

Ja, je kunt de kipvulling vooraf bereiden en volledig laten afkoelen. Bewaar deze afgedekt in de koelkast en gebruik de vulling wanneer je de broodjes gaat maken.

Kan ik de gevulde kipbroodjes invriezen?

Ja, laat de gebakken kipbroodjes volledig afkoelen en verpak ze luchtdicht voordat je ze invriest. Laat ze voor gebruik ontdooien en warm ze op in de oven.

Welke kaas kan ik gebruiken voor de kipbroodjes?

Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken die goed smelten, zoals jonge Goudse kaas, cheddar of mozzarella. Kies een kaas die goed past bij de kruidige kipvulling.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

0 Reacties

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat anderen weten wat je ervan vond.

Cancel reply

Tikka Masala Broodjes

2 u 20 min · 8 porties · Medium

Ingrediënten

175 ml water (lauwwarm)
6 g instant gist
12 g honing
75 g yoghurt
35 g kruidenboter
400 g patentbloem
8 g zout (1⅓ tl)
25 ml olijfolie
120 g gele ui (1 gesnipperde ui)
10 g verse koriander (fijngehakt)
500 g kippendijen (in blokjes)
4 g currypoeder (1⅓ tl)
2 g kurkuma (⅔ tl)
2 g komijnpoeder (⅔ tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
3 g paprikapoeder (1 tl)
5 g kippenbouillonblokje
30 g tomatenpuree
30 ml water
100 g crème fraiche
15 g honing
75 g geraspte kaas
plakjes kaas
saus (naar wens)
kruidenboter

Stappenplan

Doe het lauwwarme water, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg de yoghurt, kruidenboter, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en koriander toe, en bak 3-4 minuten.
Voeg de kip, currypoeder, kurkuma, komijnpoeder, cayennepeper, paprikapoeder toe, en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Bak 5-6 minuten.
Voeg de tomatenpuree, het water en de crème fraîche toe. Kook 4-5 minuten, of tot de saus is ingedikt.
Voeg de honing en geraspte kaas toe. Meng goed en laat de kaas smelten. Haal de pan van het vuur.
Laat het kipmengsel afkoelen voordat je de broodjes gaat vullen.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel door 8 stukken van ongeveer 80 g. Vorm tot bollen.
Neem een bol deeg en rol deze uit tot een ronde lap.
Leg een plakje kaas in het midden van het deeg en schep er 110 gram van het kipmengsel op. Voeg saus toe naar wens.
Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen over de vulling en rol het deeg verder op, zodat de vulling goed is ingesloten. Druk de naad dicht.
Leg het gevulde broodje met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de broodjes met de kruidenboter. Laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven- en onderwarmte). Bak in 12-18 minuten goudbruin en gaar.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Tikka Masala Broodjes

Ingrediënten